1樓:匿名使用者
準備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油。
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。 按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離 三世隱瞎根筷子準備打蛋清 .
為了突出甜,放一點點鹽 一勺糖。繼續打。有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鐘後,就會變成忌廉狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,15分鐘連續打, 蛋黃裡放兩勺糖 ,3勺冒尖的麵粉 ,6勺牛奶 攪拌好。
倒入一半忌廉狀的蛋清。
注意:上下攪拌而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清,上下搜空攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以 倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來 按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦。
開蓋 鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕攜肆底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕,大功告成啦!
2樓:匿名使用者
材料:可可粉30克,麵粉200克,牛奶紙盒包裝半盒,糖5平匙(不會很甜),雞蛋3枚,乾酵母粉10克。
做法: 1.雞蛋分離蛋黃、蛋清,開水化開可可粉成糊狀(一定要拌勻來,團在一起沒化開,烤出來的就會有某處特別苦);
2.蛋黃加3匙糖打勻,倒入麵粉(最好篩一下,蛋糊就不會有氣泡,在篩好的麵粉謹寬搭里加入酵母粉),上下攪,不要打圈,一邊攪,一邊倒牛奶,直到糊狀,很細膩的感覺。
3.蛋清加入2匙糖,用打蛋器朝乙個方向劃圈打,直到盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。(這一步非祥拿常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它,我打了足足十幾分鍾,胳膊都抬不起來,慶幸堅持買來打蛋器的決定,要是用三根筷子,估計手都廢了)
4.將打發的蛋清分三回加入到蛋黃糊中拌勻,再將可可糊倒入,拌勻。高壓鍋底摸上油,**讓油熱,然後倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,但不加安全帽,過十幾秒,加入咖啡渣(以前試過合在蛋糊中,但焦底了。
再巧基蓋上蓋子,中小火3分鐘左右就好。
3樓:匿名使用者
裡鬧埋褲面有具體液簡的方面液叢。
如何用高壓鍋做蛋糕?
4樓:乾萊資訊諮詢
高壓鍋做蛋糕步驟如下:
1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清,為了突出甜味,放一點點鹽和一勺糖,繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖,然後繼續打。(有打蛋器,這步就很簡單。手打的話,多幾隻筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鐘後,蛋白就會變成忌廉狀,而且在筷子上的不會掉下來。(這個過程比較關鍵,一定要打泡至蛋白能拉出乙個短小直立的尖角,這樣表明達到巧粗了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了,如果繼續打過頭,蛋白結塊兒就會引起失敗。
沒打到位,也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、孝陸鎮6勺牛奶,少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開,不要有麵疙瘩。泡打粉可以增加鬆軟和膨脹度,也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半忌廉狀的蛋清,攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清,上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後顛幾下鍋,把裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子,按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意,不要悉碰加限壓筏,保證正常排氣。)
9、大約45分鐘,電壓力鍋提示音響,就差不多了。
高壓鍋做蛋糕多長時間
5樓:dx魚有
製作食材。
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,4面筋麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量,輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子。
製作流程。1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鐘後就會變成忌廉狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦。
2 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好。
3 倒入一半的忌廉狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋。
6 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
7 按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,過20分鐘後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了。
鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
如何用高壓鍋做蛋糕?
6樓:楊永芬肥培
商店的蛋糕又貴有的時候還不是那麼稱心。要麼就是忌廉太多要麼就是水果太少,我就是這樣哦,那麼自己抹忌廉,自己加水果的蛋糕應該很開心哦,自己生日或者家人生日做上個就更加有心拉。有男朋友的mm自己做個就更顯心意拉,嘿嘿。
那就用高壓鍋做個吧。又方便又快,大小還剛好呢。做完了再塗上忌廉,加上水果,就ok拉,很方便哦!
準備的材料:麵粉。
80g泡打粉。
5g(也可以用自發粉代替)雞蛋。
4只牛奶。60ml
白糖80g油少許。
果汁首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後。
倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
沒有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。準備好乙個乾淨的壓力鍋,裡面不要有水,把油到進去,不用多,能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上,開中火,烤大概3-4分鐘,然後改微火2-3分鐘就好了,不要著急開啟,再等10分鐘,讓蛋糕在裡面充分受熱。接著出鍋就ok了注意:切記不要把限壓筏加上,不然就變成麵餅了,而且十分危險就這樣美味的蛋糕就ok了!
現在就品嚐自己做的美味吧!
7樓:天使樂園
電飯鍋式蛋糕。
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,分量用勺子來控制就可以了。
第一步:先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了。
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
最後,就成這樣樣子的糊糊了。
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡,按下煮飯鍵。不到2分鐘,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鐘以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。(我家電飯鍋小,只有500瓦,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己琢磨吧。)
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要鬆軟一些,雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好,加了泡打粉的話會很蓬鬆。
8樓:鄉里老漢
用電壓力鍋可以做,調好麵糊,倒進高壓鍋,功能調烘烤功能,許多好一點的電壓力鍋都有這種功能的,插電20多分鐘後,可以製成,配方省略。
高壓鍋如何做蛋糕
9樓:網友
用料:麵粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三個雞蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少許,鷹麥巧克力煉乳(裝飾用)
做法:1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器一定要乾淨無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色,然後加入牛奶,色拉油,泡打粉攪勻;分兩次加入麵粉拌勻成粘稠的糊狀,待用。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。。。十分鐘拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊,迅速攪勻。
5.高壓鍋稍稍預熱,抹上一點色拉油,以防粘鍋;倒入蛋糕糊,將鍋掂出使勁墩幾下,這樣可減少氣泡,成型更細膩。
6.大火約5-10分鐘,改小火再保溫上半小時。。。
7.起鍋!拿巧克力煉乳在蛋糕上畫畫吧,想怎麼畫就怎麼畫吧~~~或選用其他你喜歡的口味材料來做。
10樓:在宜春臺吃泡麵的超人
原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。 製作過程 三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了 為了突出甜,放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖,繼續打 大約15分鐘後, 蛋糕。
就會變成忌廉狀,而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半忌廉狀的蛋清 注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清,上下攪拌好 預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以 倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋 倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來 ,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘,20分鐘後就ok啦 開蓋咯 鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕,大功告成啦!
高壓鍋怎麼做麵包,高壓鍋可以做麵包嗎
青春離線 高壓鍋版 麵包的做法 用料 麵粉500克 酵母水100ml 雞蛋1個 鹽少許 食用油10克 餡料適量 1 把酵母水放進去200g麵粉裡用勺子攪拌至上勁,直到感覺攪動麵糰有些吃力,麵糰表面光滑後蓋上保鮮膜發酵。2 麵糰發到兩倍大時取出麵糰,不用排氣,直接分成小塊備用。3 把300g麵粉 雞蛋...
高壓鍋可以做蛋糕嗎,電壓力鍋可以做蛋糕嗎?
備好材料 麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油 注意 這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。按量打蛋,在這裡我用了4個,蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜,放一點點鹽 一勺糖繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖,繼續打 大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來這個過程...
高壓鍋做蛋糕的方法有很多,製作時應該注意哪些問題?
自從年的疫情開始就有很多網友喜歡在家裡面自己琢磨美食,尤其是學習著自己做蛋糕。蔽沒公升在以往很多人都覺得做蛋糕是蛋糕房的專屬,但是由於疫情的原因所以大家都沒有辦法出門吃蛋糕,也沒有辦法自己去蛋糕房裡面嘗試。因此就有很多網友在自己家裡面嘗試著做蛋糕,並且大家都發明出了用高壓鍋或者是電飯煲來做蛋糕的方法。...