1樓：匿名使用者
酸甜味滬式糖醋滷的做法詳細介紹滬式糖醋滷的味道：酸甜味 滬式糖醋滷的製作材料：主料：
油信帶100克，洋蔥絲50克，蔥段25克，芹菜段50克，胡蘿蔔片50克，薑片25克，蒜泥25克，紅粬公尺250克，清水10000克，番茄少司2瓶，山楂片500克，辣醬油300克，滑純蘆白糖10500克，鹽450克，白醋4000克。 滬式糖醋滷的特色：色鮮紅，味酸甜。
教您滬式糖醋滷怎麼做，如何做滬式糖醋滷鍋炙好，入油100克燒至五成熱，下入洋蔥絲50克、蔥段25克、芹褲型菜段50克、胡蘿蔔片50克、薑片25克、蒜泥25克、紅粬公尺250克翻炒爆透出香，下入清水10000克，燒開煮10分鐘，過濾入另一鍋成紅粬水。下入番茄少司2瓶、山楂片500克、辣醬油300克、白糖10500克、鹽450克，待山楂片熬溶，盛入搪瓷桶中調入白醋4000克即成。 滬式糖醋滷附方：
用料番茄醬100克，濃紅粬公尺水400克，白糖500克，白醋200克，辣醬油25克，精鹽15克。（直接熬溶，最後調入白醋）
糖醋/酸甜汁的配料比例？
2樓：熱詞團小知
糖醋/酸甜汁的配料比例：料酒一匙，味極鮮兩匙，紅糖三匙，醋四匙，水五匙。
做法：1、將需要的所有調料準備好。
2、在碗中倒入一湯匙料酒。
3、接著在碗中加入兩匙味極鮮。
4、在碗中加入三匙紅糖。
5、然後在碗中加入四匙醋。
6、最後加入五湯匙的清水。
7、將加入碗中的所有調料攪拌均勻，糖醋/酸甜汁就做好了。
3樓：子浩美食工作室
糖醋排骨，是大人小孩都喜歡吃的一道菜，用了這個配方咱們都會做了。
4樓：匿名使用者
先放姜公尺用色拉油煸炒出香味 再加入番茄汁1/3勺放入鍋中慢炒 後在小火的情況下 加入2/3勺白沙糖[同時加入1/3的水稀釋]等白沙糖完全溶於番茄汁和水當中 再倒入2/3勺陳醋[注：白沙糖和陳醋的比例是一樣]攪拌溶解後加入你喜歡的菜餚 翻鍋拌勻 即可享用……
5樓：匿名使用者
1.番茄醬1/3碗+白砂糖2勺+蘋果醋1勺+1/3碗水；
2.把酸甜汁放進鍋裡慢火煮成粘稠狀。
6樓：衡水時尚生活
不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分，造成外甜裡淡。
一般6 調羹左右的糖，才放一調羹的醋，大致這個比例吧。要記得糖要先放好，煮一段時間讓其入味，醋要最後快出鍋時再放，否則煮一會兒後很容易揮發掉。
糖醋/酸甜汁的配料比例？
7樓：乾萊資訊諮詢
糖醋/酸甜汁的配料比例：料酒一匙譽掘茄，味極鮮兩匙，紅糖三匙散攔，醋四匙，水五匙。
做法：1、將需要的所有調料準慶察備好。
2、在碗中倒入一湯匙料酒。
3、接著在碗中加入兩匙味極鮮。
4、在碗中加入三匙紅糖。
5、然後在碗中加入四匙醋。
6、最後加入五湯匙的清水。
7、將加入碗中的所有調料攪拌均勻，糖醋/酸甜汁就做好了。
糖和醋最好的搭配比例
8樓：熱愛冰美式
最佳糖醋汁比例：料酒一勺、生抽兩勺、糖三勺、醋四勺、清水五勺。
糖類物質是多羥基的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學御御碰上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於「碳」與「水」聚合，故又稱之為碳水化合物。鎮談。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現拆團有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
調糖醋汁時，記住這個配方比例，做啥菜都好吃，酸甜可口不油不膩
9樓：生活小常識
大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜負。酸酸甜甜的味道會讓人胃口大開，也會讓味蕾回味無窮，孩子挑食不愛吃飯或者沒啥胃口的時候，做上一盤酸甜的開胃菜，保證能多吃兩碗公尺飯。生活中最常吃的酸甜菜譜就是糖醋 美食 了，像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等等，美味的酸甜味道真是絕了，吃完唇齒留香，上桌就掃光。
沒有一盤是糖醋菜不能解決的問題，如果有那就多來幾盤吧，您喜歡吃糖醋菜嗎？
做糖醋菜其實很簡單，它好吃的精髓就在於調糖醋汁，只要料汁比例調得完美，這盤菜保證好吃到舔盤子。馬上過年了，家宴聚會上怎能少了糖醋魚、糖醋排骨這樣的大菜，我今天就把糖醋汁的詳細比例分享給大家，比飯店做得還好吃，一定要先收藏，我們以糖醋帶魚為例，一起來看看具體怎麼做的吧。
糖醋帶魚主要食材：糖醋汁、帶魚、雞蛋、澱粉、大蔥
具體做法：
第一步：帶魚清洗乾淨，去掉內臟，切成大約7-8釐公尺的帶魚段，多數人做帶魚主要以香煎為主，糖醋帶魚和香煎帶魚的口感不分上下。
第二步：碗內打入兩個雞蛋，加一小勺鹽和適量澱粉攪成糊狀備用，不要調的過厚，只要帶魚段能均勻掛糊就可以。
第三步：敏答起鍋加油，油要倒的多一些，油溫5成熱左右，把帶魚掛漿放入鍋內，中火炸至兩面定型撈出族拿纖備用，不需要炸至兩面金黃，只要炸至定型就可以撈出了。
第四步：今天的重點來了，調糖醋汁的比例。首先取乙個大碗，分別加入12勺水，4勺味極鮮，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，攪拌至白糖完全融化，一碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是簡單到不敢相信自己的眼睛了？
我做的帶魚大約600克，這一大碗料汁正合適，大家可以根據食材的多少倍數增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋，這兩種食材加對了味道絕對棒。
第六步：湯汁煮開後，倒入炸好的帶魚，轉小火慢燉，湯汁燒至一半，用筷子把帶魚翻個面，這樣兩面入味會更均勻，快出鍋的時候，大火把湯汁收濃，好吃的糖醋帶魚就做好了。
糖醋味比例怎麼調
10樓：懂視生活
糖醋各調料比例為：用料一：地門牌番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、ok汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素克。
用料二：白醋4千克、水1500克、ok汁2瓶、李派林口急汁2瓶、鹽10克、番茄沙司7瓶、葡萄汁400克、糖6千克，乾紅辣椒末10克、檸檬片50克。
製作方法：1.將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。
2、在基汁裡調入番茄醬、辣醬、油玫瑰露、酒蔗、糖鹽，上火熬製成一體，冷卻後加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。
甜酸泡菜的做法？醋和糖的比例是多少
樑毅的娛樂日誌 醋和糖的比例2 1即可。食材準備 白蘿蔔700克 輔料準備 鹽6克 辣椒2根 冰糖30克 白醋60克步驟 1 白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除 2 改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感 3 放入密封罐或者無水無油的密封容器裡 4 小紅辣椒切碎放入密封罐 5 冰糖敲碎 6 撒上鹽 7...
糖醋排骨中糖和醋的比例是多少
那個閃電 糖和醋的比例是2 3，以下是糖醋排骨的做法。主料 肋排500克 輔料 鹽1勺白糖3勺 澱粉1勺 醬油適量 醋適量 涼水1碗 大蔥半根 姜1塊 八角1顆 步驟 1 排骨清洗乾淨 2 入涼水鍋中煮開，然後夾出備用 3 半棵蔥切段 薑切片 八角一顆 4 與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟...
怎樣泡醋蛋，醋和蛋的比例是多少，醋泡蛋是用煮熟的蛋還是生蛋
用料九度米醋 微量 鮮雞蛋 一個 代蓋玻璃瓶 一個 做法11.玻璃瓶洗淨，熱水燙或煮除菌，冷涼備用22.鮮雞蛋洗淨熱水過一下除菌 33.雞蛋放入玻璃瓶加醋沒過雞蛋即可。4.2 3天后即可發現蛋殼變軟，雞蛋漲大，取出，刺破即可食用。醋泡雞蛋的正確做法 做法如下 1 把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛...