1樓：卡花聊情感
不是海鮮。原因：
螺螄，學名margarya melanioides。軟體動物門腹足綱蝸牛屬的通稱。中國特有屬，分佈於雲南和江蘇的湖泊中。
海鮮，又稱海鮮，是指以海洋動物為原料，包括魚、蝦、貝類等製成的菜餚。雖然海帶等海洋生物經常被烹飪成食物。
總結一下：蝸牛生活在淡水中，而海鮮是指海洋生物，也就是在鹽水中，所以蝸牛不屬於海鮮。
煎蝸牛時，必須用冷水焯一下。因為蝸牛是在水中長大州大的，主要吃泥土，這種生活習慣導致蝸牛本身就有很濃的土腥味。所以，只有把蝸牛淹死，才能去除蝸牛體內80%的泥腥味，而用冷水淹死，可以讓蝸牛體內的肉慢慢收縮，從而讓蝸牛吃虛握起來更嫩。
1.香辣炒田螺。
材料。蝸牛500克；五個乾紅辣椒；花椒十顆；八角乙個；適量油辣椒粉(或老乾媽辣椒醬)；洋蔥適量；生薑適量做法。
買回來的田螺，放清水裡泡兩天，用剪刀剪去底部，清洗乾淨，放清水裡泡半天，撈出，瀝乾水出鍋，加熱，放油，放入八角，花椒，乾紅辣椒，小火煸炒，放入蔥，姜，煸炒一分冊譽豎鍾，煮料酒，煸炒均勻， 加入少量生抽和老抽，以及適量的鹽，繼續攪拌入鍋。
2.醬炒田螺。
材料。田螺；生薑；大蒜粉；自制泡椒；老醜；豆沙；白糖做法。
將薑絲、蒜末和自制泡椒炒香。
3.下田羅。
翻個一兩遍，很快就變黑了不然就不好吃了。下半勺豆瓣醬加一點白糖就鮮了。當你看到螺絲吸盤掉了，就熟了。已經準備好裝貨了。
4.炒蝸牛。
材料。羅天武進。
工作方法。準備好食材，將青椒、紅椒、幹辣椒、花椒、辣椒放入油鍋翻炒至香。
加入大料、香葉、薑片和蔥絲。
倒入田螺和醬油，醬油，翻炒，翻炒。(蝸牛泡久了，倒幾滴香油進去把沙子吐出來。)翻炒入味，裝盤。
2樓：天葉耀
螺螄是需要焯水的，這樣才可以磨彎把裡邊的一些沙子和寄生蟲弄出來。辣椒爆炒螺螄，羨遊森螺螄鴨腳煲，韭菜炒螺兄畝螄肉這幾種做法都是比較好吃的。
3樓：要天天喝
螺螄是需要焯水的，螺螄比較好吃的做法就是可以做螺螄鴨腳煲，韭菜炒螺螄肉，這些做法都非常的好吃。
4樓：生活事事小靈通
一般情況下螺螄粉不碰悔需要焯水，主要是因為這首配樣做出來的螺螄粉味道更加濃郁，者吵指除此之外還可以在裡面加入一些雞爪或者是熟食；
如何做螺螄肉最好吃?給出詳細的步驟,謝謝,
5樓：安靜戀鳳
炒螺螄肉。菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 解酒食譜 工藝：炒炒螺螄肉的製作材料：主料：螺250克。
輔料：韭菜250克。
調料：花生油50克，醬油15克，鹽3克，白砂糖5克，胡椒粉2克，料酒15克。
炒螺螄肉的特色：鮮嫩、清香、爽口，熱吃、涼吃都可。炒螺螄肉的做法：
1. 將螺螄刷洗乾淨，放入開水鍋煮至螺螄蓋脫離下來，取出稍涼；
2. 用大針把螺螄殼內的肉挑在碗內；
3. 韭菜摘洗乾淨，切成長3釐公尺的段；
4. 將鍋架在火上，放油燒於七八成熱，下入螺螄肉快速翻炒；
5. 見肉色一變，烹入料酒，隨即放入醬油、鹽、糖和少量鮮湯，燒開；
6. 下入韭菜段同炒，見韭菜轉成濃綠色和油亮時，立即出鍋(韭菜放進後，炒的時間不可長，否則發蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌勻後即可食用。
食物相剋螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉公尺、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
爆炒螺螄肉。
螺獅肉 鹽 薑末 蒜末 青蒜 乾紅辣椒 紫蘇葉 油 白酒 醬油 雞精。
1買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨。
2覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面。
3準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉。
4熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下。
6把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ok了～
6樓：網友
先放油，7分熱下鍋，翻炒一下馬上放醬油，然後放些紅辣椒，悶鍋收汁~~~
螺螄怎麼燒好吃 螺螄如何做好吃
7樓：生活寶典
1、螺螄、芹菜、蔥、姜、小公尺椒。買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和髒東西，可以在水裡放入適量鹽和油。
2、將螺螄多搓洗幾遍，特別髒的可以用刷子刷一下，洗淨其殼上粘連的海藻和髒東西。然後把螺螄尾部用剪刀剪掉，做這一步可以讓螺螄更加入味，而且吃的時候更容易吸，不用牙籤也能輕鬆吸出螺螄肉。
3、鍋中加多一點的水，水開以後，我們把螺螄倒進去焯一下水，大火燒開後撈出，螺螄焯水是為了一會兒做的時候，螺螄會更容易熟透，而且更加入味，焯水還可以有效去除螺螄本身的腥臭味，螺螄要這樣做才更入味。
4、準備一下炒螺螄要用到的配料：芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小公尺椒切成圈備用。
5、鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時下入芹菜段，蔥花，薑片，小公尺圈和八角，爆出香味後再加入2勺的豆瓣醬繼續翻炒，煸炒出香味後再倒入焯好水的螺螄，大火翻炒1分鐘後再加入適量的料酒去腥，白糖提鮮，生抽，味極鮮適量，翻炒均勻後再加入適量清水，水量沒過螺螄即可，大火燉5~6分鐘，因為螺螄已經焯過水了，所以不需要燉太長時間。
6、時間到了以後，再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。
螺螄怎樣做好吃
8樓：小葉子愛聊生活
螺螄做法如下：用料：螺獅500g、青椒乙個、小公尺辣三四個、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生薑3g、鹽適量、糖四分之一勺。
1、一般超市裡或者菜市場裡買回來的螺獅基本尾部都已經剪過了。
2、兩個小時後你就會看見很多吐出來的東西。
3、大蒜去皮切片兒。
4、生薑一樣切小片。
5、小公尺辣洗淨切斜段。
6、青椒一樣。
7、家裡正好有青花椒所以就放了些提味兒。
8、鍋裡上油，在油還木有很熱的時候放入大蒜片。
9、接著呢倒入生薑片一起炒。
10、然後呢就是小公尺辣，不能吃辣的可以忽略。
11、加入提前準備好的青花椒。
12、幾片香葉會更好吃，這個都要小火哦。
13、除了放了一勺紅油豆瓣醬還放了一勺辣椒醬。
14、一起小火炒出紅油，一定要這樣才會香。
15、倒入清洗好的螺獅，轉大火快速翻炒勻，均勻的裹上醬汁。
16、重點來了，倒入稍微多一點的料酒。
17、再加入一杯啤酒。
18、一點白糖，少許鹽，煮一會兒，煮到口邊上那個殼都開始脫落的時候。
19、最後加入先前切好的青椒段翻炒勻，即可出鍋。
20、哇噢，剛出鍋，鮮香麻辣。
螺螄怎麼做最好吃
9樓：小黑生活百科
香辣螺螄比較好吃，具體做法如下：
操作材料：食用油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥姜、八角、白糖、小公尺辣。
1、把螺螄清洗乾淨後放入大盆中，再倒入清水浸泡兩個小李盯時，清水裡面倒入少許食用油，這樣可以更好地讓螺螄吐出泥沙和雜質。
2、時間到了以後，帆擾陵把螺螄倒入洗菜籃子裡面，放到水龍頭下面，邊用水沖洗，邊不停的晃動籃子，要多衝洗幾遍，直到把泥沙和雜質都沖洗乾淨為止。
3、炒鍋態戚預熱，倒入食用油，油熱後放入八角和薑片，小公尺辣一起爆香，然後倒入螺螄一起翻炒片刻，放入蔥花，料酒和適量的食鹽翻炒均勻即可。
4、翻炒均勻後倒入適量的清水，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油大火燒開，轉小火悶煮3分鐘左右。
分鐘後開啟鍋蓋，轉大火燒開，放入少許白糖提鮮，然後關火，準備炒鍋裝盤。
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