1樓：咪寶精靈
材料。豬肉500g、八角、料酒、鹽、姜。
做法。1、豬肉洗淨，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋裡煮沸後，將水倒掉，皮做笑再將肉洗淨。
3、鍋內重新放水，放肉、薑絲和料酒。
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，並無血絲、肉燃含熟、變色後取出。
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以胡敏直接吃肉。
2樓：創作者
1、加水，用大火把水連豬肉一同煮開，撇掉浮沫，小火慢燉；2、少量啤酒或是山渣、蘿蔔，桔皮。不要旺火，火勢一急，肉便緊縮一起。鹽放得遲些，否則肉不易爛。
燉肉的過程中，中途不要水，蛋白質答汪受冷驟凝，使肉銷舉碰或骨中的成虧談分不易滲出；3、燉肉時，幾片幹山楂可以讓肉爛得更快。
燉的時候，滾兄剛開始不能放鹽，因為否則細胞裡面的液體鹽分低，外面湯鹽分高，這樣細胞容易脫水，所以肉就緊了。燉到一半的時候再放鹽，太晚了肉裡沒有味道。燉肉在開始時，要用旺火。
煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質畝備高迅速凝固。這樣迅尺，肉中呈鮮味物質不易滲入湯中。
一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。
呼豬肉用什麼才料？
3樓：匿名使用者
豬肉燉粉條。
原 料：五花帶皮豬肉500克、粉條100克、大白菜葉250克、香菜10克。
食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
操 作：1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐公尺長、3釐公尺寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用燃遲；運段穗白菜葉洗淨，切成8釐公尺長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。旁卜。
豬肉餡的餃子放什麼菜好吃，豬肉餡餃子怎麼做好吃
豬肉餡兒的餃子裡面放上白菜是最好吃的，還可以放上韭菜，韭菜豬肉餡兒的餃子也非常好吃。那可以放白菜，可以放大蔥也可以放韭菜，放芹菜基本上都是可以的，這個還是要看自己的喜好，其實我覺得基本上都算是比較搭配的。豬肉餡的餃子，放什麼菜好吃？朱洛萱的餃子可以放很多的，可以放白蘿蔔，玉米也可以放韭菜。豬肉餡的餃...
豬肉蝦仁陷的餃子放什麼蔬菜配？
放韭菜韭菜豬肉蝦仁餃子餡。主料 蝦仁150克 瘦豬肉150克 鮮韭菜150克輔料 薑末適量，調味品適量做法 將瘦豬肉切釐公尺左右的丁，加料酒 醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油 料酒淹制20分鐘 肉用老抽 蝦仁用生抽哦 將韭菜切末，加入薑末 鹽 味精 五香粉少量 花生油適量...
煮魚湯都放什麼料，煮魚湯加什麼料
姜切成片，蔥切成段，八角，可以放點海帶或者你愛吃豆腐的話也和魚和豆腐同煮，美味又有營養 頂廚速遞 這次的一魚兩吃完全是無心插柳，原因是有一天的下午我和老劉去了一趟傳統市場，看到有個攤位前面擠爆了人，每個人手上拿著錢都準備往攤裡面丟。於是，我們好奇地往攤子靠近，喔 原來是在 喊魚 啊！煮魚湯加什麼料 ...