1樓:薇薇講體壇
土豆粉自己在家這樣做,滑溜溜的,再也不用擔心牙口不好嚼不動
最近不知道為啥,胃口不大好,食慾不佳,所以呢,不想吃正餐,況且天天去附近的快談基餐店吃,都快吐了。正好可以改善改善口味兒,吃點不一樣滴食物,吃點自己愛吃的東西。最近呢,吃的朝鮮面、公尺線比較絕漏多了,所以今天中午再來點土豆粉吧,這下齊活了呢。
要說這個土豆粉啊,在我的觀念裡我覺得它和公尺線有點像,但是吧,又不一樣的,這個土豆粉偏透明,而公尺線比較粗一點,口感細膩一些,土豆粉吃在嘴裡比較滑溜,一不留神就吸到肚子裡了。
說了這麼多,我今天不是想和大家分享一下土豆粉的烹飪方法,而是想和大家分享一下土豆粉最原始的手工生產工藝,這個土豆粉其實我們可以自己在家制作的,現做現吃,比外面賣的那種新鮮多了,當然口感也會好許多。所以呢,今天就給大家介紹一下我們日常生活中吃的土豆粉到底是怎麼生產的呢?一起來看看吧。
手工土豆粉第一步:做這個手工土豆粉之前呢,我們需要準備一些食材和配料:新鮮的無變質、無黴爛的土豆若干個;果膠酶、澱粉酶、食用水各適量,所用的果膠酶、澱粉酶可以在網上購買,也可以在實體店買。
第二步:先將土豆清洗乾淨,然後去皮洗淨,切成大小合適的土豆丁。
第三步:再將切好的土豆進行蒸制。取乙個蒸鍋,加入適量的清水,將土豆塊放入蒸籠裡,把土豆塊蒸軟。這也是採用高溫對土豆進行滅菌。
第四步:這一步是關鍵步驟,開始製作土豆漿液。取乙個製漿機,清洗乾淨備用。將蒸好的土豆塊放入製漿機裡,倒入30 %-60 %的清水,進行攪拌,形成稀釋濃度合適的土豆漿液備用。
第五步:進行第一次的酶解。向打好的土豆漿液中加入適量的果膠酶和澱粉酶進行酶解20-40分鐘左右。
然後再進行二次的酶解,使這個土豆漿液具有更好的流動性,漿液更細膩一些,沒有過多的殘渣和顆粒,從而提高了澱粉的含量,增加了營養成分。
第六步:下面含巨集謹就開始製作土豆粉條了。提前要準備乙個裝有冷水的大盆以及乙個燒開水的大鍋,將上面打好的漿液倒入機器中,將製作好的土豆粉條倒入鍋內的開水中煮熟。
等土豆粉煮熟後就可以撈出來,放入涼水盆裡進行冷卻降溫,以免粘連在一塊兒,這樣好吃的土豆粉就做好啦。
2樓:愛小樹苗
土豆粉能自己做出來,而旦睜且做法非常的簡單,可以用土源遲純豆以雹咐及麵粉攪拌均勻,然後再揉成麵糰,醒發10分鐘之後,然後將麵糰擀成餅狀,然後再切成粉條的形狀。
3樓:橘吉木吉
能,首先,在鍋中加入600克清水中察橡和100克土豆澱粉,然後在小火上攪拌均勻。一定要邊煮邊攪拌,熬成透明狀。關掉火,讓它冷卻以備後用。
準備1個蛋清沒廳,倒入澱粉糊中,攪拌均勻。將1公斤土豆澱粉和5克鹽加入賣旁大碗中,攪拌均勻,然後將澱粉糊揉成光滑稍硬的麵糰。如果麵糰太軟,煮熟的粉絲很容易碎。
4樓:小蕃學姐
首先就是加入澱粉,然後再放上一些紅薯粉,然後口感會比較的嫩滑一些,也是特別的鬆軟,q彈爽滑扒羨緩,派讓受到春模很多人的喜歡。
如何在家做出好吃的土豆粉?
5樓:教育評論員說
首先把食材備好,接著起鍋燒油放入豬肉翻炒,然後放配料翻炒,接著倒入清水燒開後加入土豆粉,再加入配料即可。
主料:刀削麵250g,土豆粉250g,油菜200g,土豆150g,豬瘦肉50g。
輔料:油適量,鹽適量,香菇適量,老乾媽辣醬適量,醬油適量,香醋適量,蔥花適量,蒜末適量,黃花菜適量。
土豆粉的做法:
1、把所有食材全部準備好,幹香菇和幹黃花菜要提前泡發好。
2、炒鍋倒油加熱後放入切好的豬瘦肉炒至變色。
3、放入切好的蔥蒜爆香。
4、放入土豆條、香菇條、黃花菜段翻炒。
5、倒入適量醬油、食鹽和清水大火燒開。
6、水開後放入土豆粉。
7、片刻後放入切好的油菜。
8、在放入買回來的刀削麵大火煮開。
9、直至麵條斷生即可。
10、盛出後再放入老乾媽辣醬和香醋調配即可。
11、出鍋,酸辣爽口!
注意事項1、生抽、老抽、蠔油都含鹽,所以無需再加鹽。
2、土豆粉也可以換成河粉、涼皮之類的,做法一樣,味道真的是一樣的!
砂鍋土豆粉自己在家怎麼做,砂鍋土豆粉怎麼做?
美食教學分享 土豆粉可以做砂鍋土豆粉 大雁做美食 砂鍋土豆粉怎麼做?砂鍋底部鋪上豆芽,豆腐絲海帶絲,大蝦火腿鵪鶉蛋,青菜,少許水加入蒜末幹辣椒。 魯姐美食 砂鍋土豆粉怎麼做?土豆粉煮熟後撈出,砂鍋中加入高湯,鹽味精雞精 蠔油火鍋底料,加入自己喜歡吃的菜燉即可。 要現準備澱粉一公斤,水0.5 0.7公...
珍珠能不能自己製作?需要使用什麼麵粉呢?
珍珠可以自己製作,需要準備木薯粉和紅糖,將紅糖融化煮開之後加入到木薯粉中,攪拌成團後切成小顆粒就可以進入鍋裡煮開,煮開之後放進冷水過良,就是可食用的珍珠。珍珠是可以自己製作的,但是在在製作的時候要用木薯粉來做,因為口感比較好,可以達到珍珠奶茶的要求。可以自己製作。需要木薯粉。製作珍珠需要紅糖 木薯粉...
怎麼重灌系統 能不能自己裝啊
電腦重灌win7方法一 光碟安裝win7系統。光碟安裝系統儘管當今使用的越來越少,但對於小白朋友來說可以免去不少麻煩。光碟機安裝系統方法簡單,但需要電腦中有光碟機,並且有系統光碟即可。電腦重灌win7方法二 虛擬光碟機安裝win7系統。當電腦中沒有光碟機的時候很多人會選擇採用虛擬光碟機安裝系統,不過採用虛擬光...