1樓:匿名使用者
油饃類似煎餅又和煎餅不同。在周口一帶油饃與油條基本同概念。原料:
麵粉、花椒葉、蔥、油。做法:1、將孫蔽櫻和好的面做成麵糰,放在案板上,在麵糰裡灑入適量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回的揉,揉的差不多則叢了,再在麵糰上並純打一遍油,揉至麵糰有層為止,用擀杖將麵糰擀至圓形備用;2、在平底鍋內淋少許油,火不要太大,將擀好的麵糰放入,在麵糰正面淋少許油,翻過來,至色澤金黃即可出鍋。
2樓:匿名使用者
水糖蒸饃的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 甜品/點心 氣慎辯血雙補食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜陪孝告。
口味:甜味 工藝:蒸水糖蒸饃的製作材料: 主料:玉公尺麵(黃)500克。
輔料:小麥麵粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁(生)150克,酵母10克,泡打粉15克教您水糖蒸饃怎麼做,如何做水糖蒸饃才好吃 1. 將玉公尺粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉公尺麵團;
2. 下節了包入水糖餡做成圓球形,外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。水糖蒸饃的製作要訣: 1. 在製作水糖餡時,各種輔料都不能多,過多會使餡心失去水糖本身的風味特色;
2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充,以便增加餡心的口感;
本菜有強身,生血之功效。
小蘆明帖士-食物相剋:
玉公尺麵(黃):玉公尺忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
油饃頭做法以及詳細配方,比例,
3樓:我是那小誰
油饅頭的做法。
和麵。一、先把溫水倒進盆裡,然後,放入鹼面、碘鹽1:1 用水化開,最後倒入麵粉,用力抄勻,然後,蓋上蓋子醒發30分鐘。
二、摔面,用手把面抄起來,用力摔四五下,然後繼續醒發,直到和好的面光滑如鏡,就可以下油鍋裡開始炸。
三、冬天也可以晚上睡覺前發麵,夏天就不行了,溫度太高面會發酸,影響口感。
油炸油熱之後,可以炸了。
把面放在面板上,事先放上面鋪,防止粘桌子,把面切成長條,再剁成小段,兩個摞在一起,用手輕輕一壓,放入鍋內,一會兒,油麵上就飄起朵朵金色的花瓣來,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。
4樓:網友
用水和麵,加少許鹽,要稀稀的那種,油滾熱,拿筷子,蘸面,滴入油鍋,炸至金黃。
發麵油饃的做法和配方比例
5樓:帳號已登出
為了每天早餐省事又美味,所以就週末烙上一些發麵餅放到冰箱,吃的時候**加熱一分鐘就能和剛烙的一樣美味,如果再夾個煎雞蛋或者做個肉夾饃都是營養又美味的早餐。
材料:麵粉300克,酵母3克,小蘇打克,砂糖10克,溫水240克。
做法:1、將麵粉,酵母,小蘇打,砂糖放盆裡,慢慢的往盆裡加入溫水和勻,成較軟的麵糰,2、和成較軟的麵糰。
3、放溫暖處發酵至有蜂窩狀。
4、往面板上撒上乾麵粉,將發好的麵糰到在面板上。
5、加入一少量的乾麵粉揉勻,再靜止10分鐘。
6、揉成長條,分割成小份。
7、擀成麵餅,薄厚都可以的。
8、用小刷子在鍋裡刷上一層油,放入擀好的生坯,小火烙餅。
9、及時的翻面,在翻過來餅的表面用牙籤扎幾個眼,這樣熟的比較快,兩面上色熟透就可以了出鍋了。
油饃頭的配方怎樣做 ? 請好心人指教一下
6樓:宓蝶孔雀
1、盛半碗涼白開水,放上適量的鹽和雞精,攪動使它們溶入水中。
2、把饅頭切成3到4mm左右的片(不宜太薄,以防浸入水中時粉爛;也不宜太厚,炸出來不夠酥脆)。
3、把適量豆油倒入平底鍋中,不需太多,以沒饅頭片為宜,也可以更少一些,不過就要翻動得勤了,把油燒熱。
4、把饅頭片在制好的水中稍微浸一下(別太久,這樣既省油而且炸出來的饅頭片也不膩),放入已燒熱的油裡,這時可以把火關小一點,以防炸糊了,適時地翻動一下饅頭片。
5、看到饅頭片變黃,立即夾出。
稍涼一會,即可食用。
7樓:前秀梅贏賦
油饃頭有的叫面託。
有的叫老鴰頭。
********************油饃頭原料:
麵粉、蘇打、少許鹽。
********************油饃頭做法:
1、兩勺麵粉加水加蘇打、鹽,合成比較稠的麵糊,靜置半個小時以上,讓它發起來;
2、平底鍋放油一釐公尺深,用兩根筷子,挑一團發好的麵糊,放進熱油鍋裡,麵糰迅速膨脹,等一面焦黃,翻一下,兩面焦黃,油饃頭就ok了,看起來很像油條的樣子就對了。
********************油饃頭吃法:
胡辣湯,豆腐腦,沾著油饃頭。也可以配豆沫。
「油饃頭」的做法和配方是什麼?
8樓:詹楓邢璐
油饃頭的配方如下:
主料麵粉200克。
發酵粉5克。
輔料食鹽1小勺。
食用油適量。
步驟1、用溫水將發酵粉充分化開。
2、在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加,一邊攪拌。
3、加面的時候要一邊攪拌,一邊向上提拉,感覺到能用筷子把面拉起來即可。
4、麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩個小時(冬季時間稍長些),等麵糰發開。表面有許多泡泡即代表發好了。
5、炒鍋放在燃氣灶上,倒入食用油,比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成熱時,將筷子插入面中,兩根筷子一手乙個,以轉圈的方式上下交替取出一小團麵糰並迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。
7、蓋上鍋蓋,待麵糰最上面沒有生面了就可以翻面兒了。
8、煎至兩面金黃就可以出鍋了。
河南油饃頭做法和配方,油饃頭做法以及詳細配方,比例,
需要崇拜 油饃頭的配方如下 主料 麵粉200克 發酵粉5克 輔料 食鹽1小勺 食用油適量 步驟1 用溫水將發酵粉充分化開。2 在加入發酵粉的溫水中加入麵粉。一邊加,一邊攪拌。3 加面的時候要一邊攪拌,一邊向上提拉,感覺到能用筷子把面拉起來即可。4 麵粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩...
紅油脆紹面的做法,紅油脆紹面的做法
主料 五花肉適量 豆芽適量 香菜適量 香蔥適量配料 醬油適量 紅油適量 鹽適量 胡椒適量做法 1 脆哨做法 五花肉切成小丁,加少許水在鍋中小火熬煮 肉丁熬製成焦黃後把油濾幹 另起鍋,把肉丁放下,加入醬油 少許紅糖略微煸炒,最後撒少許醋至肉丁變脆起鍋 2 煮麵 1 準備好大骨湯,在鍋中放入豆芽 適量西...
炸油饃頭的面需要用燙麵嗎?
油饃頭是北方傳統的一種麵食,各地的做法也許會有去不同,對我來說,我更熟悉也更喜歡我們老家河南逍遙鎮胡辣湯配的油饃頭,現在想起油饃頭,都要禁不住流口水,特別是剛出鍋的油饃頭,那更是外酥裡嫩,鹹香適口,老少皆宜。油饃頭採用中低筋麵粉,加入雞蛋,鹽,水和酵母發酵成軟硬適中的麵糰,再整形切成小條炸至而成的,...