1樓：匿名使用者
緹魚肉很鮮嫩 做水煮魚不錯。
水煮魚：材料：新鮮草魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根調料：
花椒1大把 幹辣碧穗衫椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫公升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫公升作法：1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來醃製20分鐘2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒3、然後往鍋內倒入約500毫公升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鐘，並放入剩下的蔥段悔腔，即可關火4、在另乙個大容器裡放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器裡，再在表面撒上辣椒粉6、把炒鍋洗乾淨然後倒入較多族啟油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和幹辣椒爆香，但是注意不要把幹辣椒燒糊喲7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可貼心建議：
1、魚片儘量不要切厚，但也不能太薄喲，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出3、燙魚片的時候用大火分鐘即可，時間久了口感較差4、如果你使用的是黃豆芽，事先要燙熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水。
2樓：匿名使用者
lz 你這個問題太模凌兩可了 就像別人問蘋果好吃還是梨好吃一樣 每個人的答案拆粗都是不一樣的旅棗鎮 個人喜好問題而已 說不上個具體的 我個人就比較的喜歡清蒸了 加一點點的黃醋就ok了 其他的配料就不需要了 這樣的做出來 肉細嫩 爽滑 感覺很好 不過我想lz因該不太巖凳喜歡這樣清淡的口味。
3樓：拾萬里之外
好吃的鯷魚的做法：
主料：鯷魚75克，韭菜花150克。
輔料：鹽1克，味精1．5克，蔥油4克，蔥3克，薑片2克，黃酒3克，胡椒粉0．1克。
做法：1．鯷魚洗淨後放在碗裡，加蔥、姜、黃酒、胡椒粉，上籠蒸碧春宴1 0分鐘。
2．韭菜花摘去花蕾和下端老莖切成寸段，進沸水鍋燙一下後取出晾涼，濾去森掘水分。
3．韭菜花、鯷魚入碗，加鹽、味精、蔥油，拌勻裝盤。悔銀。
炸緹魚怎麼弄才好吃。
4樓：徐州新東方烹飪學校
1、準備材料。
2、將魚洗乾淨，擦乾水分，切成手指粗細的魚柳，放入碗中， 加料酒、蠔油、鹽、白胡椒粉和薑絲，抓勻後醃製30min以上。
3.先在醃好的魚肉表面，拍一層薄薄的澱粉。
4.裹上蛋液。
5.最後裹上面包糠，全部裹好後放在盤中等著一會炸6.鍋中倒油後，醬油燒至六七成熱，下魚柳，炸至金黃7.撈出瀝油，待油溫再次公升高後，下鍋復炸。
8.將炸好的裝盤，搭配自己喜歡的醬汁。
凍海魚怎麼做好吃
5樓：冰雪陽光久久
一、凍海魚用紅燒的方法做好吃，因為凍過的海魚不鮮了，用紅燒的方法可以使海魚的味道鮮美，腥味會大大的減弱。
二、凍海魚在冷凍的情況下，蛋白質已經了流失了，如果拿出來直接做，會損失更多的蛋白質，味道也會沒有原來的鮮美，可以把魚解凍後在牛奶裡泡一小時，既好吃，還提公升魚的蛋白質含量。
三、紅燒凍海魚的做法：
1、凍海魚解凍，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
2、醃製半小時左右，冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺。
3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香。
4、下入魚塊小火煎，魚塊兩面煎至金黃後出鍋。
6、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮，點點紅燒醬油，即可以食用。
6樓：二病
建議用蒸。應為可儲存魚肉不碎。建議多放姜和蒜醬油。去腥味道好。
黿魚怎麼做好吃？
7樓：王培信
主料甲魚：
1只調料。糯公尺：50克。
萵筍：30克/ 火腿：
25克/ 冬菇(幹)：
15克/ 薏公尺：
15克/ 芡實公尺：
15克/ 蛋糕：
20克/ 青豆：
15克/ 蝦：
子5克八寶黿魚的做法。
1.將甲魚宰殺，先用90℃的熱水浸燙，去淨表層粘液，再入水鍋中燒煮，撈出颳去裙邊上的黑衣，拆除魚骨。鍋置旺火上放熟豬油，投入蔥姜炸香撈出，倒入魚肉，加紹酒、桂皮、八角和清水，燒沸後加精鹽、醬油、白糖，煮至肉爛，揀去香料。
將糯公尺、薏仁、芡實淘洗乾淨，分別上籠蒸熟，把筍、火腿、蛋糕等切成丁。取碗乙個，將整香菇整齊排列碗底呈圓形，將甲魚裙邊圍在四周，汆肉切成丁，與八寶配料一起加入熟豬油、蝦子、白糖和部分原湯，拌勻後裝入碗內。上籠蒸熟，取出扣入盤中。
鍋置火上放油，將大蒜瓣下油鍋焐熟，撈出，鍋中留底油，放入原湯燒沸，勾芡，淋入芝麻油，澆在魚肉上面，撒上白胡椒粉，四周圍襯蒜瓣即成。
買的冷凍開背魚怎樣做好吃？
8樓：愛國者搗個蛋
開背魚並不是一種魚的種類，而是所有經過開背處理(從背部劃開)的魚類都被成為開背魚。那麼，冷凍開背魚的做法？
原料：中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 ;
調料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 。
一、化凍魚身：
直接把魚放入乙個盆中，加水掩過魚，在水裡放一小勺鹽，讓它自然融化，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養流失。
二、做法：食材：中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 ;
調料： 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺 。
1、將魚洗淨，蔥姜，辣椒洗淨備好。
2、姜切出片，剩餘切絲；蔥切絲；紅辣椒切絲。
3、將魚從兩邊魚肉和魚骨連線處，用刀向後，向下劃開至魚尾部。
4、用鹽和少許味精將魚肉部分碼勻，包括肚子部分。
5、將薑片鋪在盤子底部。
6、將魚的頭部的鰭拉開，使魚站立在盤子中間。
7、將蔥段撒在魚背部。
8、鍋中將水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5分鐘。
9、起鍋後，將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的薑絲蔥絲去掉，重新放上新的薑絲蔥絲紅辣椒絲，蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上，將油倒在魚的身上，即可。
三、注意事項：
冷凍的魚不能用微波爐解凍，否則營養會流失，也不能用熱水直接化凍，會使魚肉失去鮮味，肉質變老。若是急著做，可以放在水龍頭下用涼的流水一直衝，也會加速化凍。
銀翹魚怎麼做好吃？
9樓：卷清霽
在魚身上打十字花刀，抹鹽醃製2小時備用。鍋上火，煎至兩面金黃，撈出瀝油。加入高湯大火燒開，入煎炸好的白魚，改小火煨制5分鐘，調味精、雞粉等，出鍋即可。
風乾魚怎麼做才好吃？
10樓：網友
風乾魚怎麼做好吃：蒸風乾魚。
風乾魚deal_h3('食材準備')
風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中；
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右；
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲；
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
風乾魚怎麼做好吃：油燜風乾魚。
風乾魚deal_h3('食材準備')
風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。
deal_h3('方法步驟')
1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
風乾魚怎麼做好吃：五花肉風乾魚。
風乾魚deal_h3('食材準備')
風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
deal_h3('方法步驟')
1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水；
2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。
風乾魚怎麼做好吃：青椒小乾魚。
風乾魚deal_h3('食材準備')
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
deal_h3('方法步驟')
1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用；
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻；
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
薏米怎麼弄才好吃，燜魚要怎麼弄才好吃？
那是不行的，薏米如果不泡而直接煮，需要2 3個小時才能熟，很多人煮前先泡一天這樣容易爛，我通常用它來煮八寶粥，先放薏米和大豆等不易熟的，一個小時後再放其次不易熟的，再過一小時放易熟的江米等料。我覺得薏米做八寶粥最好了，營養豐富，週末吃很好的。薏米的吃法很多，有很多保健功能，但我試了幾種，覺得不大好做...
剝皮魚怎麼弄才好吃，扒皮魚怎樣做好吃
小桃 紅燒剝皮魚 準備用料 剝皮魚270g 香油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 紅燒汁適量 料酒適量 水澱粉適量 胡椒粉適量。1 剝皮魚劃十字刀，用少許鹽醃製15分鐘。2 姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用。3 醃製好的魚身上薄薄地拍層生粉，燒熱鍋，熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出。4 鍋內留...
魚怎麼弄好吃？魚要怎麼弄才好吃？
過年吃魚就得這樣吃，孔雀開屏魚，好看又美味。關鍵是做法還簡單。鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。調料 豆瓣 姜 蒜 鹽 料酒 醬油 食糖 蔥花 味精。製...