1樓：網友
取兩個能進微波爐的容器，一大一小。小的裡面放上巧克力，大的裡面放入少許開水。將裝有碎巧克力的容器放入裝有水的容器中，水的容量大概到小容器的一半位置。
放入微波爐最高馬力先30秒，然後取出攪拌均勻，如果巧克力分量多，還沒有融坦伍化，就再入微波爐30秒。如此反覆進行，至巧克力完全融化。通常100克的巧克力，1-2分鐘就可以完全融化了。
萬一笑信氏單獨融化巧克力的時候焦了怎麼辦？不怕，加入少許熱水，再試著攪拌一下，就會好一些。如果焦到完全油水碰散分離，那就沒辦法，只能進垃圾桶了~ 融化巧克力時。
溫度過高反而會結成塊。因為蛋白分解了 就凝固，溫度過高的話水分蒸發，溫度高結晶了，，可以加入適量的橄欖油，記住不停攪動和適量加水。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
巧克力的熔點在35-36攝氏度。橋餘信把整塊巧克力剝成數小塊毀凱後，放進耐熱碗裡，再把這個碗放到燉鍋上面隔水加熱，放置約五分鐘，並不時攪拌，直到巧克力融化為止。還要注意哦，最好是在40～50℃之間的水溫融化最好！敏輪。
融化巧克力沾水了怎麼辦？
3樓：信必鑫服務平臺
沾水了就不好吃了 隔水加熱才是對的畢簡啊 肯定是你的方法有問題。
還有用熱水融化不要用火加熱著融啊 會糊的 用溫度比人體較低的溫度保證巧克力入口即化 把鍋放到熱水上就會慢慢融化了啊 一邊融化一邊向同乙個方向攪拌 不要太心急想要一放上去就化臘碧。
還有巧克力要切碎。
1把巧克力裝到乙個薄一點的杯子(不鏽鋼的最好)裡，2找乙個鍋什麼的裝上水加熱，3 把杯子放到鍋裡，這樣隔著手局褲水巧克力就融化了，而且不會沾上水 也不會糊。
巧克力融化後加了冷水成塊了怎麼能讓它融化？
4樓：
摘要。親親，您好 巧克力融化後加了冷水成塊了可以放在碗裡隔水進行融化。
親親，您好 巧克力融化後加了冷水成塊了可以放在碗裡隔水進行融化。
也可以進行微波爐發貨。
1、隔水融化。巧克力切碎放置在乾淨的容器中，將容器放入六十度的熱水中即可。2、微波爐加熱。
巧克力切碎放鍵臘入微波爐山亮帶用中火加熱兩分鐘即可。3、巧克力稀釋時不可加入清水，可以新增適量的色拉油，攪拌均勻即可。或是加入適量的淡忌廉逗蘆稀釋巧克力。
巧克力是以可可漿和可可脂高虛為主要原料製成的一種甜食，口感細膩，香氣濃郁，原產中南美洲，鼻祖是「xocolatl」，可以直接食哪散用，也可被用來製作蛋糕、冰激李念氏凌等。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命a以及可可鹼，因而具有高能值，有提公升精神，增強興奮等效果。
巧克力融化時進水怎麼辦？現在把一團很粘稠像非牛頓體 怎樣才能還原 或者加淡忌廉加工怎麼吃
5樓：
巧克力融化時進水怎麼辦？現在把一團很粘稠像非牛頓體 怎樣才能還原 或者加淡忌廉加工怎麼吃。
你好，關於你的問題我認為融化巧克力時特別粘稠攪拌不動時可以加黃油或可可脂來緩解。【巧克力】來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」，意為苦水的意思，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命a以及可可鹼，因而具有高能值。【內容】巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發早遲現，伏睜納巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。
朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。【歷史發展】最早飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可缺沒豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嚐後在1528年帶回西班牙，並在西非乙個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。
不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。希望能夠幫助到你。
融化巧克力時需要加水嗎？
6樓：月醉瀟湘
融化巧克力時不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。
將巧克力以溫和的溫度加以融化並置放是為了儲存原有的口味。巧克力的融化 (meltingofchocolate)，將巧克力切成碎片，可以幫助巧克力快速融化，但必須使用乾淨、乾燥及符合nsf(國際衛生安全標準)要求，且無任何異味的砧板。融化的方法可歸納為三項。
一）調溫鍋融化法。
巧克力切碎後，放入調溫鍋內融化，也可留置於保溫鍋內隔夜，但要保持乾燥與不通風，以避免巧克力硬化。
二）隔水加熱融化法。
外鍋裝水後，將切碎的巧克力置於內鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產生蒸氣，而使內鍋內的巧克力受潮；外鍋的水溫不要超過60℃。內鍋與外鍋應密合，而不是漂浮在水上。
三）微波爐的融化法。
少量(約3公斤以內)的巧克力，可以使用微波爐融化。將巧克力切得愈碎愈好，放入微波爐內微波。每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。
在整個融化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過50℃。
7樓：世界中的超級吃貨
巧克力融化方法，十分高效的融化巧克力，時間短而且還不會糊鍋。
怎麼樣才能不會失眠？怎麼樣才能不失眠？
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