1樓:環蘆拜鯨
想煮出一鍋美味的羊湯其實也不難,首先把羊骨頭和羊肉剔開(別剔乾淨),鍋中坐水,把羊骨頭砸開,這樣更容易煮出香味,涼水下鍋,鍋開後撇去浮沫,轉小火,其間悉源別把羊頭和羊雜也放進去,會影響羊湯的味道,這樣燉兩個小時就可以出鍋了,不過不著改陸姿急吃的話時間可以長一點,時間越長湯越濃白…核絕…
2樓:世霽邗靜竹
首先把新鮮的羊骨頭買來之後清洗乾淨,然後放在冷水中浸鬧辯泡,把羊的腥羶味和血汙去掉。
然後把浸泡之後羊骨頭剁成大小合適的塊兒,再放入熱水中煮一會,進一步去掉羊肉的腥味和裡面的髒東西。
煮好之後,把羊骨頭放入鍋中公升鬧,加入適量的水,然後加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然吵彎罩、香片、肉寇、桂皮、新鮮的薑片和一些料酒用猛火燉。
然後再水開了之後加入適量的味精和少許鹽,將大火調至中火慢慢燉,乙個小時,待肉熟了之後,再用小火燉半小時,一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。
燉羊架子的方法 燉羊架子的步驟
3樓:戴蒙崗居
1、羊架子用花刀敲成兩半,剁碎10釐公尺的尺寸。
2、全部羊架子放到大一點的盆中,新增冷水旦早浸泡1鍾埋或頭,而且每20分鐘換一次水。
3、找一干淨無油漬的鍋,放水煮沸焯一下。
4、焯完後,撈起來清洗乾淨。
5、將全部羊架子取下,放到底鍋,隨後再放進羊架子,最終添冷水,未過骨骼就可以;新增調味品,除雞精。
之外都放鍋中。
7、電子器件壓力鍋。
定時執行60分鐘就ok了。沒有壓彎遲伍力鍋的盆友能夠應用電飯煲或燃氣灶,沸騰後文火燒煮2鐘頭才能夠,鹽要在骨骼8分熟時新增,雞精熄火前再放。
羊架湯怎樣熬 羊架湯如何熬
4樓:血刺熊貓
1、食材:羊肉3兩,燒餅6個,香菜適量,羊架半斤,生薑適量,鹽適量,蔥適量,麻油適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量。
2、新鮮的羊肉清洗乾淨,過熱水熱灼下,羊肉架也過熱水熱灼下,然後放入鍋內,加上鹽巴、八角、生薑、桂皮、香葉等大料,蓋上鍋蓋大火燉。
3、待鍋內的大骨,熬出白湯後,再品嚐下湯的味道,是否可口。宴舉如果覺得骨頭熬蘆滲出油來,就說明已經到位了。
4、然後把羊架撈出來,鍋內的羊肉湯留著可以適量加水煮熟,把煮熟的羊肉切成片,入鍋。
5、等待煮熟了,品嚐晌譁碧下是否合口味,入鍋淡了可以加入適量的鹽巴。
6、等待要出鍋的時候,開始加入蔥絲、麻油。
7、最後開始準備出鍋,放入香菜,盛出來熱騰騰羊肉湯。
羊架子怎麼燉
5樓:村夫
準備材料。
羊架:1條 油:適量 調料:黑胡椒:1/2 湯匙。
鹽:1/2 湯匙 芥末:2湯匙 歐芹:2湯匙。
百里香:1湯匙 麵包糠:4-6湯匙 蒜蓉:2湯匙。
菜譜特色:味道真得非常好,外面脆而辣,天氣冷的時候吃就最好。
製作步驟(4)
1、先洗好羊架(很有味呀),用紙抹乾,再用鹽同黑胡椒薄薄地醃一醃(30分鐘)。
2、快火下油起鍋,當油燒熱,就煎好羊架每一面至金黃 (大約每面煎2分鐘)。煎好把羊架放一邊待涼 (大約1小時)。
3、羊架涼了,就開烤箱,選擇常規檔(conventional roast),預熱至攝氏110度。
4、用芥末塗勻羊架,骨頭上就不需要塗啦;麵包糠、歐芹、百里香、蒜蓉全部混合,再灑勻整個羊架(骨除外)。 當預熱到攝氏110度,放羊架入爐烤 35分鐘 (半生熟,要生一點,20分鐘就ok)
煮羊架湯怎麼使湯變白
6樓:網友
煮羊肉的時候,如果想使湯味鮮美,應該把羊肉放入冷水中慢慢地煮;如果想使肉味鮮美,則應該把羊肉放在熱水裡煮。
原料:羊肉500克,生薑250克,當歸150克,胡椒麵2克,蔥50克,料酒20克,鹽3克。
製作過程:1、當歸,生薑用清水洗淨,切成大片。待用。
2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水濾去血水,撈出晾涼,切成5釐公尺長、2釐公尺寬、1釐公尺厚的條。待用。
3、沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸後,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。
簡陽的羊肉湯製作方法。
1、熬湯:這個很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 用帶肉的羊骨頭使勁燉。
然後大火收汁當高湯。
每次都用一點高湯,再添清水。
用羊肉煮湯。
就特別好吃。
2、羊肉好後撈起切片,湯繼續小火熬,熬得發白,敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可炒到金黃色。倒切好的羊肉,開始爆,爆香後,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了)。
4、爆好後可以倒湯進去煮了,煮開後,湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒。
5、起鍋,放蔥。
6、打個幹海椒面碟子,或者青海椒碟子。
其實簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯裡放香菜的,大家要切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了。
好了,以上是簡陽正宗羊肉湯的做法,味道絕對巴士。而且湯味道只鮮,羊肉也好吃。
雖然你只提了乙個問題,但是我要給你說2件事情。乙個是陰虛,陰虛的人火旺,陽氣盛,而羊肉是溫補陽氣的,吃了以後火會更旺,簡直是火上澆油,特別是春天陽氣盛的季節不適合吃羊肉,秋冬適合溫補。第二是關於做羊肉湯,需要的原料有三萘、良姜、小茴香、蔥段、鹽,羊肉。
做法很簡單就可以很補,煮開一鍋水,放入羊肉,開鍋後吧沫子撇掉,之後放入其他原料(除鹽之外),煮一兩個小時,鹽最後放。最好用砂鍋。
7樓:匿名使用者
剁塊,衝淨血沫!冷水下鍋,調味去腥,小火慢熬,讓營養慢慢的析出,不能用大火!慢慢就變白了!
羊肚子怎麼燉湯
8樓:拾萬里之外
羊肚湯的做法:
一、材料。羊肚乙個,蘑菇30克,白菜心150克,精鹽55克,胡椒3克,味精2克,紹酒10克,蔥15克,鮮姜5克,香菜適量。
二、做法。把羊肚內的黑皮洗淨,用少量溫水加鹽50克,反覆搓洗乾淨切片待用。
器皿內加水,放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜,高火至七成熟。
器皿內再放白菜心、味精,待肚片浮上湯麵時,再低火20分鐘,加入香菜即可。
三、營養價值。
羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸。
9樓:匿名使用者
水燒沸了,把羊腸和配料一起放下去,不能燙太老了,熟即可,鮮美可口啊!
羊棒骨怎麼燉,羊棒骨湯怎麼熬
把洗乾淨的羊骨頭放入水中,大火燒開後撇去浮沫,燉羊骨頭的時候不要放別的大料,只放少許的花椒和蔥,小火燉煮,燉出的羊湯清澈 味正。回答原料 羊腿棒骨1斤 羊蠍骨2斤。調料 鹽 多放一點,不然湯鹹,肉沒味 味素 幹辣椒1個 姜 蔥 花椒粒 幹橘皮 燉肉料一袋 沒有可以更換成八角 桂皮或不放 料酒 所有調...
羊下貨怎麼做羊湯,燉羊下貨的做法
羊下水可以做出好味道的羊雜湯,操作步驟如下 .將羊下水洗淨,上面的油弄掉。放到快開的水鍋裡燙一下,撈出,放案板上颳去肚毛,洗淨備用。羊肥腸要反覆洗,用筷子穿翻起來,盤起來用繩拴住,將羊心洗好備用。.將以上羊下水一同放進開水鍋裡淖一下,淖出血沫,撈出,涮乾淨。.鍋裡換清水燒開,放入羊下水,以及蔥段,姜...
羊排怎麼燉,怎麼燉羊排?
燉羊肉湯 主要食材 羊肉,蘿蔔 具體制作做法 1 選購新鮮的羊肉,這樣的羊肉吃起來口感更好,將羊肉清洗乾淨,剁成塊,放入清水中浸泡2個小時,將裡面的血水和雜質浸泡出來,泡好之後將羊肉多清洗幾遍,清洗乾淨備用 2 下面處理一下配菜,薑切片,蔥切段,將蘿蔔清洗乾淨削皮,切片備用,香菜切段 3 羊肉涼水放...