1樓：匿名使用者
螺螄粉就是南方的。
螺螄粉為什麼叫螺螄粉
2樓：老李漲知識
1、螺螄粉之所以叫做「螺螄粉」，是因為它的湯是用螺螄熬成的。
2、外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
3、螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。
為什麼螺螄粉叫螺螄粉
3樓：乾萊資訊諮詢
它的湯是用螺螄熬成的
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素模跡、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福猛碼譁，又可以保健枝行養生。
4樓：生活小達人講生活
螺螄粉被稱為「螺螄粉」，因為湯是用螺螄熬成的。
外地人可能不習慣螺螄湯的辛辣和腥味，但這是螺螄粉的主要特點。精心熬製的螺螄湯具有獨特的風味：清而不淡、麻而不燥、辣而不熱、香而不膩。
當你吃螺螄粉時，你會發現裡面沒有螺絲肉。雖然裡面沒有螺絲肉，但這是用螺絲熬製出來的高桐拍喚湯，這賀正種湯經過長時間的熬煮，所以我們喝的時候會覺得非常新鮮，味道很好。事實上，很多人會認為螺局凱螄粉很難聞，但當你嘗試後，你會發現它非常美味，這也是由於螺螄湯和酸筍混合作用，進而產生的鮮美口感。
螺螄粉臭的原因
螺螄粉的臭味是來自於其中的酸筍，這種經過發酵的酸筍本身就是具有臭味的，將其加進螺螄粉裡，螺螄粉也就有了臭味。
酸筍，主要是通過發酵製作，在這個過程中，原料筍中大部分的蛋白質會被降解成氨基酸釋放，同時，大量的糖類物質通過微生物的作用轉化成為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸、有機酸以及糖等其他成分會被進一步反應，轉化生成多種的醛、酸、酚、酯、醇等物質，其中包括多種的呈味物質，造就了酸筍獨特的風味。
對於賦予螺螄粉靈魂的酸筍來說，它在發酵過程中產生的味道會使食物變得更加鮮嫩可口，而且這種經過發酵而成的酸筍也具有很好的調味作用。
螺螄粉為什麼這麼受歡迎，螺螄粉為什麼在網上這麼火
準備材料 幹米粉 吃多少泡多少 酸筍 個人口味隨意 花生 個人口味隨意 木耳 個人口味隨意 油炸腐竹 個人口味隨意 黃花菜 個人口味隨意 鮮嫩青菜 個人口味隨意 煮螺的湯水 個人口味隨意 調料 鹽，醬油，雞精，南腐乳，糖 幹辣椒，小蔥，蒜米，姜 個人口味隨意。泡幹米粉 酸筍，花生，各種配料切好，炸好...
螺螄粉為什麼這麼香，為什麼螺螄粉和臭豆腐這樣的食物聞著臭但是吃著卻很香？
它由柳州特有的米粉，加上酸筍 木耳 花生 油炸腐竹 黃花菜 鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味 來自廣西本地人多年的摯愛 因為螺螄粉配料多，所以這麼香。回答首先，起鍋燒水等水開後，下入螺螄粉煮兩分鐘，切記時間一定不要太長，這樣吃起來螺螄粉才會更加的q彈。煮兩分鐘後關火，讓螺螄粉在裡面浸泡十分鐘，這樣螺螄粉...
螺螄粉下什麼配菜，螺螄粉可以加什麼蔬菜
油炸腐竹 酸豆角 炒木耳 酸筍 油炸花生公尺 蘿蔔乾丁 青菜 泡椒等。 腐竹 腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。 酸筍 酸筍是螺螄粉臭味的 部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來...