1樓：匿名使用者
肉末燒餅的做法。
原料。麵粉][白糖][豬裡脊肉][芝麻]
北京傳統宮廷的風味小吃，享譽京都幾十年。外焦裡酥，鹹中略甜，香酥可口，味厚醇正。
肉末燒餅就是燒餅夾炒肉末，銀族凱主副食合一。燒餅香酥，鋒喚肉末油潤鹹甜，味美適口，別有風味。北海的仿膳飯莊的肉末燒餅遠近聞名，1975年***總理養病期間經常到仿膳飯莊，稱讚到「你們的燒餅不錯，別處比不了。
肉末我吃了這麼多年也不錯，家裡做不出這個味來。」
製作方法。取麵粉和白糖加水揉成麵糰，經摘劑、摶餅、研邊、粘上芝麻製成馬蹄燒餅坯；將餅坯貼上在大鏟上，用炭火烤製成穗搭熟；將豬裡脊肉切好，放入炒鍋中，加上各種調料（自己喜歡吃的），用旺火炒熟，炒出的油要撇淨；將馬蹄燒餅從其側面切開一小口，抽出餅心，填進現炒的豬肉末即成。
2樓：匿名使用者
不知道你說的肉燒餅，是不鬧凱是北方的做法。我有一次做蘇式月餅，不小心成了棋子燒餅。味道和唐山的棋子燒餅一樣。
大約是這樣的，麵粉，中筋，低筋都可。成功成為蘇式月中彎納餅那次我用的是中筋粉，成燒餅那次用的是低筋粉。
把麵粉分成兩份，1:2的比例。
取多的麵粉同時加水和油，約為 6:2:1.揉勻。叫水油皮。
把肉餡調味拌好，或者用燒好的肘子肉切小塊。
取一小塊水油麵，把約為水賣沒油麵二分之一的油酥麵包入其中，擀成細長條，捲起來，三折，再擀一次就成有層的皮了。包入肉餡。
入烤箱，我記得我大約是烤了二十分鐘吧，中間不停的在調溫度。160-180度之間。
燒餅裡脊的做法 燒餅裡脊怎樣做
3樓：血刺熊貓
1、食材：麵粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水適量、裡脊肉500克、肉醬100克。
2、把麵粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌勻，用手和成光滑的麵糰進行發酵約40分鐘。
3、將發好的麵糰等份成50克/個的小麵糰，單手滾圓後按敗毀成麵餅狀鬆弛10分鐘。
4、中火燒熱平底鍋，將鬆弛好的麵餅依次放入，待一面烙至金黃色後翻面，也烙至金黃色即可。
5、將裡脊肉用清水洗淨，切成薄厚一致的片狀放入容器中。
6、倒入烤肉醬，用筷子將烤肉醬和裡脊肉片充分拌勻，醃製15-30分鐘（醃製過夜時需放入冷藏室）。
7、平底鍋中倒入適量的油，燒熱後將醃好的裡脊肉片放入，待肉片變色沒有血絲時翻面。
8、繼續煎至另雹或一面變色，完全察肆備沒有血絲即可。
9、將烙好的發麵燒餅從中間從刀切開。
10、夾入煎好的裡脊肉片即可食用。
怎樣做裡脊燒餅
4樓：仁芷文
主料 ：小麥麵粉200克、豬裡脊肉300克。
輔料： 植物油3茶匙、食鹽1茶匙、細香蔥2根、椒鹽1茶匙、飴糖1湯匙、白芝麻20克、水適量生菜適量。
步驟：1.裡脊洗淨頂刀切成大薄片；
2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、澱粉鮮貝汁。放蠔油醃製，也可用鮮貝汁代替；
3.大蒜和小洋蔥切碎；
4.切好的洋蔥碎和大蒜放入裡脊中抓勻；
5.抓句的裡脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱；
6.醃製一晚的裡脊揀去洋蔥碎和蒜末；
7.鍋燒熱，放少許油，放入醃製好的裡脊片小火煎至一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。裡脊很嫩的，又經過一晚的醃製，兩三分鐘就能煎熟；
8.煎熟的裡脊片取出，抹上一層金格勒醬，再撒上孜然粉，最後撒上芝麻；
9.燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的裡脊肉即可。
麵粉 200g 豬裡脊 200克 酵母 3g 輔料豬油 80g 鹽 適量 椒鹽 5g 蔥 2根 奧爾良烤肉料 20g 料酒 15ml 色拉油 適量 甜醬 適量 辣椒油 適量 孜然粉 適量。
做法。1：麵粉加入酵母，清水和成麵糰醒發備用。
2：準備好其他食材。
3：裡脊洗淨切大薄片。
4：裡脊肉加入奧爾良烤肉料和鹽，料酒醃拌，放入冰箱冷藏備用。
5：豬油微波加熱後，加入蔥花，椒鹽，鹽。
6：拌均勻放入冰箱冷藏備用。
7：麵糰發酵好後揉均勻，案板抹油摘成小麵糰。
8：小麵糰擀成長形。
9：抹上蔥花豬油餡。
10：捲起來稍微扭轉。
11：然後在擀成橢圓形燒餅生坯。
13：烤箱預熱220度，放入烤盤烤制15分鐘。
14：考好的燒餅取出備用。
15：平底鍋加色拉油燒熱，放入裡脊肉片煎炸2分鐘。
16：煎炸好的裡脊肉撈出，撒上孜然粉。
17：燒餅上面刷甜醬。
18：再刷油辣椒。
19：放上裡脊肉對摺夾起就可食用了。
怎樣做裡脊燒餅
5樓：仁芷文
裡脊肉餅它的精髓在於外酥內嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形麵餅在油鍋裡炸過以後夾上過過油的裡脊肉（雞大胸肉）。
裡脊肉餅(5張)
材料。。以下材料為做乙個裡脊肉餅所用材料。
餅體：裡脊肉若干克，圓形餅乙個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉。
包裝：印有裡脊肉餅標誌的紙質小袋乙個，塑膠袋（自己隨便，想環保點就不用）
做法。。1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上。
2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出。
3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開乙個口子，大小約為120°
4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內。
5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止。
6.撒上孜然粉，辣椒粉。
7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
工藝關鍵。。
1.餅（45nm工藝）。不能炸的時間過長，否則餅內部也會變酥，失去了它外酥裡嫩的效果。
2.肉（32nm工藝）。當天肉當天炸。
1.三餐均可食用。
2.**平民化，為多數學生所接受，可根據自身情況選擇價位。
3.味道獨特，兼有填飽肚子跟享受口味的效果；
4.溫度適應性大，涼熱均可食用，存放幾天後能否食用有待考證；
5.攜帶方便，體積小而密度較大，方便帶入宿舍、教室；
麵粉400克 裡脊 250克 生菜25克輔料 菜油 適量 白糖 2g胡椒粉 料酒 5ml澱粉 適量 辣椒粉 適量孜然粉 適量 鹽適量。
1、裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時；
2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用，再次揉均勻；把麵糰擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三摺疊；
3、在左右摺疊，像疊被子一樣，再次把麵糰擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段；每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球；輕輕擀成圓餅依次做好全部；然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘；
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好；鍋中油燒熱，放入肉片炸至成金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻；
5、然後將煎好麵餅剖成兩半，放入生菜葉，裡脊肉即可食用。
燒餅夾裡脊怎麼做
6樓：懂視生活
1、麵粉與乾酵母混合，加溫水和成麵糰，蓋上溼布醒發。
2、豬油或食用油加麵粉和香蔥碎做成油酥，油酥里加鹽和胡椒粉。
3、將醒乎鄭伏發好的麵糰揉勻排氣，切成小麵糰。
4、取乙份擀薄抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開。
5、將剩下的小麵糰重複第乙份的步驟，後一起放入烤盤。
6、在擀開的麵糰上刷一層蜂蜜，撒上白芝麻。
7、烤箱170度預熱，上下火烤15分鐘。
8、裡脊切片，加料酒、生薑、胡椒粉、十三香醃製。後將醃製好的叢正裡脊裹一層面粉，油鍋七成熱下里脊片，大火炸兩分鐘轉小火炸，後將炸好的裡脊片撒上孜然。
9、歲攜生菜洗淨。
10、將生菜和裡脊夾入烤好的燒餅中，燒餅夾裡脊就完成了。
燒餅夾裡脊怎麼做
7樓：生活點滴點點
燒餅夾裡脊的做法如下：
主料：麵粉、裡脊肉。
輔料：酵母、豬油、香蔥、胡椒粉、蜂蜜、芝麻、料酒、生薑、十三香、孜然，生菜。
1、麵粉與乾酵母混合，加溫水和成麵糰，蓋上溼布醒發。
2、豬油或食用油加麵粉和香蔥碎做成油酥，油酥里加鹽和胡椒粉，將醒發好的麵糰揉勻排氣，切成小麵糰，取乙份擀薄抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開。
3、將剩下的小麵糰重複第乙份的步驟，後一起放入烤盤，在擀開的麵糰上刷一層蜂蜜，撒上白芝麻，烤箱170度預熱，上下火烤15分鐘。
4、裡脊切片，加料酒、生薑、胡椒粉、十三香醃製，後將醃製好的裡脊裹一層面粉，油鍋七成熱下里脊片，大火炸兩分鐘轉小火炸，後將炸好的裡脊片撒上孜然。
5、生菜洗淨，將生菜和裡脊夾入烤好的燒餅中，燒餅夾裡脊就完成了。
燒餅夾裡脊的裡脊怎麼醃製？
8樓：湧宜然
豬裡腔餘核脊切絲。
放入少量鹽，生抽，毀芹胡椒粉，料酒，玉公尺澱粉和蔥伍掘薑絲。
戴一次性手套用手抓捏均勻醃15分鐘。
青紅椒切絲。
鍋中放入比平時要多的油，爆炒裡脊肉。
肉快熟時，放入青紅椒。
出鍋前放入少量孜然和辣椒麵（不夠鹹的再放一點鹽）攪拌均勻盛出。
加入燒餅中。
9樓：網友
燒餅夾裡脊通常需要先將裡脊進行醃製，以便增加其口感和風味。醃製裡脊的步驟如下：
1.將鮮豬裡脊洗淨，去除表彎李胡面的脂肪，切成適合的塊狀。
2.將姜蒜切碎，加入適量鹽、白胡椒粉、料酒等調料，按埋攔照口味加入適量生抽、老抽調味。
3.將醃料均勻地塗抹在豬裡脊上，稍稍按壓讓醃料更好地滲透，放置15-20分鐘。
4.將醃好的裡脊放入烤箱，烤至金黃色即可。
5.待烤好的裡脊放擾禪涼後，用刀將裡脊切成薄片，便可用來製作燒餅夾裡脊了。
醃製的時間和口味可以根據個人喜好進行調整，但醃製時間不宜太長，以免裡脊變得過鹹或過軟。
10樓：我是周彥甫
製作燒餅夾裡脊的裡脊需要進行醃製處理，以下是具體步驟：
1. 選用新鮮的豬裡脊肉，去除多餘的脂肪和筋膜。
2. 將裡脊肉切成長條狀，長約10釐公尺，寬約釐公尺左右。
3. 製作醃料，一般包括雞精、鹽、生薑粉、料酒、糖等調族兄味品，按照個人口味適量調配。
4. 將裡脊肉均勻地塗抹上醃料，放入兆敗襲冰箱冷藏醃製，時間為3-4個小時或過夜。
5. 取出醃製好的裡脊肉，烤至兩面金黃色，中心部位微粉色即可。
6. 將烤好的裡脊肉拌入燒餅夾中即可食用。
需要注意的是，裡脊肉的醃製時間和醃料的配料比例需要根據個人口味和食材鮮枯空嫩度進行適當調整，以達到最佳的口感和風味。
裡脊肉餅的餅怎麼做
11樓：匿名使用者
主料：麵粉 [1] 輔料：發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水 1.
麵粉中加入適量發酵粉。泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。 2.
醒發好的麵糰，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。 3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
發麵餅的做法，怎樣做發麵餅最好吃。
發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發麵餅的做法以及怎樣做發麵餅最好吃。發麵餅的做法並不難，大家看好啦。
做發麵餅第一步就是和麵。先備好麵粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋麵粉或全麥麵粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的麵糰。
置於溫暖處發酵四十至五十分鐘。 發酵結束後，取出麵糰，案板上撒乾麵粉，擀成薄餅，餅的大小隨意。 開始大火把鍋燒熱，然後放餅，不放油直接放入鍋內烙，然後調成微火。
可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更鬆軟。約兩三分鐘後，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。
可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。
讓發麵餅最好吃的小竅門。
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程式不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。
我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。 2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。
面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用溼毛巾蓋上醒20分鐘 3.把面發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
怎樣做燒餅 要東北普通燒餅的做法
材料 發酵麵糰3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯 燙麵材料 麵粉2杯 熱水3 4杯 鹽1 2茶匙 油酥材料 油1 4杯 麵粉3 4杯 做法 1。烤爐開350f。2。油酥 1 4杯油燒熱，關小火。下3 4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。3。燙麵 1 2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3...
怎樣投標（詳細點，謝謝！）
有甲方 業主 招標方 公司 投標單位。招標又分邀標 公開招標等。至於具體如何招標還需要看當地的政策，如有些地方規定200萬以上的要在工程交易中心公開招標，有些地方50萬以下的可以由當地相關部門組織等。如果沒有相關約定。則你們鎮 可以讓相關的部門組織招標工作 如果是需要通過 公司 招標公司等 進行招標...
怎樣做豬肉清汆丸子。配料詳細點，清汆丸子怎樣做才筋道？
主料 豬肉 瘦 200克 輔料 蝦米10克,菠菜50克,木耳 水發 25克,雞蛋清25克 調料 大蔥5克,姜5克,鹽2克,黃酒5克,味精2克,雞油3克 教您清汆丸子怎麼做，如何做清汆丸子才好吃1.蔥 姜均切末 2.把瘦豬肉洗淨剁成細泥，放入碗內，加入雞蛋清，味精1克，黃酒3克 精鹽 蔥末 薑末，用筷...