1樓：愛上我企鵝9啊
是可以不加杏仁粉的。但是如果不加杏仁粉的話，馬卡龍會非常不好吃的，口感體驗會不好。
2樓：阿樂秋季雨
應該是不可以加入一些杏仁粉的，因為加入了杏仁粉之後，可能會讓馬卡龍就變得沒有那麼甜。
3樓：小豆子子梓
馬卡龍不可以不加杏仁粉，馬卡龍如果不加杏仁粉的話，口感不好，而且也會特別的澀。
4樓：懶得可愛的小李
是可以的，因為這種選擇是非常隨意的，而且由顧客來決定。是根據個人喜好來定的。
5樓：辰楠侃
當然可以，因為每個人的飲食習慣是不一樣的，所以可以根據自己的口味去做馬卡龍。
6樓：墨綠夜晚
當然可以不加杏仁粉了，這個是根據個人口味調製的。
馬卡龍在製作的過程中，需要加杏仁粉嗎？
7樓：好的情感需要互相成全
很多小夥伴都是非常吃甜食的，甜食界有名的乙個甜點就是馬卡龍，它的顏色是很漂亮的，口感也是比較好的。馬卡龍的顏色是絢麗多彩的，所以它通常也能夠作為禮物送給他人。那馬卡龍在製作的過程中需要加杏仁粉嗎？
製作馬卡龍需要新增杏仁粉嗎？
馬卡龍也是甜品界失敗率最高的一種甜品，它的樣子很可愛，吃起來口感也很好，但是製作的過程卻很麻煩。在網路上搜尋了一些資料，發現杏仁粉是製作馬卡龍的主要材料，所以如果你不新增杏仁粉，那麼馬卡龍的口感就會大大打折扣，成品的賣相也會出現很大的差別。所以馬卡龍在製作的過程中是必須要加杏仁粉的。
但是如果你對杏仁粉過敏，也可以不新增這種物質，或者把這種物質換成別的粉末，比如說核桃粉等等之類的。
馬卡龍的製作方法。
馬卡龍也被稱為彩色小圓餅，是用蛋白、杏仁粉、砂糖和糖霜製作而成的，中間還夾有水果醬或淡忌廉，這是一種法式甜點，口感十分豐富，顏色也是繽紛多彩的。就來介紹一下馬卡龍的製作方法。馬卡龍的製作方法是很複雜的，如果你並沒有經過練習是無法製作成功的。
首先你要將糖粉和杏仁粉融合，然後將這種粉末過篩，再加入蛋白打至出泡。然後用刮刀不斷的攪拌，一直攪拌到蛋白糊堅挺。然後可以通過裱花袋擠好，然後再放進烤箱裡烘烤。
在之後就可以在中間加上水果醬品嚐了。
總結。只介紹了馬卡龍的簡單做法，不是很詳細。如果你對馬卡龍非常感興趣，就可以在專業的**上進行搜尋上，上面有非常詳細的教學**，你可以跟著教學**一步一步的慢慢操作，肯定能製作出你心儀的馬卡龍。
8樓：據說小白
最好加上杏仁粉，如果不加口感可能會欠缺，因為杏仁粉是馬卡龍用得比較多的原料，不過你也可以用葵花籽粉、南瓜子粉代替杏仁粉，我覺得看個人喜好吧。
9樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得在製作的過程中是需要加入杏仁粉的，這樣能夠讓馬卡龍整體的味道更棒，同時也能夠增加細膩的口感。
10樓：結婚發的
需要，這樣可以增加口感，吃起來會更棒一些，也是一種很好的選擇。
做馬卡龍的過程中，能不加杏仁粉嗎？
11樓：二十年的吃貨生活
杏仁粉是馬卡龍的主要材料，如果不加杏仁粉，那製作出來的就不是馬卡龍了。經常聽到有人吐槽馬卡龍又貴又難吃，其實這是因為這些人根本就不瞭解馬卡龍。要知道馬卡龍的失敗率很高，而且它的主要材料是杏仁粉，杏仁粉的**本身就貴，這也就導致馬卡龍的**水漲船高。
其次就是，馬卡龍要一點點的吃，同時搭配上紅茶，這樣才能夠品嚐出裡面的味道，直接吃一整個馬卡龍，不膩才怪。
馬卡龍的製作方法非常複雜，並不適合剛學習甜品的新手製作。我們需要先把35克的杏仁粉和65克的糖粉混合在一起，為了讓馬卡龍的口感更加細膩，把它們放入料理機當中繼續研磨兩分鐘，取出之後過篩。把乙個蛋清放入無水無油的容器中開始打發，打發的過程中加入細砂糖，如果想讓製作出來的馬卡龍帶有顏色，要在這個時候加入少許色素，直到蛋白完全打發到乾性發泡的程度為止。
我們把混合的杏仁粉和糖粉倒入打發的蛋白裡面，用刮刀從下往上進行翻拌，讓兩者完全融合在一起。把漿糊直接裝入裱花袋內，擠在矽膠板上，大約是直徑三釐公尺的圓形。擠好之後的麵糊自然風乾半小時左右，這時候麵糊的表面變得有些硬。
烤箱預熱180度，烤大約6~8分鐘左右，當我們看到馬卡龍出現裙邊後，一定要及時降溫到120度，然後用低溫烘烤25分鐘，等涼了之後就製作完成了。
馬卡龍里面的餡料多種多樣，我們可以選用巧克力融合淡忌廉，也可以淡忌廉裡面加上抹茶粉等等，總之根據自己的喜好來決定。所以製作馬卡龍的必要材料就是杏仁粉，如果沒有杏仁粉製作出來的最多隻能稱之為餅乾。
12樓：人生大事
可以不加杏仁粉的，但是如果不加杏仁粉的話，馬卡龍做出來味道可能沒有那麼的好。
13樓：帳號已登出
可以不加杏仁粉，用芝麻粉或花生粉替代。因為這兩種粉跟杏仁粉的性質比較接近，當然也可以用士多啤梨粉、紫薯粉等等。
製作馬卡龍的時候，為什麼要選擇杏仁粉？
14樓：曉慶汽車說
杏仁粉含有豐富的蛋白質、油脂和極少量的澱粉，且麵粉中的麵筋含量較大，經過多次蛋白質混合後，容易形成麵筋。杏仁粉質地鬆軟，味道濃郁，增加了馬卡龍的杏仁味。當然，沒有必要使用杏仁粉、葵花籽粉、南瓜籽粉、白巧克力也可以製作馬卡龍，但馬卡龍的失敗率很高，市場上很容易買到細顆粒、優質的杏仁粉，所以大多數人用杏仁粉製作馬卡龍。
<>主要成份：杏仁粉55克、糖粉50克、食用紅色素45克、雞蛋克拉拉45克、細砂糖40克、無鹽黃油60克、食用玫瑰水、糖粉35克，然後均勻擠入高溫織物中不粘，用打獵的方法保持手的穩定，這樣擊倒的球就均勻了，在擊倒的球之間留乙個空隙，因為擊倒的球會解釋什麼時候會烤出來。如果你想做好，你必須先分享你的工具！
預先稱量配料，準備好工具和裝置，預熱烤箱，將爐內溫度計放在爐的中間。
人們常說馬卡龍難做，其實她只需要注意一些細節，材料很簡單，只需要杏仁粉、白雞蛋，然後是細砂糖、白糖，另外，還需要一些香精和色素。齊峰和馬卡羅。業內人士表示我一定可以提高自己的餐桌能力和烹飪能力。
很多業主的朋友都說，沒有裙子的麥卡龍就開裂了。奧斯卡想告訴你杏仁粉可能有問題！杏仁粉太多會毀容。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
15樓：kimi與小黃
因為杏仁粉中含有充足的蛋白質，可以補充營養，補充人體需要的營養成分。
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口感差不多，意式和法式只是做法不同，意式的穩定性更強一些。法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別 夢在江南水鄉 一個是法國造的一個是義大利造的。法式馬卡龍和意式馬卡龍誰成功率更高？10 中場莫得裡奇 意式的好像步驟比較繁瑣，但聽說蛋白霜比較穩定。法式的蛋白霜相對不穩定。但操作快捷，掌握了麵糊稠度和涼皮時間...
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