做海蠣煎用糯公尺粉可以嗎？

1樓：莊小白看房

海蠣煎的主要原料是蠔，需要用到澱粉類的粉類增加口感和粘性，一般使用的是地瓜粉、馬鈴薯粉等。至於糯公尺粉是否可以用來做海蠣煎，實際上可以，但口感和外觀可能會有一些差別。

使用糯公尺粉做海蠣煎，會比較黏稠，不容易散開，但口感偏軟，沒有地瓜粉等粉類那麼脆。此外，使用糯公尺粉做海蠣煎的顏色也會較淺，不如使用其他粉類做出來的顏色鮮豔。

因此，如果您沒有地瓜粉或馬鈴薯粉等配料，可以考慮使閉冊用糯公尺粉代替，但需要根據個人口感姿迅進行選擇。如果想做出口感較為酥脆的海蠣煎，建議使用適量的澱粉類粉跡態此料，並進行適當的調配。

2樓：sunny晨光熹微

不行的，做海蠣煎餅一般都是用麵粉做的，用糯公尺粉做的不好吃的呢，不信你試試就知道。

3樓：東方尚

你好，朋友做海蠣煎餅，用肉公尺粉也是可以的，它的味道也非常鮮美，這作業是非常簡單。

4樓：網友

我覺得這樣做不好，這兩樣東西不要在一起吃，一定要健康飲食，不要隨意搭配亂吃。

5樓：施虹雨

我拉著海蠣煎有那個咯公尺粉可以嗎我覺得應該是可以的因為這張照沒本事要做正常的逼的還是不錯的。

6樓：醫十八

做海蠣熬，用糯公尺粉可以嗎？海蠣子磨成面與玉公尺粉一起做可以。

海蠣煎用什麼粉

7樓：爵爺的網路

海蠣煎。用料。

主料生蠔適量。

輔料青蒜適量雞蛋2個地瓜粉適量。

調料色拉油適量食鹽適量醋適量料酒少許五香粉適量胡椒粉適量辣醬適量。

海蠣煎的做法。

1.青蒜摘去老葉洗淨後切成切成小碎段。

2.地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成均勻的較稀的粉漿。

3.雞蛋加鹽打散。

4.海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分。

5.瀝乾後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻。

6.平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱。

7.油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。

8.再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟。

9.將調好的粉漿均勻的倒入鍋中。

10.待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固。

11.待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後倒入雞蛋液。

12.待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太乾的話可以適量在沿著鍋邊淋入一些油。吃時澆上廈門甜辣醬。

烹飪技巧。1、要做出好吃地道的海蠣煎，選料是十分關鍵的。

2、海蠣清洗後要先控去多餘的水分，否則等會下鍋煎會帶很多水，不好操作。將海蠣和調料拌勻的時候動作輕點，還有加點料酒可以去腥，加少許白醋可以讓煎制後的海蠣更加滑嫩。粉漿要拌得適當稀一點，煎出來後才是比較嫩滑的口感，太稠了成品的口感會發硬。

3、青蒜的蒜白部分比較不容易熟，可以不加。也可以像我一樣事先先煎一下，再和海蠣、青蒜葉一起煎。

4、煎的過程中如果覺得鍋中比較幹了，可以再淋入一點油。

5、這道菜好吃的另乙個關鍵就是火候了，要保持海蠣滑嫩鮮香的口感，首先海蠣不要煎過頭了，七八分熟左右就可以倒入粉漿了，要等到粉漿底部凝固了再翻動，否則太早翻動海蠣和粉漿就分離了，粉漿也就裹不住海蠣了。整個過程要保持火始終比較旺的狀態，減少海蠣在鍋中的停留時間，粉漿和雞蛋液凝固後要勤翻動，避免鍋糊。

6、雞蛋下鍋後也是要等到蛋液凝固後再翻動。

7、直接吃就很美味了，但是有廈門特產的甜辣醬那就更棒了，如果沒有的話，用一般的甜辣醬也可以。