1樓：柯如南
羊奶是高蛋白，加熱過了，蛋白質變性產生絮狀物吧。
也有可能是變質了，變質的奶加熱也會產生渣。你聞聞看，變質的奶明顯發餿。
再就是看看是不是每次加熱都這樣情況，要是每次都是這種情況，奶又沒過期，那多半是因為加熱不當了。其實牛奶羊奶的，加熱到七十度最多了，不要沸。
羊奶還可以上鍋蒸，不要直接開大火煮，就會減少結塊的現象。
對於羊奶來說，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》
中就曾提到：「羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。」中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素a
b含量也高於牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和拿巨集牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
對於婦女來說，羊奶中維生素e
含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸。
氧化、分解，延緩**衰老，增加**的彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞。
生長因子對**細胞有修復作用。
對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對於腦力勞桐蔽動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。
由於羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統。
的負擔，也不會造成脂肪堆積。
許多國家局敏州都把羊奶作為重要的奶源。我國由於生產規模較小，生產技術尚不夠發達，使羊奶**較貴、**有限。目前，市場上有少量羊奶粉，也有羊奶片和羊乳酪等多種口味的零食。
很多人對羊奶的羶味敬而遠之。其實，只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶。
煮開後，把杏仁或茶葉渣去掉，就可以基本上除掉羶味。
2樓：皆有可能
1、加溫至燒開，維持一分鐘，降溫，使牛乳修復到不燒開的情況。數吵。
2、加溫至燒薯碼侍開模拆，維持一分鐘，降溫，這般反覆3遍，就可以服用。該方式 主要是以便毀壞奶中帶上的家畜的病菌，也就是說白了的消毒殺菌。
3樓：帳號已登出
新鮮的牛、羊奶都是要經過專業消毒的，如果沒有專業的裝置，就要經過高溫沸騰，一沸騰不要馬上關火，還應該多煮一會兒，這樣才能殺菌。
鮮奶煮完上面有一層皮，那是奶皮，很有營養的。
首先，一般的牛奶都是使用巴羨螞畢氏消毒法，建議羊奶也用此方法 具體操作如下： 加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，使牛奶恢復到不沸騰的狀態，再次加熱至沸。
騰，保持一分鐘，減溫，如此反覆3遍，即可食用。
該方法主要是為兄芹了破壞奶中攜帶的牲畜的細菌和病毒，也就是所謂的消毒。
其次，奶物戚皮中含有脂類，可以食用。
鮮羊奶凍後還完變豆腐渣
4樓：
摘要。新鮮羊奶煮完像豆腐渣可能是因為加熱過程中太高溫，導致蛋白質凝固化性質發生改變。
凍穗源羊奶解凍後像豆雀族薯腐渣可能是變質了頃者。如果不確定是否變質，可以加熱看看，如果羊奶已經變質了，加熱後也會產生渣的，而且可以直接聞一下，有發餿的氣味肯定是變質了。 總之，常溫下羊奶比較容易變質，變質後的羊奶千萬不要飲用了。
新鮮羊奶煮完像豆腐渣可能是因為加熱過程中太高溫，導致蛋白質凝固化性質發生改變。
羊奶怎麼煮不起塊兒
5樓：檳僑
羊奶煮開結塊是蛋白質變性，羊奶的蛋白質預熱變性，可能是鮮羊奶酸度太高或者煮的溫度高時間長。
羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
食療價值。一、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶性低階脂肪酸，是能量的快速**，不會造成脂肪堆積。
二、蛋白質中不含難消化的過敏源α-s1酪蛋白，不產生過敏。
三、羊奶中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使**白淨細膩。
四、羊奶中含有獨特的egf生長因子，egf生長因子能快速修補老化的**細胞，增強**的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩。
五、羊奶中超氧化物歧化酶（sod）豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用。
六、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。
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