1樓：匿名使用者
麵條可以買粗一點的，要勁道。
怎麼用超市賣的那成把的乾麵條炒炒麵？？？
2樓：乾萊資訊諮詢
食材：乾麵條半斤，雞蛋2個，青菜半斤，香腸1根，玉公尺油少許，醬油一勺，食鹽少許。
步驟：1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。
2、立刻撈入冷水，撥松。
3、過濾去掉冷水。
4、油鍋熱油到手距離鍋上十釐公尺，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。
5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白。
6、加入洗乾淨瀝乾水的青菜翻炒。
7、在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。
8、小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。
9、出鍋裝盤。
普通掛麵可以做炒麵嗎
3樓：網友
普通掛麵可以做炒麵，以雞蛋生菜炒掛麵為例，製作方法如下：
主料：掛麵100克，生菜適量，雞蛋乙個。
輔料：食用油適量，食用鹽適量，生抽醬油適量，蔥適量，大蒜適量步驟。
一、準備好生菜、雞蛋和掛麵。
步驟。二、掛麵煮至8成熟。
步驟。三、煮好的掛麵撈出瀝乾水分。
步驟。四、鍋內加入適量的食用油，燒熱後下雞蛋炒熟。
步驟。五、下入生菜和大蒜翻炒均勻。
步驟。六、加入煮好的掛麵，翻炒均勻。
步驟。七、加入適量的食用鹽和生抽醬油、蔥花，翻炒均勻。
步驟。八、起鍋裝盤，製作完成。
4樓：領悟
可以的。
做法：1、青菜切段，西蘭花切小塊，蔥白和蔥花分開切段。
2、鍋裡放水，加少許鹽，水開後放掛麵。放入後拿筷子拌一下防止粘住，加少許冷水，再次水開後撈出掛麵。（大概8分熟）冷水沖涼後瀝水備用。
3、煮麵的水不浪費，加西蘭花，和臘腸。（臘腸因為太辣了所以我過一遍水，普通臘腸不用這步）西蘭花滾水1-2分鐘即可。臘腸3分鐘撈出切片備用。
4、不粘鍋下油，熱一下油之後加入蔥白和臘腸，稍微炒一下後加入西蘭花和青菜，翻炒一下，加入麵條。
5、用筷子來炒麵，可以使麵條分開並且更好的使調料均勻分佈。加少許鹽，醬油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒幾分鐘加蔥花出鍋。
6、可以混勻一起。
5樓：超級應急食品
回答食材明細：鮮蛋面500克、豬肉絲100克、香菇絲30克、冬筍絲25克、豆芽菜100克、韭菜80克、蔥絲5克、薑絲5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、醬油20克、紹酒10克、香油15克、烹調油適量。
肉絲炒麵的做法步驟。
1在籠屜裡塗抹少許油，放入麵條蒸15分鐘取出抖開。
2把蒸好的麵條抖開後，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然後攤開在案板上晾透。
3炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色後放入蔥薑絲煸炒，爆出香味後倒入香菇絲和筍絲煸炒。
4把配料炒勻後，烹入紹酒炒勻，然後再烹入醬油炒勻。
5倒入蒸熟的麵條快速炒勻，把麵條炒透後放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味，炒勻便可出鍋。
7出鍋碼盤便可享用。
小竅門炒麵特點；顏色清淡、香氣撲鼻、鹹鮮爽口、味道鮮美。
1、把蒸好的麵條拌好油後，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調吹，因為空調經過不潔的濾網吹出的風會有部分細菌，不太衛生。如家裡沒有電風扇，可用筷子反覆把麵條挑起使之涼透即可。
2、把涼透後的麵條可儲存，亦可以立即炒來吃，還可以製作涼拌麵冷麵。
3、配料可根據自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。麵條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太乾，還可放一些清水，使麵條的軟硬合適即可。
6樓：宮野·灰原
食材：麵條100克、胡蘿蔔適量、豬肉適量、冬瓜適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、乾紅辣椒適量、蔥適量。
方法/步驟。
胡蘿蔔、冬瓜、豬肉切絲備用。
麵條放到鍋裡煮熟撈出備用。
鍋裡放油，下蔥絲、乾紅辣椒爆香。
下入肉絲煸炒，放老抽。
然後放胡蘿蔔、冬瓜絲炒一下，加鹽、味精調味。
放入煮好的麵條。
翻炒片刻。一盤美味又簡單的炒麵。
注意事項：1、乾麵條做出的炒麵也是不錯的，只是不要煮的時間太長。 2、炒麵油要放多點，不要多加水，否則就不好吃了。 3、用綠豆芽炒出的炒麵味道更好。
可以用超市買的普通掛麵做涼麵嗎
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