1樓：匿名使用者
主料】山雞脯肉200克，菠蘿600克。
調料】食用油125克，蛋清1個，澱粉50克，鹽5克，清湯100克，紹酒20克笑掘，蔥羨攔油25克，薑絲少許。
製作過程】 （1）山雞脯肉片成薄片，用鹽、雞蛋清、澱粉上漿備用。菠蘿去皮切成片。
3）炒勺上火放入少許薑絲略煸，再將滑透的菠蘿雞片放入，烹入兄公升胡紹酒、鹽、湯，淋入澱粉，再淋入蔥油即可裝盤。
特點】滑嫩鮮美，清香味甜鮮。
2樓：anan五五
主料】山雞脯肉200克，菠蘿600克。
調料】食用油125克，蛋清1個，澱粉50克，鹽5克，清湯100克，紹酒20克，蔥油25克，薑絲少許。
製作過程】 （1）山雞脯肉正伍片成薄片譁清沒，用鹽、雞蛋清、澱粉上漿備用。菠蘿去皮切成片。
3）炒勺上火放入少許薑絲略煸，再將滑透的菠蘿雞片放入，烹入紹酒、鹽、湯，淋入澱粉，再淋入蔥油即可裝盤。
特點】滑嫩鮮美，清香味甜鮮。
菠蘿雞片，菠蘿雞片的做法，菠蘿雞片怎麼做
3樓：烹飪雲南新東方
1.雞胸肉用刀斜片成片。
2.加入大半個蛋清和料酒1大勺、澱粉1大勺、鹽、植物油少量拌勻醃製10分鐘左右。
3.紅辣椒切成象眼片，菠蘿切方塊，蔥切段備用4.鍋燒熱入油，入雞肉片滑開。
5.加入蔥和紅辣椒翻炒。
6.加入糖、鹽、菠蘿片炒勻。
7.加入雞精，倒入水澱粉勾芡。
8.翻炒片刻即可關火。
4樓：林夕的微笑
食材用料。
雞腿肉2個（200克）
菠蘿半個（150克）相剋食物。
青椒半個（50克）相剋食物。
洋蔥半個（60克）相剋食物。
鹽少許雞精適量。
蠔油適量。生粉適量。
蒜兩小個相剋食物。
菠蘿雞片的做法。
1.準備好食物（雞腿肉，菠蘿，洋蔥，青椒）2.雞肉洗乾淨切片，用菜籃瀝放幹水分。
用生粉，蠔油，雞精，鹽少許（鹽不要下多，）（我不喜歡太薄的就切小塊）醃製半個鍾，3.醃製好雞肉，就把菠蘿，洋蔥，青椒清洗幹嘛，切塊，和準備兩匙蕃茄醬，一小匙白糖，蒜切小（菠菜去中間的）
4.開始先炸雞肉，再加一匙的生粉，攪一下，5.鍋裡燒開油六七分熱，下雞肉炸，炸熟盛出，6.
再把雞肉，放下炸一次，（這次的油要燒高了再下）炸得有點金黃就好了7.鍋裡多餘的油盛出，留下少許，下蒜爆香。
8.再下洋蔥和青椒翻炒幾下。
9.再下蕃茄醬和白糖炒均勻。
10.再下雞肉，11.再放菠蘿翻炒一下，12.放少許鹽和雞精翻炒幾下就好了，（雞肉醃製過了，這次放鹽要少許就好了，要不過鹹了哦）
13.盛出盤子美食就開始吧。
14.再來一張換盤拿出自然光拍的，好饞人，
怎樣做菠蘿炒雞片才好吃
5樓：網友
主料雞脯肉。
1小塊菠蘿。
半個輔料油適量。
鹽適量澱粉1小勺。
料酒1小勺。
枸杞幾顆。步驟1.準備好原材料；
2.菠蘿去中間的芯後切成薄片放入淡鹽水中泡上五分鐘；
3.雞脯肉切成片， 加入適量的鹽、澱粉、料酒，拌均勻醃製一下；
4.熱鍋涼油， 放入雞脯肉進去煸炒；
5.煸炒變色後加入泡過的菠蘿片翻炒；
6.加入少許鹽調味， 盛入盤中表面撒上枸杞。
7.可以開吃了。
小貼士1. 菠蘿要用淡鹽水浸泡五分鐘能去除澀味， 注意可以將中間的芯去除， 口感更好； 2. 雞脯肉提前用鹽等調味料醃製一下入底味； 3.
菠蘿放入裡面炒無須翻炒時間過長， 加入少許鹽能帶出菠蘿的甜味。
最正宗菠蘿炒雞片的做法 怎麼做菠蘿炒雞片好吃
6樓：亻閒屁事多
一小時耗時。
普通難度。菠蘿炒雞片的做法步驟。
1菠蘿切片，碗放涼開水，水能沒過菠蘿，加鹽約2/3茶匙，攪拌至鹽深化，放菠蘿片浸泡，將雞胸肉斜切成片，放在碗裡，加生抽/4茶匙、胡椒麵1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓醃均勻，加水1湯匙，再抓醃至水被完全吸收，加玉公尺澱粉1/2茶匙，再抓勻，靜置20分鐘；
2開鍋，鍋熱至三至四成，注入菜油，再倒入雞片滑炒至變白，盛起備用；
3再起鍋，鍋放油，加少許薑末蔥末，爆香後倒入菠蘿及青紅椒，兜幾下，點放精鹽和1/4茶匙糖，翻炒幾下；
4倒入雞片，攢一茶匙料酒，兜勻，再勾個薄芡，撒幾滴麻油，翻炒幾下可上碟。
7樓：網友
1.雞肉。
2.菠蘿 、青椒 、蔥、 蒜、 薑切片。
3.油 料酒 醬油 胡椒粉 鹽 生粉 白糖4.雞肉洗淨切成片，放入料酒、胡椒粉、鹽、生粉用手抓勻，醃幾分鐘。
5.鍋中放油，油熱放雞肉翻炒。
6.放入青椒。
7.放入蔥、姜、蒜、醬油、白糖、鹽快速翻炒。
8.放入菠蘿片翻炒，放入生粉水勾芡即可。
菠蘿雞怎麼做
8樓：魯姐美食
菠蘿怎麼做？把菠蘿去頭去尾，中間一分為二，順著紋路切，換個方向繼續切，方便有簡單。
9樓：左岸美食記
這道菜應該只有兩廣人才會做吧。
10樓：蒼茫中的塵埃
主料： 雞 750克。
輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克調料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量。
菠蘿雞的做法：
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；
2. 將雞洗淨控淨水分，用醃料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻後切塊；
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾溼，放3片檸檬，然後雞排上；
4. 將魚膠粉（吉利丁）加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。
菠蘿雞的做法
11樓：黃蝶合嬋
菠蘿雞片。
原材料菠蘿半個、雞胸肉300克、紅辣椒半隻、雞蛋1只、小蔥2根。
調味料調料a：料酒1大勺、澱粉1大勺、鹽適量、植物油少量。
調料b：植物油、白糖少許、鹽、水澱粉、雞精適量。
做法圖1：雞胸肉用刀斜片成片。
圖2：加入大半個蛋清和調料a拌勻醃製10分鐘左右。
圖3：紅辣椒切成象眼片，菠蘿切方塊，蔥切段備用。
圖4：鍋燒熱入油，入雞肉片滑開。
圖5：加入蔥和紅辣椒翻炒。
圖6：加入糖、鹽、菠蘿片炒勻。
圖7：加入雞精，倒入水澱粉勾芡。
圖8：翻炒片刻即可關火。
12樓：謇秀梅偶裳
、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。
2、雞肉等均切絲，雞肉用薑汁等醃10分鐘，白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩薑絲，加入鹽和花生醬等調味，放入果殼內，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
菠蘿粽子怎麼做，菠蘿粽子的菠蘿怎麼做
1 糯米洗淨，提前在涼水中浸泡最少3 4小時。一般中午浸泡，晚上包即可，時間稍長也可以。2 幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。3 菠蘿罐頭買來先倒出汁水，將菠蘿肉切成小塊。4 糯米浸泡好之後，控幹水份，加入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均勻。要是不喜甜，可以不放。5 挑取兩片粽葉，...
菠蘿飯怎麼做，怎麼做菠蘿飯？
1.將糯米淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋 2.放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯 3.將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子 4.從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉 5.將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切 6.將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將裡面剩餘的菠蘿...
菠蘿都能怎樣做，菠蘿怎麼做可以治病？
菠蘿怎麼做？把菠蘿去頭去尾，中間一分為二，順著紋路切，換個方向繼續切，方便有簡單。菠蘿咕咾肉 原料 豬裡脊肉，菠蘿，紅椒，青椒，雞蛋1個，麵粉，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，番茄醬，醋，白糖，生抽，水澱粉。做法 菠蘿切塊，浸泡在淡鹽水中，紅椒 青椒切菱形，裡脊肉切大塊。把番茄醬 醋 白糖 生抽 清水 水澱...