1樓：北京新東方烹飪學校
芥菜切絲，加入食鹽翻拌均寬掘勻醃製20分鐘，姜、首巧爛辣椒、大蒜切好備用，芥菜擠出水分，放入姜、者漏蒜、辣椒、白糖、花椒、鹽，攪拌均勻即可。
我菜裡芥末放太多了好嗆怎麼辦
2樓：記憶蛋餃
1、芥末放太多，可在菜里加一點點白酒，即可減弱芥末的熗辣感。
2、芥末放太多，覺得好嗆，可以多喝開水起到緩解作用。
3、芥末放多，可以在菜中新增一些糖或醋，這樣就能緩衝辣味。
4、芥末放太多，用涼開水調拌後，再回鍋烹飪下。
3樓：匿名使用者
有的菜你可以多放點醋，可以淡掉芥末的味道。
你看那些冰鎮鮑魚，芥末都要放醋裡沾下，要不然多嗆。
但有的菜就不能弄這個辦法了。
4樓：匿名使用者
可以用開水漂移下啊！
怎麼醃芥菜絲又脆又嗆鼻子
5樓：啊然說生活
醃芥菜絲的方法如下：主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。
輔料：鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油兆啟70克、辣椒粉少許。
步驟：1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分。
2、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。
3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。
4、把芥菜絲都放到盆裡，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。
5、芥菜絲用手搓勻，喜歡大蒜的味道就再加入大蒜末，搓勻，再潑上熬好的花椒油拌勻。如果不喜歡辣族哪如椒就可以直緩皮接裝瓶醃漬了。
<>7、全部裝完，密封儲存，大約醃漬3天以上就可以吃了。
怎樣使芥菜絲更嗆
6樓：乾萊資訊諮詢
可以將配料調的口味指橋重一點，然後與芥菜絲攪拌提味。
材料：芥菜頭、黃豆醬適量、蔥白適量、香菜適量、辣椒油適量、醬油適量。
1、將醃製好的芥菜頭洗乾淨，準備待用。
2、然後將芥菜頭全部切成絲，裝在盤子裡待用。
3、將卜扮適量的大蔥全部切成蔥絲，可以根據喜好多加或者少加。
4、然後把蔥絲和芥菜絲放在碗裡，倒上適量的醬油，可以根據量調整。
5、調醬，把辣椒油與黃豆唯弊猛醬調成配料，可以根據喜好調整辣度。
6、最後再放入香菜一起攪拌均勻即可食用。
醃芥菜怎麼醃好吃又脆
7樓：生活大家
醃醃芥菜好吃又脆的做法：主料：芥菜頭。
11個、白酒50克、老抽5湯匙、檸檬半個。
輔料：醃製鹽醃製鹽。
步驟：1、芥菜頭洗淨，控幹水分。
2、切下底根，並清理乾淨，不要有鬚子之類的，以免醃製時，湯水混濁。
3、全部清理乾淨後，準備所有食材。
4、每個芥菜頭分成4份，之後，放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裡，瓶內必須無油無生水，並裝入已經切好的芥菜頭。
5、水裡放入醃製鹽。
6、水開後倒入老抽5湯匙。
7、料汁徹底晾涼後，倒入白酒。
8、再擠入半個檸檬汁。
混合均勻。<>
9、最後把全部調好的料汁，倒入第4步瓶子裡。
10、瓶口蓋上小碗，把涼白開。
水倒入封口槽裡，以便更好地密封，大概醃製乙個月左右，就可以食用了。
醃芥菜怎麼醃好吃又脆
8樓：
您好，醃芥菜要醃的好吃又脆，方法如下1. 芥菜頭洗淨，告蠢控幹水分2. 切下底根，並清理乾淨，不要有搭友蠢鬚子之類的，以免醃製時，湯水混濁3.
全部清理知陪乾淨後，準備所有食材4. 每個芥菜頭分成4份，之後，放入已經開水消毒過的瓶子或罐子裡，瓶內必須無油無生水，並裝入已經切好的芥菜頭5. 水裡放入醃製鹽，水開後倒入老抽5湯匙6.
料汁徹底晾涼後，倒入白酒，再擠入半個檸檬汁，混合均勻7.最後把全部調好的料汁，倒入瓶子裡8.瓶口蓋上小碗，把涼白開水倒入封口槽裡，以便更好地密封，大概醃製乙個月左右，就可以食用了。
醃芥菜怎麼醃好吃又脆
9樓：公尺粒聊聊生活
芥菜絲醃製的方法如下：食材：芥菜4個、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。
1、先把芥菜泡一會洗淨，把髒皮削掉。
<>2、把裝芥菜的小罐，用洗潔精刷淨，擦乾。
3、把幹辣椒和花椒準備好，把芥菜切成細絲。
<>4、把鍋用洗潔精刷淨，擦乾，一點油不能沾，開小火把鍋燒熱，把芥菜絲放裡面翻炒。
5、用小火翻炒片刻，放入鹽．花椒和紅辣椒。
6、翻炒幾下關火，用筷子把芥菜絲夾到罐子裡。
7、把罐子蓋好，捂一天就能吃。
8、吃的時候，用筷子夾到盤子裡，放點香油攪拌。
醃芥菜怎麼醃，怎樣醃製芥菜
將鹽先撥一半，撒在菜內，以手揉至鹽盡菜軟，收入大桶內，上用大石壓之。過三天，先將淨腳盆安放平穩地方，盆上橫以木板，用米籃架上，將菜撈入籃內，上面仍用大石壓之。過三天，先將淨腳盆安放平穩地方，盆上橫以木板，用米籃架上，將菜撈入籃內，上面仍用大石壓至汁出盡。一面將汁煮滾，候冷澄清 一面將菜纏作把子。將原...
介菜怎麼樣醃鹹菜 芥菜怎麼醃鹹菜
第一步 先把芥菜的坑窪的外皮削去，因為那些坑窪處都暗藏泥土，醃製的菜千萬不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的質地比較硬，要用鋼絲球擦洗乾淨，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去葉，洗淨晾乾。第二步 10斤芥菜放一斤鹽按10 1 的比例，醃芥菜先不用加水，直接把芥菜放入醃菜缸內，一層芥菜，一層鹽，鹽不...
芥菜怎麼醃酸菜
那個閃電 主料 大芥菜6000g 輔料 鹽250g 白砂糖100g步驟一 大芥菜切開，掰開葉子，洗淨。步驟二 一片片的，擺放在太陽底下晾晒乾。步驟三 晒了一天的芥菜，已經把水份都晒乾了。步驟四 放入鍋中，撒上鹽粉和糖。步驟五 衝入開水，開水的量大能能沒過芥菜，蓋上鍋蓋。涼了後裝入罐中醃。步驟六 10...