1樓：匿名使用者
烤裡脊肉 原料： 豬裡脊肉500克。
鹽5克料酒25克白砂糖5克味精1克香油10克大蔥10克姜10克各適量。
操作： 1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味和儘快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，醃2小時。
數磨 2.把醃好的輪畢橘肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節火力，以免烤臘團焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免乾裂。
3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。
烤裡脊肉的做法是什麼
2樓：雙麗劍
烤裡脊肉完全可以在家自己製作的，想要過足嘴扮宴野癮的，來一起學學怎麼烤裡脊肉吧！下面是我整理的'烤裡脊肉的做法是什麼，希望對您有幫助。
食材：豬裡脊肉1條、蔥2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江公尺酒20毫公升、叉燒醬1瓶。
準備好所有的食材之後，我們就開始製作烤裡脊肉啦。
1、買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取乙個較大的密封廳喊盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和公尺酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打祥悔開翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
烤箱烤裡脊肉的做法 烤箱烤裡脊肉怎麼做
3樓：劍經業
1、用料：豬裡脊肉250克、胡敬空蘿蔔卜30克、洋蔥30克、姜5克、公尺酒3大勺（45克）、生抽2大勺（30克）、細砂糖20克、花生油2小勺（10克）、辣椒粉1小勺（約3克，可根據口味增減）。
2、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。裡脊肉切成大塊，洗淨擦乾表面。
3、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、公尺酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入破壁機或食品料理機，攪打成細膩亮汪瞎的醃汁。=
4、將醃汁和裡脊肉混合在一起。讓裡脊肉浸泡在醃汁裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱（4℃）醃製12-24個小時。
5、醃好的裡脊肉，從醃汁中撈出，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。
6、烤肉的同時，將剩下的醃汁倒入奶鍋裡，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。直到醃汁裡的水分揮發，變成濃稠的醬料。
7、將裡脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸上一步煮好的醬料，刷在裡脊肉表面（可以刷厚一些），放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將裡脊肉翻面並再刷一層醬料陵配，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裡脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。
裡脊怎麼做好吃?
4樓：仁芷文
原料：裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
做法：1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘；
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊；
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。 [1]
椒鹽裡脊。材料：裡脊肉250克、雞蛋2個、澱粉、料酒、薑片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法：1、將裡脊肉切成1釐公尺左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀。
3、再將肉片切成1釐公尺左右的條。
4、將切好的裡脊肉放入碗中，放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻醃製10分鐘。
5、將雞蛋、澱粉和油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊。將醃製好的裡脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時，將裡脊肉逐條放入油中，炸成淡黃色時撈出瀝乾油。
7、炸完所有裡脊肉以後，將鍋中的油燒至7成熱，再將所有的裡脊條再次放入油鍋中，炸到金黃色撈起，用廚房紙吸乾油分。
8、將炸好的裡脊裝盤，撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。
木耳肉片。原料：豬裡脊250克、木耳250克、植物油50克，水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。
做法：1、將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻；
2、幹木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊；
3、將油燒至7成熱，加乾花椒爆香；
4、放入肉片煸炒變色，撈出備用；
5、鍋內放少許油，倒入木耳煸炒；
6、加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
蜜汁叉燒肉。
主料：裡脊肉。
配料：叉燒醬、蔥、姜、蜂蜜。
做法：1、將裡脊肉洗乾淨，撕去表面的白膜，用廚房紙吸乾水份，加入叉燒醬、蔥段、薑片，醃製半天；
2、醃好的裡脊肉取出來瀝去水分；
3、然後把蜂蜜均勻地塗在肉上，自然晾乾；
4、把錫紙鋪在烤盤上，把裡脊肉放入烤箱，200度30分鐘，然後用料汁塗在肉的表面，再入烤箱170度10分鐘，表面上色即可。
5樓：職考小奶爸
裡脊好吃的做法參考如下。
軟炸裡脊。準備食材如下：豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉公尺澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克。
具體做法如下：將豬裡脊肉切成1釐公尺的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐公尺的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿，將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可！
糖醋里脊。準備食材如下：豬裡脊肉300克，青豆30克，麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水澱粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，公尺酒適量，植物油適量。
具體做法如下：裡脊肉洗淨、切適當大小的條，加入少許的鹽和澱粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻（這步驟專業詞稱為：掛糊），鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸（這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼），最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可！
6樓：生活小當家小周
豬裡脊肉300克、雞蛋2個、土豆適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、洋蔥適量、黃瓜適量、紅椒適量。調料：香菜適量、大蔥適量、八角10顆、幹辣椒20支、丁香1小把、花椒1小把、東北大醬2大匙、甜麵醬2大匙、醬油2茶匙、水2大匙、芝麻油1大匙、生粉1大匙、糖1茶匙。
1.準備材料。
2.準備各種大料(洗淨並擦乾水。
3.鍋裡放入適量油、冷油放入除了幹辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入幹辣椒，等稍微有一點變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點，炒菜或是涼拌都好用)
4.豬裡脊肉切細絲，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙。
5.取乙個空碗，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用。
6.拌勻醃一會。
7.大拉皮用水泡開後滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用。
8.餘油炒香調味醬汁。
9.比平時炒菜多一倍的油，放入肉絲過油，五分熟取出，過濾備用。
10.放入肉絲拌炒至熟即可，最後擺盤，吃的時候淋入3大匙的香料油。
7樓：柳笛輕揚
豬裡脊 自定。
生粉和麵粉 一大 勺。
白糖 適量。
雞蛋1 個。
白胡椒粉 適量。
番茄醬適量 勺。
鹽自定 克。
料酒自定 勺。
白芝麻或黑芝麻一勺。
油 適量。白醋 一小勺。
生抽 適量。
糖醋里脊的做法。
1⃣️裡脊絲切條，用刀背拍松肉筋。加入料酒，鹽，白胡椒粉，乙個雞蛋醃20分鐘。
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2⃣️加入生粉和麵粉，加入量至麵糊粘稠可以掛在肉上。
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3⃣️鍋中倒油，5成熱讓入肉，小火炸至定型，撈出，這是第一遍的顏色。
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4⃣️油再熱一點，把肉再放入鍋中炸一遍，我用的菜籽油，顏色略重。
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5⃣️鍋中倒少許油，加入番茄醬，放一勺白糖，一點白醋，一點鹽，加入適量清水，攪勻，家庭做飯量比較隨意，一定要嘗一下料汁，以自己口味增減糖和醋，最後放入炸好的肉，拌勻。
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6⃣️出鍋裝盤，可根據自己口味放黑芝麻或白芝麻，小蔥。
請點選輸入**描述。
小貼士家庭做飯量比較隨意，一定要嘗一下料汁，或者先把料在碗裡調好，以自己口味增減糖和醋的用量。
烤裡脊肉怎麼做？
8樓：雙龍美食教做菜
裡脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆。
烤箱烤牛裡脊怎麼烤
9樓：義明智
材料牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之乙個（用攪拌機打成醬）、醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大蔥小半根、香油半小勺、食鹽2分之一勺、辣椒醬半大勺。
做法1、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然後加白糖、清酒、梨，放1小時左右，使調料浸入 。
2、把調料放在牛肉中，拌勻。最好用手來拌調料，更方便滋味浸入。
3、烤箱預熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上。 5-7分鐘後即可取出。（具體時間請根據自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。）
4、烤肉烤好後，放在生菜葉或者蘇子葉上，和蔥花、蒜片和調料醬吃。
製作關鍵。1、別小看了加入梨的作用，不僅可以讓肉質松嫩，而且還有果香的清爽！
2、注意烤制時間，烤牛肉寧肯嫩，不可老。切記！
10樓：簡單de回憶
材料：牛裡脊肉、鹽、生抽、黑胡椒、料酒、白酒、孜然或者辣椒粉1、牛裡脊肉切片，厚度約為5mm-1cm，2、加入除孜然以外的其它調料，用手揉搓一下牛肉。至少醃乙個小時，時間越長越好。
3、烤箱預熱180度，把牛肉平鋪在烤盤上。
4、根據自己的喜好，烤箱180度，15-25分鐘5、烤好了之後，繼續根據喜好，選擇直接食用或者撒上孜然粉或者辣椒粉注意：1、鹽一定不要多放，燒烤類會顯得鹹一些。
2、可以早上醃好牛肉，中午或者晚上吃，會比較入味。這期間，如果天熱的話，要放進保鮮盒裡並且冷藏。
3、如果烤的時間比較久，然後掛起來風乾，就是自制牛肉乾了。
裡脊肉餅的做法，裡脊肉餅做法
裡脊肉餅的做法,相對於肉夾饃來說它的知名度並不高,食用起來確實還比較方便，尤其做早餐，再來碗粥就是很不錯的搭配。主料 發麵餅 雞裡脊 雞脯肉 生菜 輔料 甜麵醬 油辣椒 孜然 鹽 料酒 醬油 澱粉1 雞裡脊切片用料酒 醬油 鹽 澱粉碼20分鐘。2 鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃 酥脆。3 ...
如何製作糖醋里脊，糖醋里脊的製作方法？
原料 裡脊 雞蛋 麵粉 白麵 油 白糖。做法 1 豬裡脊切片，用適量的鹽 料酒 黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘 2 用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊 3 油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出 4 待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油 5 鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加...
怎麼儲存油炸過的裡脊肉，油炸過的裡脊肉隔了一天沒有冷藏還能吃嗎
豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬 2cm長的塊，用鹽 料酒 醬油 胡椒粉 蔥 姜醃漬30分鐘 將豬肉塊用味精 鹽 白糖5克 薑汁5克 料酒10克抓勻入味，醃製10分鐘後再用溼澱粉掛一層薄糊 主料 豬裡脊肉125克，調料 料酒25克，豌豆澱粉30克，椒鹽10克，植物油50克 做法 ...