1樓：匿名使用者
一小半碗， 花生餅乾原 料：1. 1杯無鹽忌廉 2.
3/4 杯 紅糖3. 1/2杯白糖 4. 1 杯花生醬 5.
2 個蛋 6. 1一茶匙量－香草精 7. 2 1/2 杯麵粉 8.
1一茶匙－發酵粉9. 1一茶匙－發酵粉製法： 1.
烤箱預熱350f 2. 在乙個大碗裡，放入1，2，3，4，5，6，用手動攪拌器打到非常松 (絨毛似的腔譽迅) 3. 在另乙個碗裡，放入7，8，9用打蛋器攪拌。
倒入步驟2 中的大碗裡，用橡皮勺攪勻，無粉狀顆粒 4. 搓成3cm左右的小球，壓扁放在烤盤上，根據個人喜好製作花紋 5. 400f 烤11-12分鐘。
忌廉曲奇（擠花餅乾）： 材料：忌廉（室溫放軟）150g 糖粉100g 鹽1/8小匙 香草精1/4小匙 蛋1個 低筋麵粉250g做法：
1.蛋打散成蛋汁備用 2.忌廉一定要室溫放軟，用電動攪拌器拌打至成乳霜狀，加入糖粉繼續攪拌打發至體積略為膨伍此脹且顏色變淺 3.
加入鹽與香草精拌打，然後分數次加入蛋汁攪拌均勻。用橡皮刀輕輕拌入低筋麵粉，以切拌的方式勻至看不見粉粒。 4.
將麵糊填入擠花袋中，在烤盤上擠出螺旋狀麵糊，放入烤箱400f烘烤10分鐘巧克力曲奇的做法和忌廉曲奇差不多，就是加虛鎮可可粉和適量的紅糖即可。
2樓：匿名使用者
t在重量換算單位上是「噸」，可你看的書配吵應該是家庭烹飪方面的培銀侍書，書上的搏圓麵粉量應該不超過400g。以此推算應該是四分之一匙。書上的t應該是調羹的縮寫。
泡打粉1g是多少ml
3樓：劉若依
泡打粉1g是1ml。泡打粉又叫發酵粉，算一種快速發酵的，是蘇打粉。
和其他材料以玉公尺粉。
為主的白色粉。一些食用性泡打粉會用來製作蛋糕，麵包等食物。
它的發酵原理是，泡打粉溶於水中時，釋放二氧化碳。
泡打粉的原理
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中雙重反應泡打粉兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為雙重反應泡打粉。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後拿冊加入酸性粉來平衡它的酸鹼度。
所以，世碼基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
至於做為泡打粉中填充劑的玉公尺粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而搜敏哪提早失效。
泡打粉4克有多少
4樓：敏曼吟
泡打粉4克有4000毫克。
換算公式為1克等於1000毫克。
泡打粉 是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉。
配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末。. 泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉。
和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。. 有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。. 在製作蛋糕、發糕、包子、饅畢段頭、酥餅、麵包等食品。.
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並碼數液以玉公尺遲物粉為填充劑的白色粉末。
40g泡打粉該加多少麵粉
5樓：生活小常識
40g泡打粉該加多少麵粉，通常我們都想食物不僅好吃還要吃得健康，一般會選擇用酵母粉和泡打粉配合使用，這樣泡打粉就可以少一些，食物就不會有苦味，還能減少泡打粉對人體的***。
40g泡打粉該加多少麵粉 麵粉與泡打粉的比例為100：2-3，不同型別的蛋糕，泡打粉的量會有少許不同。過量加入泡打粉吃起來會有苦味。
泡打粉根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉，慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹，而快速的仔雀氏只要溶於水就開始發生反應，所謂的雙重反應就是這兩種效果都有。新手做麵點，一般選擇雙重反應的泡打粉，也就是雙效泡打粉，這樣能夠讓使用過程更加順暢。
當然，對於經常做麵點的人，使用泡打粉還可以根據你所做的麵食種類的不同來選擇，比如做蒸煮類念散歲衫的麵食時，可以選擇雙效泡打粉，而在做煎炸麵食時，則應該選擇快速泡打粉。然而不管，你選擇是快速泡打粉還是雙效泡打粉，泡打粉和麵粉的比例需要維持在1：99左右，泡打粉過多的話會讓食物變得很苦。
通常我們都想食物不僅好吃還要吃得健康，一般會選擇用酵母粉和泡打粉配合使用，這樣泡打粉就可以少一些，食物就不會有苦味，還能減少泡打粉對人體的***，同時還能省時間，因為只是用酵母粉是比較費時間的，這種使用方法十分推薦。
泡打粉和酵母能一起用嗎 泡打粉與酵母儘量不要一起使用。
泡打粉是化學起發劑，有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨。另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是「無鋁泡打粉」(產品標籤上有註名)。
泡打粉用多了容易使麵糰發黃。
而酵母粉則是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、b族維生素、微量元素和膳食纖維，一般我們發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，是將活的酵母「冬眠」了、乾燥了，在使用的時候，加到麵粉和有水的環境中，酵母再次「復活」，同時它會產生二氧化碳，這樣使麵糰變的蓬鬆，同時也使麵糰增加了營養。
雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，麵糰容易蓬鬆的很大，使表面不光滑，而且可能會因為泡打粉的因素導致麵糰發黃，所以用酵母發麵更安全、更有營養，儘量避免採用化學的泡打粉來發面。
下面這種泡打粉怎麼用？就是1斤麵粉要下多少克泡打粉？
6樓：網友
1.單獨用泡打粉發麵的效果不好，一般推薦用酵母粉和泡打粉一起來發面，更快，做出來的饅頭也更好吃。
1.準備乙個大碗，乾燥的沒有任何水分的，然後把麵粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉與乾麵粉按8:500的比例，混合均勻。
2.將乾酵母和少許糖溶於水中，慢慢倒入麵糰中，然後攪拌均勻，揉成乙個麵糰。注意水溫不要超過35℃，冬天最好用35-40℃的溫水和麵；
3.麵糰揉好後，用略微溼的布蓋著碗放到溫暖的地方20分鐘。麵糰醒發的溫度為32-35℃，並具有一定的溼度，也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右；
4.等麵糰發生膨脹，且麵糰中帶有蜂窩狀小孔，說明面已經發好了。
5.發好的麵糰不能使勁揉壓，只需要用湯圓手法將麵糰輕輕弄成團即可。
2.光用泡打粉能發麵嗎。
可以。泡打粉泡打粉是一種複合膨鬆劑，在接觸水分時，會釋出一部分二氧化碳等氣體，如果加熱也會釋放出氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。
因此在做饅頭、包子等麵食的時候可以單獨使用泡打粉，能夠令製作麵食的麵糰膨脹，但是泡打粉其實更適合用來製作蛋糕、西餅等食物，製作出來的饅頭、包子等並沒有用酵母粉製作出來的好吃，有條件的話還是用酵母粉發麵比較好。
3.泡打粉不發麵怎麼補救。
1.加點水。
泡打粉不發麵，如果揉出來的麵糰比較乾硬，那麼可能是水加少了，可以慢慢加一點溫水，再揉幾遍，然後蓋上溼毛巾，放在房間比較溫暖的地方，比如說炕上、暖氣片上、灶臺邊等等，等待一段時間，讓麵糰發起來。
2.加入酵母粉。
泡打粉不發麵，可以在麵粉中加入適量的酵母粉來補救。將適量的酵母粉放在容器中，加入少許的溫水，使酵母粉充分溶解在水中後，將水加入麵糰中，然後將麵糰放在較為溫暖的環境中，等待半個小時就可以了。
泡打粉用量麵粉的百分之1.7是多少
7樓：
摘要。通常來說，蛋糕等烘焙類食品製作時，泡打粉的比例為麵粉的2-3%；大包子、小籠包等各種包子泡打粉的比例為1-2%；各種發酵類饅頭泡打粉的比例為；油條等油炸類食品，泡打粉的比例為麵粉的；膨化食品類，泡打粉的比例為麵粉的。不同的麵食製作時，泡打粉和麵粉的比例是不同的，同時可根據實際需要進行調整。
通常來判拆說，蛋糕等烘焙類食品製作時，泡打粉的比例為麵粉的2-3%；大包子、小籠包等各種包子泡打粉的比例為1-2%；各種發酵類饅頭泡鬥衝洞打粉的比例為；油條等油炸類食品，泡打粉的比例為麵粉的；膨化食品類，泡打粉的比例為麵粉的。不同的麵食製作時，泡打粉和麵粉的比例是不同的，同時可根據實際需要進空枯行調整。
泡打粉用量麵粉的百分之是左右。
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