1樓：匿名使用者
將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗後切條或片(我切的是條，粗細自己定)放入 器皿，放水沒過肉，放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鐘，去血水。 2.將牛肉撈出，器皿中重新放水沒過肉，可比前次多一點點，拌入調料：
大料兩顆\花椒五六個\幹辣椒四\五個(如果喜辣可多放)\五香粉和鮮辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香葉四五片，加如牛肉和水中攪拌一下，重新放入微波爐高火轉三分鐘。(為了保持牛肉的水分，請蓋器皿蓋子，但不要蓋嚴，留有少量縫隙) 3.將蓋子開啟，用筷子翻轉牛肉後，再蓋上蓋子高火轉三分鐘； 4.
重複步御或跡驟三。 5.將牛肉撈出，水和調料倒掉，將牛肉重新放入器皿，醬油和紅酒(沒有紅酒可用料酒代替，味道也很好)各半，倒入器皿淹沒牛肉，撒少許糖，攪拌均勻後，加蓋，高火轉三分鐘鎮並後，攪拌，再轉兩分鐘。
也可以一下轉五分鐘，為了味道均勻，所以三分鐘時攪拌一次). 6.將牛肉撈出，紅酒醬油倒掉，牛肉可以直接放在器皿蓋上(我的就是，平鋪在蓋子上的)肉條之間最好團凱有些縫隙，然後撒少許咖哩粉，放入微波爐裡高火轉三分鐘，翻轉肉條後，再轉兩分鐘。
7.取出肉條，並撒上咖哩粉，就ok拉。
大家看看是不是很簡單的，需要的時間也短，乙個三分鐘，三個三分鐘，兩個五分鐘，搞定。
2樓：匿名使用者
市場裡銷售的牛肉乾一般分為滷製和風乾的，風乾的是機器烘乾之後，烤制之後壓成的餅狀的！
3樓：匿名使用者
需要的時間也短，乙個三分鐘，三個三分鐘。
風乾牛肉
4樓：夕志畫
1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。約一週後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。
3.薄薄的刷一層油。
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。
6.放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
1脂肪是乳白色，肉是鮮紅色，細緻有彈性。
2有鮮牛肉的特有正常氣味。
3面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。
4肉質細緻有彈性，指壓後的凹陷能立即恢復。
1.選肉：要用胸口、腰板、揣窩、前腱、尾根等部位，這些部位有筋，肥瘦相同。
肉選好後，先整塊洗衝，切成核桃大小塊，浸在清水中30分鐘，除去汙染物質。注意不要用熱水焯防其變老。
2.調湯：要使用溫水，不要冷水，溫水可使肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美，水量以沒過肉為宜，再加些麵醬，用筷子攪開(最好不用醬油，醬油在高溫下易變苦)，水要一次加足，如發現水少，可加些開水，凋好後加適量鹽。
3.投料：放肉以後，照下面比例加調料，以2500克牛肉為例，可加蔥寸長三四段，姜一塊切開，蒜四瓣，再將大料枚、桔皮四塊、花椒20粒，用紗布包好，放入鍋內。
4.火候：旺火燒開後，掀開鍋敞燉20分鐘，去掉異味，再蓋蓋，改為微火小開，使湯麵上浮油保護溫度，起到燜的作用，鍋底火起到燉的作用，約兩小時即熟。
1)西冷牛排的最佳口感是 4-7 成熟，所以不要煎太長時間。但每個人可以根據自己的口感喜好製作。
2)一分熟的牛排，每面總計要煎一分半鐘。三分熟的牛排，每面總計要煎兩分鐘。五分熟的牛排，每面總計要煎兩分半鐘。八分熟的牛排，每面總計要煎三分鐘乃至更久。
3)牛肉不要用水沖洗，只需用紙巾吸乾表面的血水就可。如果是鮮牛肉，更不需要用水沖洗。
原味風乾牛肉乾怎麼做如何做好吃
5樓：嬌弱林妹妹
1. 首先準備黃牛肉，洗乾淨，晾乾，切之前，用廚紙吸乾水份。
2. 順著牛肉的紋理切成條狀，豎著紋切。
3. 在牛肉上撒鹽，約2茶匙，拌均勻。
4. 把牛肉掛在網架上，確保每條牛肉都能垂順向下，烤箱底層鋪上廚紙，以防牛肉出水滴到底部。
5. 烤箱上下管150℃，熱風模式，第一次50分鐘過後，把網架轉另外一面，再烤50分鐘。
6. 完成之後，開啟烤箱，讓牛肉冷卻一會兒，滴乾水份。
7. 把牛肉拆出，烤盤底部鋪上廚紙，把牛肉放在上面，用上下管熱風，100℃再烤20分鐘左右，中途用筷子翻動，廚紙可以吸走多餘的水份以及牛油。
8. 以上完成後，拿出牛肉，冷卻，可以用風扇吹約30分鐘。或放置在通風的地方乙個晚上。
9. 完全冷卻的牛肉，撕開，是看到拉絲的狀態。
風乾牛肉乾該如何選擇
6樓：生活小常識
導語：風乾牛肉乾是一種極具地域性的。小吃，一提到風乾牛肉自然而然就會想到內蒙古風乾牛肉乾，牛肉乾做法其實很簡單，就是以風乾為主，味道一般是鹹鮮，有的也開發出其他口味，例如麻辣等，非常有嚼勁，補充能量，蛋白質。
那麼，風乾牛肉乾該如何選擇？
1、肉類食品不宜選擇顏色太鮮豔的，牛肉乾當然也不例外，應以肉質本身特有的色澤為準進行購買。
2、一般不要選擇溼度較大的牛肉乾，溼度越大越容易滋生細菌而過早的變質。
3、如果不是當時吃，儘量選擇真空包裝牛肉乾。散裝食品(無真空包裝)無法保證保質期，還容易在銷售過程運輸中受到二次甚至多次汙染。
4、認真檢視標籤標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉乾，對於沒有標明營養成分的產品儘量不作考慮。
風乾牛肉乾製作方法和過程
7樓：
親您好，風乾牛肉乾是一種傳統的肉製品，其製作過程主薯橋搜要包括以下幾個步驟：1. 選肉：
選擇新鮮的牛肉，去除肥油和筋膜，切成適當大小的塊狀。2. 醃製：
將切好的牛肉塊放入醃料中浸泡，醃製時間通常為6-12個小時，以使肉塊均勻入味。3. 掛晾：
將醃製好的牛肉塊掛在通風乾燥處，讓其自然晾乾。這一步通常需要3-5天的時間，具體時間取決於氣溫、溼度和肉塊大小等因素。4.
烘乾：將晾乾後的牛肉塊放入烤箱或烘乾機中進行烘乾，以保證其口感和儲數歷存時間。5.
包裝：將烘乾後的牛肉塊包裝好，可消亮以新增乾果、芝麻等食材進行調味，以增加口感。需要注意的是，製作風乾牛肉乾需要注意衛生和安全，避免肉製品受到汙染和變質。
同時，在掛晾和烘乾的過程中，應根據氣溫和溼度等因素進行調整，以確保肉製品的質量和口感。
風乾牛肉乾製作方法和過程
8樓：
風乾牛肉乾製作方法和過程：1. 首先，將新鮮的牛肉去皮、去骨、切成厚薄均勻的片，用鹽、胡椒粉等調料醃製半小時左右。
2. 然後，將醃製好的牛肉片放入清水中洗淨，瀝乾水分，晾涼備用。3.
把晾涼的牛肉片放入風乾機中，調節溫溼度、風速適當，持續風乾4-6小時，至牛肉片表面變乾脆時，即可拔出。4. 最後，將風乾好的牛肉片放入密封容器中，儲存室溫，可以長期儲藏。
風乾牛肉乾製作方法和過程
9樓：小淇談生活
風乾牛肉乾製作方法和過程如下：主料：牛肉。
輔料：花椒、無碘鹽、食鹽。
1、將牛肉切成七八公分左右的條狀。
2、局租將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒桐迅兆出花椒香味，待食鹽涼透後放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，醃製兩三天。
3、兩三天後將牛肉取出，用細繩穿透牛肉掉在通風的陽臺，開始自然風乾。
4、大約一週後牛肉表面已經變得乾癟，裡面的肉質緊實。
5、將牛肉表面洗淨，切成薄片，裝盤中上蒸鍋蒸二十分昌公升鐘左右即可。
手撕牛肉乾做法，手撕風乾牛肉乾的製作方法？
忘塵紅事 工具 原料 more 牛腱肉1斤，姜，花椒，滷料包，老抽，可樂半罐，五香粉，鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取適量即可。方法 步驟 1 6 分步閱讀 1 牛肉洗淨，不用切塊，放進清水裡,加入滷料包和姜 花椒，水開後，煮15 20分鐘。2 62 牛肉撈出來，備用，涼一些後，用手撕成...
風乾牛肉乾是熟的嗎，風乾牛肉是生牛肉還是熟牛肉風乾
牛肉乾大百科 現在市面上賣的都是熟的，風乾牛肉自己製作挺麻煩的，不如就直接買買好了，火山小牛魔這個品牌就挺好的推薦一下，使用進口牛肉製作，人工切割天然風乾。現在牛肉 都多少錢一斤了，再自己製作的話，萬一整壞了可不就浪費了 竹葉君 要看情況的，分兩種 內蒙古有一種牛肉乾 屬於風乾肉 是生的 的犛牛肉乾...
牛肉乾碳烤的的和風乾的有什麼區別那個更好吃一些？
兩種都屬於風乾牛肉 都需要經過風乾熟制，但是含水量和風乾度不同 還有選用肉的部位也不同。一般獨立塑封包裝的都是半乾的風乾牛肉含有一定的水份 一般選用先風乾後油炸工藝製作 口感比較適中要好嚼一些也比較好消化 選擇牛後腿部位的大黃瓜條 牛肉紋理較粗 三斤鮮肉出一斤牛肉乾，好一點的 在每斤120元左右。超...