1樓：網友
還可以 下半年不好找工人我孫滾就幹逗扒脆換成成品的了 找了幾家廠 對比了一下 風 sheng 記記做則指餘的還不錯價效比比較高 而且我開在步行街 很挑品相的。
冷串串和缽缽雞一樣嗎
2樓：老吳生活百科
冷串串和缽缽雞不一樣。冷串串是顧客將自己想吃的食物選好之後，再把食物放進已經裝有湯汁的鍋裡面來燙熟，然後再取出裝在容器裡，這樣食物出來的時候就是熱的。缽缽雞是提前將食物給做熟，然後把食物放進已經調好的湯料裡並泡上一段時間，等到食物充分吸收湯料入味後再拿出，這時候的食物都是熟的且基本已經涼了，顧客可以根據自己的口味來進行挑選。
缽缽雞是來自四川的一種傳統小吃，起源地是樂山，已經有百年的歷史。早期的缽缽雞是將已經去掉骨頭的雞片與各類調料混合之後放在一起涼拌，最好再放進陶缽裡。現代缽缽雞與早期的不同之處就在於原料的選擇，現代缽缽雞的原料除了雞片以外還有雞爪、雞翅、雞肉片和各種素菜等。
但是缽缽雞涼拌的主要特點沒有變過，並且從傳統的裝進陶缽涼拌換成了用竹籤來串，其中還是會有一些選擇用陶缽來裝。
缽缽雞主要串什麼菜 缽缽雞需要哪些食材
3樓：戴蒙崗居
1、葷菜：土雞肉、牛肉、排骨、脆腸、郡肝、毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、鵝腸、午餐肉、去骨鳳爪、雞尖、中翅、鵪鶉蛋、豬皮、肝心、蹄筋、牛鞭、蝦餃、魚丸、牛丸、魚排、臘腸、火腿腸等。
2、素菜：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆、菜花、香菇、平菇、金針菇、豆腐、豆腐乾、空心菜以及荸薺等。
串串和缽缽雞那個更好吃？
4樓：北海數碼站
缽缽雞串串是一種典型的川菜小吃，憑藉著簡單的做法和令人發狂的味道讓人深深的記住了這道經典的小吃，缽缽雞在四川的各個地方都有不同的做法，但是大體的做法萬變不離其中，都是調料和雞肉的完美搭配，而想要自己製作的人士就請看慶則看以下介紹的缽缽雞串串的做法吧。
菜系：四川菜。
原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。
將童草雞洗淨待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。
製作程式。1、煮雞。公雞宰殺後去淨茸毛、內臟，洗淨、煮至斷生，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬製。
2、切片。雞收幹水氣後整理去骨，切成片狀。
3、調味裝缽。雞片放盆內加入精鹽、老差閉紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。
成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放侍裂醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好後，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。
缽缽雞的味道獨特，香辣可口，是一道以味道來征服人們味覺的菜餚，這道菜的做法也比較簡單，是可以簡單快速學會的，因此，人們在生活中要是對川菜感興趣的話可以在家裡面學習一下缽缽雞串串的做法。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
不同的人口味愛好都是不一樣的，不能一概而論，要根據自己的口味來進行選擇的哈~
串串香和缽缽雞有什麼區別？
6樓：廈門美味學院
1、製作方式不同。
缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成；串串香是以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，也就是麻辣燙。
2、食材不同。
缽缽雞主要食材是雞配以麻辣為主的輔料；串串香食材：毛肚、香腸、魷魚、火腿腸、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、萵筍、香菇、肉丸子等小吃原材料。
3、起源地不同。
缽缽雞**於四川樂山的地方特色小吃；串串香起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現。
7樓：牛華老阿婆
特點的話，其實缽缽雞要比火鍋更接地氣，屬於草根大眾美食的一種，吃多少自取多少，葷素搭配下來也算成就感滿滿，日常邀約三五好友到小吃店裡解解饞也是安逸太多啦，而火鍋則相對更顯莊重，且客單價高，食用頻次也是沒法跟缽缽雞相比的。
串串香，冷鍋串串，缽缽雞有什麼區別？
8樓：橋亙
1、冷鍋串串就是將串籤的食物燙煮好放在瓷碗裡面。
2、火鍋串串就是跟火鍋一樣，只是食物都是串簽好的 自行燙煮即可。
3、缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，屬於川菜系。
缽缽雞和串串香的配方有**不同的
9樓：du知道君
缽缽雞和串串香是兩個不同的小吃。
缽缽雞**於四川的農村畝拿，已有上百年的歷史，缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐，而且味道特色叢耐埋鮮美；串串香，來自於火鍋，在食用上，在店內現煮，制好後，再放入特製的晾涼的底湯裡，然後上桌，由於湯汁是涼的，滲螞菜品很快溫冷，由於是浸於湯汁中，菜品汁香味濃，然後再沾以特製的沾碟食用。
這兩類都是成都特色小吃，你可以到「餐飲體驗式培訓創業網」上了解這兩個專案。
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