1樓：網友
絕味茄子。材料。
長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個。
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許。
做法1.長茄子用清水洗淨。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調製好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，圓此將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘製調料就做好了（攪拌森腔檔好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。
9.調製好秘製調料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裡面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好此亂吃。
12.用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
2樓：網友
你家有爐子嗎 如果有的話 你就可以把茄子直接放在爐子最下面就好了。
茄子怎麼燒才好吃
3樓：雙龍美食教做菜
茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底。
4樓：哀萱彤
茄子這樣做，我最愛吃。
5樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃。
6樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面。
7樓：風菲星囡
教你一道特簡單又特好吃做法；茄子切條，在煮飯時一起蒸熟，坐鍋，放油，倒入蒜末和薑末還有豆瓣醬略炸一下，然後把茄子倒入，放鹽和味精麻油，醬油翻炒幾下就出鍋，又省油又好吃，我老公和喜歡的。
8樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號。
茄子應該怎麼燒？
9樓：越南子柒
同志們好，今天跟大家說乙個最簡單的菜，萬能的大茄子，茄子的做法可謂是如滔滔江水，連綿不絕啊，數都數不完。好多朋友都在問茄子怎麼做才好吃？其實茄子我個人覺得，不管怎麼做，它都是比較好吃的，當然了茄子它是乙個比較吸油的食材。
很多人都說油吃多了不好，怎麼的。太膩人啊，當然，做涼拌或者是清蒸的茄子，這個是不需要放太多油老者的，或者是烤茄子，因為每乙個食材它的做法都是各不相同的，味道也不同。
茄子很多人都會做，但做法也大同小異侍陵薯的，一般都是以熱菜為主，上邊剛說了，費油。其實，茄子涼拌也非常好吃，這樣做的好處是營養不會流失，很適合夏天的時候吃，特別的清爽。當然冬天吃也別有一番風味，因為多加辣椒，茄子更加入味，吃了後仍然保證茄子本身的香味，表面還保留的辣椒的辣味，雖然辣的冒汗，但仍然還喜歡吃，所以這道菜也非常的下飯。
這道菜做法也是非常的簡單，⒈首先把茄子切成條，然後再對半切一下，切開後再在上面劃幾刀這樣就更容易入味了。
2.把茄子放入碗內，撒上適量的精鹽醃製一會。
3、然後把茄子放到蒸鍋上蒸熟，之後放涼。與此汪旁同時，我們要把蒜、小辣椒剁碎，鹽、雞精、、生抽、醋、所有調料放在碗裡，最後把植物油燒熱，倒進碗裡備用。
4、把蒸好的茄子用架子就出，擺在盤子裡，最後把調好的汁一勺一勺地澆在茄子上面就可以了。
在我們這邊叫做蒜泥茄子，這個的做法非常簡單實用，其實有些蔬菜也可以這樣做，方法都是差不多，就是蒸的時間不同。每個人的口味也都是不一樣的，如果大家也有更好的吃法，可以在下方評論，與大家共同分享。
10樓：帳號已登出
茄子切成滾刀塊，鹽，適量水，泡五分鐘，拍上澱粉。蒜辣椒拉成泥，油熱下鍋煎。最後放滲和渣叢悄入醬油，棚鄭鹽，耗油即可。
11樓：是璇兒啊
將洗好的茄子切成丁狀，隱慶然後鍋裡放油，油熱後放入白糖或者是渣攜明冰糖，放入茄子翻炒 ，放白糖的如告目的是為了上色，讓人更有食慾 。
12樓：叫我鬍子叔叔
做法：1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2. 擠去水分，置於森瞎數一較深容器中，加蓋高火8分鐘；
3. 整齊地排神帶於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、公尺醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，此首作為冷菜食用。
茄子怎麼燒好吃，茄子怎樣燒好吃
做法如下 材料 茄子 青椒 柿子 蒜片 醬油適量。1 鍋中放油，將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。2 下入青椒塊炸至30秒撈出備用。3 鍋中放油 蒜片爆香，下西紅柿炒出湯汁。4 倒入炸好的茄子和青椒，放醬油，鹽，翻炒均勻。5 起鍋裝盤，直接食用即可。用料 圓茄子 1個 長青椒 1個 西紅柿 1個 蔥 1...
吃燒烤茄子，是整個燒好吃還是切開燒好吃？
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