1樓：k弟體壇
酵母、溫水、白糖。
或鮮奶)取適量麵粉和酵母按100: 1的比例混合。將酵母溶於35(不熱)水中，加入一些白糖，攪拌均勻。
將酵母溶液倒入麵粉中，邊攪拌邊加水，攪拌至有大面絮(無干粉)。用第乙隻手揉麵後，雙手握拳，開始做擀麵團。3分鐘左右，蓋上蓋子醒發10分鐘，第二次進行3分鐘左右。
把麵糰放在適合發酵的地方，讓它上公升。夏季3小時左右，冬季6小時左右(其他季節酌情減少時間)。麵糰的體積會膨脹到原來的兩倍左右，拉出遊鬧來的麵糰有明顯的蜂窩狀是很好的麵糰。
取出麵糰，充分揉搓，將麵糰中的空氣排出，形成良好的麵糰網路。將麵糰李磨嫌揉成條狀，切成或拖成同樣大小的小麵糰，再逐一揉成饅頭胚。將饅頭胚用抽屜布均勻地放在蒸籠哪手上，在蒸籠上預熱，疊起來喚醒胚。
20分鐘左右，把蒸籠放在有溫水的蒸籠上，大火加熱，吸空氣。
籠蓋氣孔有氣體時開始計時，繼續用中火加熱。達到預定時間前5分鐘，即根據饅頭大小和抽屜數量，改用小火；停火後，不用急著拆籠蓋，等「虛蒸」(即燉)5分鐘後再拆，饅頭出鍋。
一般來說，15克包裝的安琪酵母。
可以做4-5公斤(8-10公斤)的麵條；酵母要根據季節增減，酵母不宜放太多，否則酵母的重味會影響口感；做麵條時，麵皮和揉麵使酵母分散更均勻，融入麵粉中；蒸之前在蒸鍋里加入適量的鹽和橘子皮。
鹽促使饅頭胚受熱時增加「頭」，橘皮會增加饅頭的香氣；如果早上要吃饅頭，可以前一天晚上做饅頭(夏天放冰箱6-7次冷藏發酵)；饅頭胚不要揉，就是在鍋上蒸，不然饅頭「小」不軟。
2樓：嘉玉玉寶貝
6斤的麵粉應該是用不了15克的高活性乾酵母的，用10克左右可能就比較合適了，15克可能會有一些多。
3樓：行樂樂樂行
是可以的，而且這樣的話，揉出來的中信麵糰核培喊就是比較蓬鬆的，而且也不會影響之後的麵食口感，然後一定要選擇溫水改野和麵。
4樓：愛上我企鵝9啊
是不可以的。因為放的乾酵母實在是太多了，會讓麵粉不精的，而且不好吃。
2斤麵粉放5克酵母可以嗎?
5樓：一蓮愛教育
配料：麵粉 500克、酵母粉。
5克、溫開水 適量。
烹飪步驟：1、首先我們需要準備好蒸饅頭要用到的食材：麵粉和酵母粉。
蒸饅頭不像做西點麵包之類的要求嚴苛，普通的家用麵粉都可以蒸出暄軟的饅頭。酵母粉的用量拿不準的話可以看後面包裝袋上面的說明書，基本上我每次都是每500g麵粉用5克酵母粉蒸出來的饅頭就又香又軟特別好。
2、取乙個小碗倒入少量溫開水，倒入5克左右的酵母粉，在溫水中充分攪拌至酵母粉完全融化，倒入和麵的盆裡備用。一定不能用太燙的水，水溫太高會。
破壞酵母中的成分，溫水可以加快酵母粉的發酵。
3、將麵粉倒入攪拌均勻的酵母水中準備和麵，邊倒麵粉邊用筷子勻速攪拌。這一步用筷子主要是為了不讓手直接接觸水和麵粉，就不會粘到滿手的溼麵粉了。
4、將麵粉倒入攪拌均勻的酵母水中準備和麵，邊倒麵粉邊用筷子勻速攪拌。這一步用筷子主要是為了不讓手直接接觸水和麵粉，就不會粘到滿手的溼麵粉了。
5、等到麵糰發酵到原來的兩倍大，用手挑開表面的麵皮，能看到蜂窩狀的發麵，就可以蒸饅頭了。冬天比較冷的時候可以將面盆放到暖氣上，沒有暖氣的地方可以將蒸鍋的水燒熱，將面盆放到蒸鍋裡，溫暖的環境會加速麵糰的發酵。著急吃饅頭的話就不需要等很久了。
6、因為發麵特別黏糊，需要在案板上撒一層乾麵粉，再把麵糰從面盆裡挖出來，放在大案板上面揉。我們北方人的廚房，一般都會備有竹子。
做的大案板，就是為了方便做饅頭包子麵條之類的麵食的，得手的廚具在做麵食的時候事半功倍。
7、蒸出來的饅頭好不好吃，揉麵的過程是最為關鍵的乙個環節，也是最費力氣的環節。同樣的麵粉，只有把麵糰揉光滑、揉好，蒸出來的饅頭才麥香濃郁、鬆軟好吃。我大概反反覆覆揉了十幾分鐘的麵糰，最後揉成特別光滑櫻舉的時候將麵糰用手分成大小均等的面劑子。
8、然後再將大小均勻的面劑子反覆揉成光滑有彈性的麵糰，饅頭的雛形就出來了。喜歡做造型的可以做成各種花樣，今天只分享最基礎最家常的圓形蔽頌友白饅頭，所以揉成光滑的麵糰就算饅巨集槐頭胚做好了。
酵母粉怎麼用，一斤麵粉放多少酵母粉
6樓：還是醬紫吧
一斤麵粉放5g酵母粉。
1斤麵粉一般需要5克的酵母粉，麵粉和酵母粉的比例在100：1比較合適。酵母粉的活性一般在30攝氏度左右是最大的，在10攝氏度以下就會很低，所以揉好的麵糰要注意用保鮮膜密封好，放在合適的溫度下發酵。
麵粉的發酵除了和酵母粉的多少有關以外，還有發酵的溫度以及水分的多少有關。一般酵母在30攝氏度左右活性是比較強，在這個溫度下面團只需要發酵40分鐘左右就可以，如果溫度在10攝氏度以下，其活性基本就會喪失，所以我們平時可以將麵糰放冰箱儲存。
酵母粉使用注意事項。
在使用酵母粉時，最好要用35度的溫水將其衝開溶解，這樣可以使酵母粉的活性發揮到最大，還會節省發麵的時間，做出的面製品也更好吃。
酵母粉不要和食鹽混合使用：食鹽會抑制酵母的發酵，其實對於酵母來說可以加一些白糖，這樣可以加快酵母的繁殖，從而節省發酵的時間，做出的麵食也會更加香甜可口。
7樓：法務餘老師
準備材料：麵粉、酵母、溫水適量。
和麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。
2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。
4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
8樓：燕趙風人
看使用說明和生產時間。也看環境溫度，一般用3到5克，夏天溫度高用3克，溫度低用5克。若放置時間長可適當加量。
5克酵母配多少麵粉?
9樓：阿藏聊教育
酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般來說，酵母粉和麵粉的比例按1:100新增即可。
酵母粉是一種發酵粉，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫冊基鈉和酒石酸。
發麵小技巧
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面豎枯團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了州纖謹。
2、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
鮮酵母15克相當於乾酵母多少克
10樓：立囍圈
鮮酵母和乾酵母的換算：100%的鮮酵母=50%的活性乾酵母=33%的高活性乾酵母（快速乾酵母）。乾酵母是已經乾燥的酵母顆粒，鮮酵母是沒經過乾燥的新鮮酵母，有不同的形態和儲存方式。
活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水後製得的幹菌體，含水分7%。其使用量穩定，發酵力高、儲存日期長，可在常溫密封真空環境儲存1-2年左右，開封后需低溫儲存。活性乾酵母使用前需用30℃左右溫水活化。
一百斤兌六斤六百七十五斤兌多少
務巨集伯 可以兌 675 100 6 40.5斤 笑傲江湖 100斤兌6斤675斤，兌水多少，我覺得你可以進行一下簡單的計算，它可以兌40斤水，我們在進行這樣兌換的時候，一定要進行以下精確的計算，這樣才能得到一個很好的效果，而且這在農業生產裡面也是應用比較廣的。 lzl瞬間 100 斤兌換6的話，6...
突然四月瘦六斤正常嗎
1 控制熱量與脂肪 要一向留神食物的熱量，在膳食中應減少些肥肉，增加點魚和家禽。2 飲食要清淡 要少吃鹽，鹹的東西吃得越多，就越想吃。少吃那些經加工帶有醬汁的食物，這些東西富含豐盛的糖 鹽和麵粉，它會增加你的熱量。3 常吃蔬果 要恰當吃些含纖維多的生果 蔬菜和全麥麵包。4 平衡膳食 每天按 想 瘦 ...
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