1樓：竹清爾
家常中種麵包的食材準備。
主料。高筋麵粉。
250g牛奶。
100g酵母。
全麥粉。30g輔料。
高筋麵粉。70g糖。40g
酵母。1g鹽。3g
全蛋液。55g
黃油。25g
蔓越莓。適量。
家常中種麵包的具體做法步驟。
1.先製作中種，將主料中所有中種麵糰材料放入麵包桶，當然是先液體後固體。
2.啟動麵包機和麵程式。半小時後面和好。
3.將麵糰放入容器內，蓋好，放冰箱，冷藏發酵17小時左右。
4.約17小時後，黃油室溫化軟。
5.將發酵好的中種撕成小塊，放入麵包桶。
6.在放入主麵糰的其他材料。(除去黃油和蔓越莓)7.啟動麵包機和麵程式，和麵20分鐘按鍵停止放入黃油。在啟動麵包機發面程式。
分鐘後面發好。
9.將發酵好的麵糰揉勻排氣。
10.分成9等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
11.做了幾個蔓越莓的：將麵糰擀成長橢圓形，中間劃三刀。
12.撒上適量蔓越莓幹。
13.捲起。
14.都排放在烤盤中，蓋好，二次發酵。
15.最後發酵至2倍大，刷上雞蛋液，圓坯上撒點芝麻。
16.烤箱預熱180度，中層上下火，烤約20分鐘。
麵包的定義。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2樓：針拌亮
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟。
哪種麵包做法更鬆軟，中種？湯種？燙種？
3樓：乾萊資訊諮詢
中種做法更鬆軟，因為中種做法屬於二次發酵，能讓巨集型麵包更加彭鬆。
下面以中種發麵做法做麵包進行演示：
主料：高筋麵粉300g、雞蛋清25g
調料：食鹽4g、淡忌廉85ml、元貞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黃油15g、酵母（幹）3．5g
1、盆裡放入高筋麵粉300克 、酵母2．5克、牛奶100克、安佳淡忌廉85克、蛋白25克。
2、所有材脊絕梁料放一起揉成團。
3、將中種麵糰放冰箱冷藏發酵24小時至2－2．5倍大小。
4、將發好的中種麵糰撕成小塊，加入蛋白25克、細砂糖55克、鹽4克、酵母1克、奶粉18克。
5、放入麵包機裡，選擇8發麵團的程式，讓麵包機自動揉麵15分鐘。暫停麵包機，放入黃？
6、再啟動麵包機揉15分鐘，麵包機自動停止揉麵。揉好後的麵糰可拉出大片薄膜狀。
7、再次暫停麵包機，將麵糰取出分成三份150克乙份的麵糰，再分成三份約50克乙份的麵糰，一共6份麵糰，揉圓放一邊松馳10分鐘。
8、松馳好的麵糰碾成長舌狀。
9、再由上往下捲成圓柱形。
10、大面團放入在吐司盒裡。
11、發至七分滿。
12、小麵糰放進小吐司盒裡。
13、放置到烤箱，最度下層上下火櫻運40分鐘。
14、成品。
普通麵包怎麼做
4樓：成都優美西點
麵包製作還是有點難：
1.和麵。2.做造型。
3.發酵。4.裝飾。
5.烘烤。
普通的麵包咋做
5樓：網友
主料：麵粉300克、 糖4勺、鹽一小撮、發酵粉1袋、雞蛋兩個、忌廉3勺。
自制麵包的做法步驟。
1. 準備好大約300克的麵粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發酵粉，兩個雞蛋，3勺忌廉 適量的水攪拌均勻。
2. 把以上的東西放在麵包機裡，設定發酵這個程式，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程式，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發麵程式，時間是1個半小時吧。
這時麵糰已經發好，是原來麵糰的兩倍大。麵糰可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。
3. 拿出麵糰，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。
然後把它麵糰弄成乙個個小麵糰。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇裡拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。
然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重複上面這個步驟，看到長條麵糰發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鐘，把烤盤放進去進行烤制。
溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鐘，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。
再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。
6樓：牛永嘯
1、將高筋麵粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋放在中間。
2、加進水開始揉搓。揉成麵糰。
3、將黃油放入麵糰裡繼續揉搓。揉成麵糰至光滑起筋膜。
4、把揉好的麵糰放進大盆裡，上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。
5、麵糰發酵至倍大，用手指醮點麵粉在麵糰上捅乙個窟窿，拔出手指後，洞不會塌陷也不會回縮，發酵完成。
6、把發酵好的麵糰擠出空氣，按要求分成所需份數，放在室溫下醒發15分鐘。
7、入烤箱即可烤制。
1、主料：低筋粉、鹽、細砂糖、發酵粉、雞蛋、牛奶。
2、難易度：普通。
3、耗時：15~30分鐘。
麵包做法在？
7樓：帳號已登出
麻薯麵包的用料。
麻薯粉200克 鹽2克。
牛奶70克 雞蛋70克（常溫）
黃油40克 黑芝麻5克。
麻薯麵包的做法。
步驟1蛋液牛奶鹽放在盆子裡攪拌均勻，隔水加熱或者直接放在鍋里加熱，溫熱就要立即拿出，不能太熱，這是麻薯變大的主要關鍵步驟之一。
步驟2倒入哪段麻薯粉。
步驟3攪拌均勻。
步驟4<>
步驟5倒入軟化好的黃油蘆滲，是室溫軟化不是化成水，親們看清楚了。
步驟6開始用手和麵，會有點沾，沒關係繼續揉就好了。
步驟7<>
步驟8像撮衣服一樣揉搓 揉成光滑的麵糰，不李譁譽能揉搓的過度。
步驟9加入黑芝麻熱揉到完全融合。
步驟10<>
步驟11我分了13等份，揉成小球。
步驟12<>
步驟13提前預熱烤箱5分鐘，把烤盤放入烤箱上下火180度烤25分鐘。
步驟14你會看著它越來越大，像氣球一樣膨脹。
步驟15烤好了，完全是空心的，完全不會回縮，好吃到爆。
步驟16好可愛，都不捨得吃了。
步驟17外酥裡糯。
8樓：網友
烤箱麵包。準備的材料有：麵粉200克、白糖15克、酵母3克、黃油20克、肉鬆25克、雞蛋2個、純牛奶適量。
第一步：把麵粉、酵母寬行仿、雞蛋先放入碗中，剩下乙個蛋黃放碗裡備用。倒入適量的溫牛奶，攪拌均勻。帶仔然後放入黃油，用手慢慢揉成麵糰，再蓋上一層保鮮膜發酵2個小時左右。
第二步：2個小時後取出麵糰先用手揉麵排氣，再用刀切成幾個小劑子，擀成舌狀上面鋪上一層肉鬆再捲起來。做好後蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘左右。
第三步：二次發酵後在麵包上面刷上剛才備用的蛋黃液，再撒上一些椰蓉，有芝麻的可以撒芝麻。放烤箱上下慎纖溫度150度烤15分鐘左右。
這樣簡單的肉鬆麵包就做好啦，剛烤出來特別的香甜，比買的還好吃。喜歡的小夥伴也可以自己試試，平時做好當早餐再搭配一杯牛奶，營養又健康。
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原料 上等巧克力2磅 馬拉開波巧克力2磅 卡拉卡斯巧克力2磅 糖4至6磅 新鮮酵母三十克 麵粉一又四分之一公斤 雞蛋八個 鹽一湯匙 香橙花水一又二分之一杯 牛奶水一又二分之一杯 糖三百克 黃油三百克 蜜餞二五 克 瓷娃娃一個 製作方法 第一步是烘焙巧克力豆。最好用金屬盤子，因為陶瓷盤的小孔會吸收巧克...
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中種法全麥麵包怎麼做，怎樣做全麥麵包
高筋麵粉 中種 175g 酵母 中種 2 3g 細砂糖 中種 12g 雞蛋 中種 一個不超過50克。水 中種 60g 高筋麵粉 麵糰 30g 低筋麵粉 麵糰 50g 水 麵糰 40g 奶粉 麵糰 8g 黃油 麵糰 35g 細砂糖 麵糰 50g 鹽 麵糰 2 3g 中種法麵包 基礎麵糰 的做法。先製作...