1樓:匿名使用者
烤裡脊肉 原料: 豬裡脊肉500克。
鹽5克料酒25克白砂糖5克味精1克香油10克大蔥10克姜10克各適量。
操作: 1.裡脊肉整塊去筋去骨,用竹扦扎些小眼,以便於進味和儘快烤熟,用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓,醃2小時。
數磨 2.把醃好的輪畢橘肉放入烤盤,再放進烤箱烤熟,烤時要注意調節火力,以免烤臘團焦,如色不均勻時,可用菜葉把色重處蓋上再烤,務必使顏色一致,烤到肉熟,兩面顏色一致時取出,刷上香油,以免乾裂。
3.食用時,橫切成片,擺盤淋香油即成。
烤裡脊肉的做法是什麼
2樓:雙麗劍
烤裡脊肉完全可以在家自己製作的,想要過足嘴扮宴野癮的,來一起學學怎麼烤裡脊肉吧!下面是我整理的'烤裡脊肉的做法是什麼,希望對您有幫助。
食材:豬裡脊肉1條、蔥2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江公尺酒20毫公升、叉燒醬1瓶。
準備好所有的食材之後,我們就開始製作烤裡脊肉啦。
1、買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條,並用剪刀剪去表面的白色筋膜;老薑去皮後切成片,蔥切成段備用。
2、取乙個較大的密封廳喊盒,把豬肉條放入盒內,再放入薑片和蔥段,倒入叉燒醬和公尺酒抓勻,最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打祥悔開翻動一下肉條,使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出,在烤盤內鋪一張錫紙,然後把肉放在烤網上,將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜,然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網放中層,以180度烤20分鐘後取出,刷一層醃製肉的醬汁,稍幹後再刷一層蜂蜜。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘,再取出反覆刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。
烤箱烤裡脊肉的做法 烤箱烤裡脊肉怎麼做
3樓:劍經業
1、用料:豬裡脊肉250克、胡敬空蘿蔔卜30克、洋蔥30克、姜5克、公尺酒3大勺(45克)、生抽2大勺(30克)、細砂糖20克、花生油2小勺(10克)、辣椒粉1小勺(約3克,可根據口味增減)。
2、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊,洋蔥切碎。裡脊肉切成大塊,洗淨擦乾表面。
3、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、公尺酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入破壁機或食品料理機,攪打成細膩亮汪瞎的醃汁。=
4、將醃汁和裡脊肉混合在一起。讓裡脊肉浸泡在醃汁裡,蓋上保鮮膜,放入冰箱(4℃)醃製12-24個小時。
5、醃好的裡脊肉,從醃汁中撈出,擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。
6、烤肉的同時,將剩下的醃汁倒入奶鍋裡,中火加熱煮沸以後,熬煮並不斷攪拌。直到醃汁裡的水分揮發,變成濃稠的醬料。
7、將裡脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層,烤15分鐘後,取出烤盤,用毛刷蘸上一步煮好的醬料,刷在裡脊肉表面(可以刷厚一些),放回烤箱繼續烘烤10分鐘後,再次取出烤盤,將裡脊肉翻面並再刷一層醬料陵配,放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裡脊肉,冷卻到不燙手即可用刀切成片狀,蘸餘下的醬料食用。
裡脊怎麼做好吃?
4樓:仁芷文
原料:裡脊、雞蛋、麵粉、油、白糖。
做法:1、豬裡脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘;
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊;
3、油鍋加熱,60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出;
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油;
5、鍋內留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製,待鍋內氣泡迅速膨脹,澆入炸好的裡脊上面即可。 [1]
椒鹽裡脊。材料:裡脊肉250克、雞蛋2個、澱粉、料酒、薑片10克、蔥段10克、鹽適量、油、椒鹽適量。
做法:1、將裡脊肉切成1釐公尺左右的厚片。
2、在每片肉片的兩面用刀輕切十字花刀。
3、再將肉片切成1釐公尺左右的條。
4、將切好的裡脊肉放入碗中,放入料酒、姜、蔥和適量鹽抓勻醃製10分鐘。
5、將雞蛋、澱粉和油以及少量鹽調成稠度合適的雞蛋糊。將醃製好的裡脊肉放入雞蛋糊中拌勻。
6、鍋中放入足夠多的油,燒至6成熱時,將裡脊肉逐條放入油中,炸成淡黃色時撈出瀝乾油。
7、炸完所有裡脊肉以後,將鍋中的油燒至7成熱,再將所有的裡脊條再次放入油鍋中,炸到金黃色撈起,用廚房紙吸乾油分。
8、將炸好的裡脊裝盤,撒上椒鹽或者用小盤裝適量椒鹽蘸食。
木耳肉片。原料:豬裡脊250克、木耳250克、植物油50克,水澱粉20克、生抽一勺、乾花椒5克、鹽適量。
做法:1、將肉洗乾淨,切成片,和水澱粉、鹽攪拌均勻;
2、幹木耳用溫水浸泡變軟,再撕成小塊;
3、將油燒至7成熱,加乾花椒爆香;
4、放入肉片煸炒變色,撈出備用;
5、鍋內放少許油,倒入木耳煸炒;
6、加入肉片和木耳攪炒均勻,出鍋裝盤即可。
蜜汁叉燒肉。
主料:裡脊肉。
配料:叉燒醬、蔥、姜、蜂蜜。
做法:1、將裡脊肉洗乾淨,撕去表面的白膜,用廚房紙吸乾水份,加入叉燒醬、蔥段、薑片,醃製半天;
2、醃好的裡脊肉取出來瀝去水分;
3、然後把蜂蜜均勻地塗在肉上,自然晾乾;
4、把錫紙鋪在烤盤上,把裡脊肉放入烤箱,200度30分鐘,然後用料汁塗在肉的表面,再入烤箱170度10分鐘,表面上色即可。
5樓:職考小奶爸
裡脊好吃的做法參考如下。
軟炸裡脊。準備食材如下:豬裡脊肉250克,麵粉30克,玉公尺澱粉30克,雞蛋1個,色拉油適量,食鹽2克,醬油10克,姜2片,料酒10克。
具體做法如下:將豬裡脊肉切成1釐公尺的厚片,用刀背輕輕拍幾下,再改刀成1釐公尺的長條,將切好的豬肉放入碗中,倒入所有的調料,用手抓勻,醃製30分鐘,中途攪拌一次,使所有的調料融入肉中,沒有水分,這樣可以防止脫漿,將麵糊勾兌均勻(不能太稀),倒入肉中(挑出薑絲),攪拌均勻,鍋中倒入油,7成熱時轉小火,將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出,油繼續加熱,待9成熱時將肉條再次倒入鍋中,炸至金黃後撈出,淋幹油分即可!
糖醋里脊。準備食材如下:豬裡脊肉300克,青豆30克,麵粉3大勺,雞蛋1個,色拉油1小勺,食鹽5克,雞精2克,水澱粉適量,胡椒粉2克,水1小勺,番茄沙司2湯匙,白醋1湯匙,白糖1湯匙,公尺酒適量,植物油適量。
具體做法如下:裡脊肉洗淨、切適當大小的條,加入少許的鹽和澱粉抓勻,打入一粒雞蛋,用手抓勻(這步驟專業詞稱為:掛糊),鍋中燒熱油,放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色,撈起瀝油備用,炒鍋留少許油燒熱,爆香蔥花、薑末,加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精,煮沸(這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點,試下味道,缺什麼就添什麼),最後加入炸好的裡脊肉翻炒,用水澱粉勾芡,即可!
6樓:生活小當家小周
豬裡脊肉300克、雞蛋2個、土豆適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、洋蔥適量、黃瓜適量、紅椒適量。調料:香菜適量、大蔥適量、八角10顆、幹辣椒20支、丁香1小把、花椒1小把、東北大醬2大匙、甜麵醬2大匙、醬油2茶匙、水2大匙、芝麻油1大匙、生粉1大匙、糖1茶匙。
1.準備材料。
2.準備各種大料(洗淨並擦乾水。
3.鍋裡放入適量油、冷油放入除了幹辣椒以外的各種大料,中火慢慢練出香味,再放入幹辣椒,等稍微有一點變黑,起鍋,濾出香料油備用(注意不要焦掉了,可以多做點,炒菜或是涼拌都好用)
4.豬裡脊肉切細絲,放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙。
5.取乙個空碗,放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用。
6.拌勻醃一會。
7.大拉皮用水泡開後滾水燙熟,放入1大匙練好的香料油拌勻備用。
8.餘油炒香調味醬汁。
9.比平時炒菜多一倍的油,放入肉絲過油,五分熟取出,過濾備用。
10.放入肉絲拌炒至熟即可,最後擺盤,吃的時候淋入3大匙的香料油。
7樓:柳笛輕揚
豬裡脊 自定。
生粉和麵粉 一大 勺。
白糖 適量。
雞蛋1 個。
白胡椒粉 適量。
番茄醬適量 勺。
鹽自定 克。
料酒自定 勺。
白芝麻或黑芝麻一勺。
油 適量。白醋 一小勺。
生抽 適量。
糖醋里脊的做法。
1⃣️裡脊絲切條,用刀背拍松肉筋。加入料酒,鹽,白胡椒粉,乙個雞蛋醃20分鐘。
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2⃣️加入生粉和麵粉,加入量至麵糊粘稠可以掛在肉上。
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3⃣️鍋中倒油,5成熱讓入肉,小火炸至定型,撈出,這是第一遍的顏色。
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4⃣️油再熱一點,把肉再放入鍋中炸一遍,我用的菜籽油,顏色略重。
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5⃣️鍋中倒少許油,加入番茄醬,放一勺白糖,一點白醋,一點鹽,加入適量清水,攪勻,家庭做飯量比較隨意,一定要嘗一下料汁,以自己口味增減糖和醋,最後放入炸好的肉,拌勻。
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6⃣️出鍋裝盤,可根據自己口味放黑芝麻或白芝麻,小蔥。
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小貼士家庭做飯量比較隨意,一定要嘗一下料汁,或者先把料在碗裡調好,以自己口味增減糖和醋的用量。
烤裡脊肉怎麼做?
8樓:雙龍美食教做菜
裡脊肉這麼做甜中有鹹,口感香甜酥脆。
烤箱烤牛裡脊怎麼烤
9樓:義明智
材料牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之乙個(用攪拌機打成醬)、醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大蔥小半根、香油半小勺、食鹽2分之一勺、辣椒醬半大勺。
做法1、把牛肉切成薄片,比涮肉用的肉片要厚一些。然後加白糖、清酒、梨,放1小時左右,使調料浸入 。
2、把調料放在牛肉中,拌勻。最好用手來拌調料,更方便滋味浸入。
3、烤箱預熱到220度。把肉片放在烤盤的錫紙上。 5-7分鐘後即可取出。(具體時間請根據自己家的烤箱溫度以及肉片切的厚度來掌握。中間需要翻一次肉。)
4、烤肉烤好後,放在生菜葉或者蘇子葉上,和蔥花、蒜片和調料醬吃。
製作關鍵。1、別小看了加入梨的作用,不僅可以讓肉質松嫩,而且還有果香的清爽!
2、注意烤制時間,烤牛肉寧肯嫩,不可老。切記!
10樓:簡單de回憶
材料:牛裡脊肉、鹽、生抽、黑胡椒、料酒、白酒、孜然或者辣椒粉1、牛裡脊肉切片,厚度約為5mm-1cm,2、加入除孜然以外的其它調料,用手揉搓一下牛肉。至少醃乙個小時,時間越長越好。
3、烤箱預熱180度,把牛肉平鋪在烤盤上。
4、根據自己的喜好,烤箱180度,15-25分鐘5、烤好了之後,繼續根據喜好,選擇直接食用或者撒上孜然粉或者辣椒粉注意:1、鹽一定不要多放,燒烤類會顯得鹹一些。
2、可以早上醃好牛肉,中午或者晚上吃,會比較入味。這期間,如果天熱的話,要放進保鮮盒裡並且冷藏。
3、如果烤的時間比較久,然後掛起來風乾,就是自制牛肉乾了。
裡脊肉餅的做法,裡脊肉餅做法
裡脊肉餅的做法,相對於肉夾饃來說它的知名度並不高,食用起來確實還比較方便,尤其做早餐,再來碗粥就是很不錯的搭配。主料 發麵餅 雞裡脊 雞脯肉 生菜 輔料 甜麵醬 油辣椒 孜然 鹽 料酒 醬油 澱粉1 雞裡脊切片用料酒 醬油 鹽 澱粉碼20分鐘。2 鍋入油至5成熱,而後轉文火炸餅至兩面金黃 酥脆。3 ...
如何製作糖醋里脊,糖醋里脊的製作方法?
原料 裡脊 雞蛋 麵粉 白麵 油 白糖。做法 1 豬裡脊切片,用適量的鹽 料酒 黑胡椒粉和味精抓勻並醃製5分鐘 2 用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊 3 油鍋加熱,60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出 4 待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油 5 鍋內留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加...
怎麼儲存油炸過的裡脊肉,油炸過的裡脊肉隔了一天沒有冷藏還能吃嗎
豬裡脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm寬 2cm長的塊,用鹽 料酒 醬油 胡椒粉 蔥 姜醃漬30分鐘 將豬肉塊用味精 鹽 白糖5克 薑汁5克 料酒10克抓勻入味,醃製10分鐘後再用溼澱粉掛一層薄糊 主料 豬裡脊肉125克,調料 料酒25克,豌豆澱粉30克,椒鹽10克,植物油50克 做法 ...