1樓:網友
屬於粵菜,附詳細的做法:
蟹黃蛋。主料。
雞蛋(4個(小的雞蛋5到6個))
調料。生薑(50g)蔥(適量)醋(適量)白砂糖(適量)胡椒(適量)雞精(適量)鹽(適量)
廚具。炒鍋。
1 準備材料,雞蛋四個,生薑、小蔥少許,醋、白砂糖。
2 將小蔥、生薑切成末,備用。
3 做調味汁,將小蔥、生薑、鹽、粗、胡椒、雞精、糖、香油放到一起攪拌均勻,調味汁就做好了。
4 開始炒蛋,雞蛋打到乙個碗裡,不打散,倒入油鍋。
5 爐子控制在小火,油溫溫的就開始用筷子扒雞蛋。
6 雞蛋扒到顏色黃白相間就可以關火起鍋了。
7 把雞蛋扒到事先準備好的調味汁裡,乘著雞蛋的熱氣,將雞蛋和調味汁攪拌均勻,這道菜就做好了。看,是不是很像蟹黃?
蟹黃蛋。蟹黃蛋,顧名思義,就是要把雞蛋烹製出蟹黃的味道來~
平常我們吃蟹黃,會用到公尺醋,糖和薑末做味汁,那酸酸甜甜的味兒和螃蟹很搭,而且蟹寒,姜溫,剛好可以起到互補的作用~
現在把主角換成雞蛋,用相同的調料烹製,做出來的雞蛋的味道,和蟹好卜灶黃的味道很相近,而且,黃黃的鴨蛋黃,乍看起來,還真以為是蟹黃呢~
主料。雞蛋4枚。
鹹鴨蛋2個。
嫩姜1小塊。
輔料。雞精適量。
糖適量。白醋適量。
蟹黃蛋的做法步驟。
1. 4個雞蛋打入碗中,2個鹹鴨蛋將蛋清放入雞蛋液中,蛋黃另放一碗,姜切成細末。
2. 雞蛋液中加入雞精,3小勺糖,切好的薑末,細細的攪勻,注意別把蛋黃攪破。
3. 鹹鴨蛋用刀(或剪刀)剁碎,最後放入雞蛋液中攪勻。
4. 鍋裡放油燒七成熱,倒入雞蛋友扮液用鍋鏟不停的翻炒,待蛋液凝固時,倒入白醋即可。
小貼士。姜是體鮮一定不能少,但為了保證口感儘可能的要切碎,通過弊物加熱讓姜的味道和蛋的味道融在一起。
炒蛋時一定要熱鍋涼油。
蟹黃在哪
2樓:生活軌跡
蟹黃所在部位是母螃蟹的卵巢和消化腺,蟹黃大多分為橘紅色和黃色兩種物質,橘紅色比較硬的是母螃蟹的卵巢和卵細胞,黃色比較軟偏液體的是母螃蟹的肝胰腺。 <
蟹黃所在部位是母螃蟹的卵巢和消化腺,蟹黃大多分為橘紅色和黃色兩種物質,橘紅色比較硬的是母螃蟹的卵巢和卵細胞,黃色比較軟偏液體的是母螃蟹的肝胰腺。
蟹黃在**呀?
3樓:云云說教育
可以看到裡面有一根黑黑的細線,這就是大閘蟹的蟹腸了,在腸子裡藏著的,就是大閘蟹的排洩物。
蟹黃不是螃蟹的屎。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,並不是螃蟹的屎。螃蟹的糞便集中在蟹腸以及胃裡面,蟹腸位於大閘蟹蟹臍中間,呈條狀,由大閘蟹蟹胃通到大閘蟹蟹臍的一條黑線。
蟹屎除了蟹腸裡,還有蟹殼裡,搬開蟹殼就可以看到。顏色多為灰黑色。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是母蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生產排出體外的是蟹卵,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
蟹黃在**
4樓:網友
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,顏色為橘黃色、味鮮美。螃蟹的蟹黃在螃蟹的腹部,很容易找到的。
吃螃蟹的注意事項:
一、螃蟹不能吃的部位。
1.蟹腮:長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也要去除;
2.蟹腸:裡面有蟹的排洩物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要去掉;
3.蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包,內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
4.蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
以上這些部位如果吃的話容易引起食物中毒。
5樓:理依雲
你好!蟹黃在螃蟹裡呀。
黃油蟹是雞蛋嗎
6樓:暴躁小李
<>黃油蟹不是雞蛋,是膏蟹。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種,享譽南國,有蟹中之王的美稱。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。
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