1樓：終極鬥士
牛肉是肉中之王，蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。從古至今都是最受歡迎的下酒菜。「小二，一罈女兒紅，二斤醬牛肉！
古裝片裡的這句臺詞已經家喻戶曉了。武松過景陽岡打虎之前喝掉那18碗酒的同時，一共吃了四斤牛肉，如果沒吃牛肉，能否打死那大蟲還難說哩！
牛皋等英雄好漢都愛用牛肉下酒，《水滸傳》至少有48處提到了牛肉，西方人更是習慣以牛排為主食配上紅酒，那便是最逍遙的享受，可見牛肉和酒真是絕配呢。牛肉的烹飪方法有很多，能夠和牛肉相搭配的食材也很多，蘿蔔就是其中一味。寒冬食蘿蔔是最佳的選擇，牛肉燒蘿蔔是該季節的補益佳品，味道也很清新，蘿蔔減少油脂在人體內堆積，更有利於人體健康。
喜歡喝酒的你趕緊做上一碗牛肉燒蘿蔔，配上燒酒，美美的吃上一頓吧~
主料未知。牛肉1000克。
蘿蔔 400克。
輔料。生抽30毫公升。
蔥50克。姜100克。
糖30克。老抽5毫公升。
八角2個。料酒10毫公升。
五香粉1小勺。
蠔油30毫公升。
鹽1小勺。步驟1牛肉燒蘿蔔的做法大全。
牛肉洗淨切塊泡出血水。
步驟2牛肉燒蘿蔔的做法**。
加入各種調料即少量水用高壓鍋壓20分鐘。
步驟3牛肉燒蘿蔔的家常做法。
蘿蔔去皮切塊。
步驟4牛肉燒蘿蔔的簡單做法。
壓好的牛肉連湯一起倒入燉鍋，放入蘿蔔塊。
步驟5牛肉燒蘿蔔怎麼吃。
大火燒開後轉小火慢燉。
步驟6牛肉燒蘿蔔怎麼做。
燜至蘿蔔軟爛，湯汁基本收幹即可關火。
步驟7牛肉燒蘿蔔怎麼炒。
裝盤。成品圖。
烹飪技巧。沒有高壓鍋的就可以選擇燉鍋燉牛肉，但時間會長很多，先把牛肉燉的基本熟了再放入蘿蔔燉。
如果做下酒菜建議不要弄得太鹹。
胡蘿蔔燒熟牛肉怎麼做
2樓：懂視生活
胡蘿蔔燒熟牛肉，步驟如下：
製作材料：牛肉、胡蘿蔔。
製作調料：油適量、幹辣椒、八角、薑片、桂皮、料酒、醬油、白糖、鹽適量、蔥適量。
1、取一根胡蘿蔔削皮、洗淨，使用菜刀將其切成半圓片形狀，薄厚適中。牛肉在滾水中去除血沫撈起。
2、上炒菜鍋，加入適量的調和油燒至八成熟，放入切好的牛肉。鍋中底油，將幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，放置牛肉翻炒發白，加入料酒、醬油、白糖繼續翻炒。
3、加入適量食鹽攪炒均勻入味。翻炒5分鐘後新增適量水調製小火即可燉上。待牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔、醬油，大火燒製。
4、調製小火燒製牛肉軟熟。
5、最後撒入蔥花起鍋停火即可。
胡蘿蔔燒牛肉怎麼做
3樓：丁聰的店
材料：<>
各式胡蘿蔔燒牛肉(20張)
胡蘿蔔200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蠔油30毫公升，花椒、八角、老抽少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法：1、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；
2、牛肉洗淨切寸丁；
3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；
4、爆香蒜頭、薑片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿蔔，繼續慢火燜牛肉至稔，最後調味便可。
4樓：網友
胡蘿蔔燒牛肉的製作方法：
食材：牛腩。
調料：菜籽油、胡蘿蔔、蒜苗、姜、蔥、香菜、郫縣豆瓣、糖色、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、沙姜、小茴香、白芷、陳皮、草果、香葉、肉蔻、醬油、鹽、冰糖、料酒、味精。
烹飪步驟：1.做紅燒牛肉，用肋條、牛腩等有筋膜的部位都很適合。
今天用一塊肋條來做，改刀切成大小均勻的塊。新鮮的牛肉不要焯水。用溫水反覆沖洗乾淨，這樣既能夠去除大部分腥味並形成負壓，醃製入味，同時又能最大程度上保留牛肉的鮮味，比焯水後燒出來的牛肉味道更鮮。
2.我們在牛肉中加醬油、胡椒、料酒和多一點拍爛的蔥姜進去，按壓出蔥薑汁後反覆抓勻醃製20分鐘，時間到後把蔥姜撿出。這裡提醒一下醃製中加了蔥姜，一會在燒的時候就不用再加了。
3.燒牛肉的配菜完全可以根據自己的喜好來夾，也可以不加胡蘿蔔，用土豆等都可以。今天我們就用營養美味的胡蘿蔔來做，改刀切成滾刀塊。
還可以切一點蒜苗節，最後起鍋前放，不僅搭色還能增加濃郁的蒜香味。
4.把鍋燒燙了再倒菜籽油，很多人肉一下鍋就粘了，就是鍋沒炙好，大火7成油溫的時候撒幾個花椒，爆香後把牛肉倒下去炒，煸幹水氣之後轉成中火，繼續煸到肉塊出油，表皮呈焦褐狀。這個時候加一勺陳年豆瓣，繼續煸炒出香味和湯色。
牛肉一定要煸炒到味，燒出來才更香。）
5.然後加熱水，沒過牛肉燒開後撇去沫。這個時候要注意做川味紅燒牛肉通常是不需要炒糖色的，如果有需要可以加一點烹飪糖色增色，然後加兩顆冰糖、醬油、幹辣椒、八角、桂皮、沙姜、小茴香、白芷、陳皮、草果、香葉、肉蔻。
然後轉小火蓋上鍋蓋燒煮60分鐘左右。
6.時間到後開啟鍋蓋，把胡蘿蔔倒進去，再蓋上蓋繼續燒20分鐘，開蓋嘗一下湯味，根據湯味加鹽和味精調味，推勻後改成大火收一下汁，最後倒入蒜苗推勻就可以起鍋了。
牛肉燒蘿蔔怎麼做
5樓：齊開學習坊
1、牛肉最好選牛腩，切塊；
2、洗乾淨在開水中煮1-2分中，除血水，用筷子夾起來備用。
3、鍋裡放2兩油，把牛肉爆一下去肉裡的油（也可以不用）。
4、加開水沒過牛肉，大火燒開，轉小火。
5、加鹽、老抽、薑片、白糖、香料少許（十三香一類的），吃辣的，放點辣椒塊，蓋上蓋子慢慢燒約50-分鐘。中途可以加點水，必須是開水，沒過牛肉就可以了。
6、蘿蔔有兩種做法，第一種是牛肉燒了50分鐘左右，切塊放入與牛肉一起燒，先大火燒開，轉中火燒，過心即可。第二種是蘿蔔切塊單獨放入開水中煮好，去水後與燒發的牛肉混在一起。
7、起鍋的時候放點香菜更能增加香味和食慾。
胡蘿蔔燒牛肉的做法，胡蘿蔔燒羊肉的做法？
材料 胡蘿蔔200克 牛肉400克 蒜頭 去衣拍碎 20克 薑片20克 蠔油30毫升，花椒 八角 老抽少許，鹽 糖 胡椒粉 花生油各適量。做法 1 胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用 2 牛肉洗淨切寸丁 3 開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出 4 爆香蒜頭 薑片 花椒和八角...
牛肉燉蘿蔔怎麼燒好吃，牛肉燒蘿蔔怎麼燒好吃？？？？？
江蘇新東方烹飪學院 蔥和姜都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水衝淨表面附著的血水。另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。添入熱水 沒過牛肉。可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。放入大料 蔥...
牛肉可以和蘿蔔一起燒嗎？怎麼燒，牛肉燒蘿蔔怎麼燒好吃？？？？？
崇光熙 材料 白蘿蔔450克,牛肉 瘦 100克，大蔥 姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。做法 1 將蘿蔔 牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出 2 鍋內加油燒熱，放大蔥段 姜塊 八角炸香，加入鮮湯 料酒 牛肉塊，燉至熟爛 3 再放入...