1樓：匿名使用者
油饃類似煎餅又和煎餅不同。在周口一帶油饃與油條基本同概念。原料：
麵粉、花椒葉、蔥、油。做法：1、將孫蔽櫻和好的面做成麵糰，放在案板上，在麵糰裡灑入適量切碎的花椒葉、蔥，打上油，來回的揉，揉的差不多則叢了，再在麵糰上並純打一遍油，揉至麵糰有層為止，用擀杖將麵糰擀至圓形備用；2、在平底鍋內淋少許油，火不要太大，將擀好的麵糰放入，在麵糰正面淋少許油，翻過來，至色澤金黃即可出鍋。
2樓：匿名使用者
水糖蒸饃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 氣慎辯血雙補食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜陪孝告。
口味：甜味 工藝：蒸水糖蒸饃的製作材料： 主料：玉公尺麵（黃）500克。
輔料：小麥麵粉150克，白芝麻50克，白菜100克，花生仁（生）150克，酵母10克，泡打粉15克教您水糖蒸饃怎麼做，如何做水糖蒸饃才好吃 1. 將玉公尺粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉公尺麵團；
2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。水糖蒸饃的製作要訣： 1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；
2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加餡心的口感；
本菜有強身，生血之功效。
小蘆明帖士-食物相剋：
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
油饃頭做法以及詳細配方，比例，
3樓：我是那小誰
油饅頭的做法。
和麵。一、先把溫水倒進盆裡，然後，放入鹼面、碘鹽1:1 用水化開，最後倒入麵粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然後繼續醒發，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋裡開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵，夏天就不行了，溫度太高面會發酸，影響口感。
油炸油熱之後，可以炸了。
把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長條，再剁成小段，兩個摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內，一會兒，油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
4樓：網友
用水和麵，加少許鹽，要稀稀的那種，油滾熱，拿筷子，蘸面，滴入油鍋，炸至金黃。
發麵油饃的做法和配方比例
5樓：帳號已登出
為了每天早餐省事又美味，所以就週末烙上一些發麵餅放到冰箱，吃的時候**加熱一分鐘就能和剛烙的一樣美味，如果再夾個煎雞蛋或者做個肉夾饃都是營養又美味的早餐。
材料：麵粉300克，酵母3克，小蘇打克，砂糖10克，溫水240克。
做法：1、將麵粉，酵母，小蘇打，砂糖放盆裡，慢慢的往盆裡加入溫水和勻，成較軟的麵糰，2、和成較軟的麵糰。
3、放溫暖處發酵至有蜂窩狀。
4、往面板上撒上乾麵粉，將發好的麵糰到在面板上。
5、加入一少量的乾麵粉揉勻，再靜止10分鐘。
6、揉成長條，分割成小份。
7、擀成麵餅，薄厚都可以的。
8、用小刷子在鍋裡刷上一層油，放入擀好的生坯，小火烙餅。
9、及時的翻面，在翻過來餅的表面用牙籤扎幾個眼，這樣熟的比較快，兩面上色熟透就可以了出鍋了。
油饃頭的配方怎樣做 ？ 請好心人指教一下
6樓：宓蝶孔雀
1、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。
2、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。
3、把適量豆油倒入平底鍋中，不需太多，以沒饅頭片為宜，也可以更少一些，不過就要翻動得勤了，把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下（別太久，這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩），放入已燒熱的油裡，這時可以把火關小一點，以防炸糊了，適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃，立即夾出。
稍涼一會，即可食用。
7樓：前秀梅贏賦
油饃頭有的叫面託。
有的叫老鴰頭。
********************油饃頭原料：
麵粉、蘇打、少許鹽。
********************油饃頭做法：
1、兩勺麵粉加水加蘇打、鹽，合成比較稠的麵糊，靜置半個小時以上，讓它發起來；
2、平底鍋放油一釐公尺深，用兩根筷子，挑一團發好的麵糊，放進熱油鍋裡，麵糰迅速膨脹，等一面焦黃，翻一下，兩面焦黃，油饃頭就ok了，看起來很像油條的樣子就對了。
********************油饃頭吃法：
胡辣湯，豆腐腦，沾著油饃頭。也可以配豆沫。
「油饃頭」的做法和配方是什麼？
8樓：詹楓邢璐
油饃頭的配方如下：
主料麵粉200克。
發酵粉5克。
輔料食鹽1小勺。
食用油適量。
步驟1、用溫水將發酵粉充分化開。
2、在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加，一邊攪拌。
3、加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。
4、麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩個小時（冬季時間稍長些），等麵糰發開。表面有許多泡泡即代表發好了。
5、炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成熱時，將筷子插入面中，兩根筷子一手乙個，以轉圈的方式上下交替取出一小團麵糰並迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。
7、蓋上鍋蓋，待麵糰最上面沒有生面了就可以翻面兒了。
8、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
河南油饃頭做法和配方，油饃頭做法以及詳細配方，比例，
需要崇拜 油饃頭的配方如下 主料 麵粉200克 發酵粉5克 輔料 食鹽1小勺 食用油適量 步驟1 用溫水將發酵粉充分化開。2 在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加，一邊攪拌。3 加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。4 麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩...
紅油脆紹面的做法，紅油脆紹面的做法
主料 五花肉適量 豆芽適量 香菜適量 香蔥適量配料 醬油適量 紅油適量 鹽適量 胡椒適量做法 1 脆哨做法 五花肉切成小丁，加少許水在鍋中小火熬煮 肉丁熬製成焦黃後把油濾幹 另起鍋，把肉丁放下，加入醬油 少許紅糖略微煸炒，最後撒少許醋至肉丁變脆起鍋 2 煮麵 1 準備好大骨湯，在鍋中放入豆芽 適量西...
炸油饃頭的面需要用燙麵嗎？
油饃頭是北方傳統的一種麵食，各地的做法也許會有去不同，對我來說，我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭，現在想起油饃頭，都要禁不住流口水，特別是剛出鍋的油饃頭，那更是外酥裡嫩，鹹香適口，老少皆宜。油饃頭採用中低筋麵粉，加入雞蛋，鹽，水和酵母發酵成軟硬適中的麵糰，再整形切成小條炸至而成的，...