1樓：工作講體育
是因為鍋的中間高，外圍低。油一抹上去就會流到外圍，導致中間無法儲油，所以中間很容易糊，我的也是一樣。現在沒必要了。
把中間和外圍改成平的也行。使用新的煎餅鍋時，乾燒溫度過高，鍋會變高，周邊無法儲存油膏餅。烙餅烤的時候要看用什麼鍋，但是有個原則，烙餅烤的時候要膨脹，膨脹到一定程度就不膨脹了。
這個已經熟了，但是要注意不要燒的太高，以免燙傷。
烤面消知餅的時候，餅放在鍋裡表面冒泡，然後翻過來也是一樣。只需將蛋糕兩面烤成黃色，注意不要糊鍋。過段時間就知道了。
中小火煎至兩面金黃熟透。訣竅是不要燒得太拿核消猛，以免燒焦外面，而是要經常翻面，這樣烤出來的蛋糕才是金**黃的。而因為有了雞蛋，就更漂亮了，黃色和棕色。
做餡餅的步氏遲驟不是很複雜，但是每一步都要把握好。在家裡，你需要在盆裡加入適量的麵粉，然後加入一些溫開水，用手攪拌麵條。你必須活得足夠長，讓麵條醒到更好的程度，然後用保鮮膜。
把盆子蓋上。大家把已經醒發的麵糰拿出來擀成麵糰，在麵糰上刷點食用油。
加點芝麻用刀切個角，然後包好，擀成麵糰。在鍋里加入一些食用油，然後在鍋裡煎麵團。注意煨一會兒再拿出來吃。
電餅鐺。**，燒至熱點刷上油，將餅坯放入蓋中，將餅坯充氣兩分鐘左右，將餅坯反面刷上油翻面，蓋上蓋兩分鐘，使餅呈現金黃色。放入鍋中，煮好後立即蓋上蓋子，避免水分蒸發。
記住這一點非常重要。如果是大餅，要用大面板捲餅坯，刷完油後左右卷，然後拉成糊狀，豎著卷皮僅此而已。其中需要注意的是，麵皮一定要鬆軟，餅坯在入鍋前的表層一定要抹上油，出鍋後立即入鍋，防止水分蒸發。
2樓：神級小玩家
這是因為餅在加熱的時候野雹譁受熱不均勻導致的，可能是家用的炊具或頌行者灶火導致煎鍋中間溫度肆寬高，四周溫度低，這樣就導致中間熟的快而四周熟的慢，可以在煎餅的時候多翻面和多移動，保證餅受熱均勻，就不會出現這種問題了。
3樓：網友
有可能是和麵的時候出現了啟做遊問題，胡伏有可能是火比較大，火比較急，有可能是翻動的次數比較少。所以在制悄銷作過程中一定要小火。
4樓：金牛愛仕達
非常的不均勻，其次也是彎緩因為我們在煎餅子的時候會發生一些變化，其次也是因為在翻餅子的時候，我們時間是出現問題的伍鬧譽腔段。
5樓：今天退休了嗎
因為鍋受熱不均勻，所以才會出現這種情況。
煎餅麵糊不黃怎麼回事
6樓：
摘要。您好，兩個原因：一是功能沒選對，二是餅太薄，上蓋碰不到餅。
電餅鐺的通電開關有兩個，乙個是鍋蓋，乙個是鍋。功能有大餅、薄餅、保溫等。如果你烙的餅是厚餅，鍋底和鍋蓋都能碰上，那麼你就開啟兩個電開關，選大餅功能，3分鐘就烙好。
如果你嫌上面顏色不夠深，就翻過來再烙一次，準成功。如果你用面汁淋薄餅，可以只開啟鍋底電開關，淋上面汁蓋鍋，選薄餅功能，1分鐘好了，開鍋把餅翻過來，再來一次，成功了。顏色品相俱佳。
答：為什麼電餅鐺烙餅兩面煎不金黃是怎麼回事？電餅鐺烙餅鐵鍋烙餅煎不金黃與鍋根本沒有關係。
煎餅主要還是要放油還要用小火慢慢煎才煎得出金黃的餅來，油少了是不行的，煎餅要有耐心，急了火大了要煎胡，胡了就是黑的，廣告上那上海煎餅也是離不開油，那裡面有更多的油，所以自己買回來很好煎，煎出來又是金黃而且還脆香。那電餅鐺烙餅兩邊煎不了金黃，怎麼回事？是因為時間不夠。
您好，兩個原因：一是功能沒選對，二是餅太薄，上蓋碰不到餅。電餅鐺的通電開關有兩並中個，乙個是鍋蓋，乙個是鍋。
功能有大餅、薄餅、保溫等。如果你烙的餅是厚餅，鍋底和鍋蓋都能碰上，那麼你就開啟兩個電開關，選大餅功能，3分鐘就烙好。如果你嫌上面顏色不夠深，就翻過來再烙一次，準成功。
如果你用面汁淋薄餅，可以只開啟鍋底電開關，淋上面汁蓋鍋，選薄餅功能，1分鐘好了，開鍋把餅翻過來，再來一次，成功了。顏色品相俱佳。答：
為什麼電餅鐺烙餅兩面煎不金黃是怎麼回事？電餅鐺烙餅鐵鍋烙餅煎不金黃與鍋根本沒有關係。煎餅主要還是要放油還要用小火慢慢煎才煎得出金黃的餅來，油少了是不行的，煎餅要有耐心，急了火大了要煎胡，胡了就是黑的，廣告上那上海煎餅也是離不開油，那裡面有更多的油，所以自己買回來很好煎，煎出來又是金黃而且還脆香。
那電餅鐺烙餅兩旁雹邊煎不了金黃，怎絕啟山麼回事？是因為時間不夠。
手工煎餅添點什麼能黃。
花生油。要想攤雞蛋做成焦黃色，首先油不能太少了，
烤箱烤的餅外面焦裡面沒熟。為什麼？
7樓：網友
您好，根據您所說的現象，一定是溫度設定問題，有以下幾種可能：
1）您放在烤箱的上層了，以至於使得餅面受到的溫度過高而烤焦了。（如果底面沒焦的話）如果是這個現象，則在烤制時，放在中下層或中層應該就可以了。
2）烤箱溫度設定高了，也會出現餅外焦內未熟的現象，可把設定溫度降低一點試試看。
3）您的烤箱設定溫度與實際溫度之差太大，使得箱內實際溫度高於設定溫度導致的。
請注意：一般國產烤箱的溫度設定數值與箱內實際溫度的差別不小！有偏高有偏低，我的乙隻烤箱就是偏高十幾度吶。
建議您買乙隻烤箱用300度的溫度計，自行矯正一下這二者之間的差。如不會矯正至少要知道差值是多少，那麼在設定時就有參考值了。
一點點經驗，供您參考。
8樓：匿名使用者
太厚了。或者是火候沒有調好。
煎餅麵糊不黃怎麼回事
9樓：
摘要。你好親親，煎餅麵糊不黃怎麼回事，是因為是因為水和雞蛋的比例不對，還有可能因為含油量太少！沒有加入食用鹼。
你好親親，煎餅麵糊檔譽不黃怎麼回事行簡段，是因為是因為水和雞蛋的比例不對，還有可能因為含油量太少！咐首沒有加入食用鹼。
製作方法如下：1.需要準備的食材：
白麵粉50克、棒子麵巨集友50克、綠豆麵50克、蕎麥麵50克、鹽2克、水400克、雞蛋兩個。盆裡加入白麵粉、棒子麵、綠豆麵、蕎麥麵，攪拌均勻，加入鹽，再打入兩個雞蛋，用清水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成細膩改絕喊的沒有顆粒狀的麵糊。2.
麵糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎餅的時候不容易定型，麵糊太稠，做煎餅的時候，又容易開裂。麵糊攪拌好以後，不要著急烙，放著醒20分鐘，平底鍋加熱，少放一點油，把醒好的麵糊攪拌一下，舀上一勺核野倒進鍋裡。3.
用刮板把麵糊均勻的鋪在鍋裡，厚薄要均勻，等到一面定型後，用鏟子翻面，兩面烙熟後，就可以出鍋了。烙好的煎餅刷上自己喜歡的醬料，再放上自己喜歡吃的配菜卷好就可以吃了。
注意的是：麵糊過稀此祥在攤的山扮時候不容易成型，這個時候要留意水要慢慢的倒，倒一點就要注意攪拌一下，看麵糊的稠稀狀態，不要倒多了。即使是水倒少了也沒關係，可以森唯搏再次加 ，如果不小心放多了，就只能再加麵粉了。
煎餅煎焦了怎麼回事？
10樓：食以繼日
煎餅煎焦的原因可能有很多。以下是一些可能的原因：
1. 煎餅的火候過高，導致煎餅煎焦。
2. 煎餅的時間過長，導致煎餅煎焦。
3. 煎餅的表面沒有塗油或塗油不均勻，導致煎餅煎焦。
4. 煎餅的麵糊過稠或過稀，導致煎餅煎焦。
如果您的煎餅煎焦了，可以嘗試以下方法：
1. 調整火候，降低火力，煎餅時不要用大火。差肆。
2. 注意控制煎餅的時間，及時翻面。
3. 在煎餅前，將平底鍋塗上一層薄薄的油虛孫轎，讓煎餅不容易煎焦。
4. 調整煎餅的麵糊濃度，使其均勻塗抹在鍋底。
希望這凱神些方法能幫助您成功煎出美味的煎餅！
煎餅麵糊裡放什麼東西才能攤出金黃色的餅
11樓：
您好！煎餅麵糊裡放入一些雞蛋或者麵粉中加入少量的食用色素都可以讓煎餅攤出金黃色。其中，加入雞蛋可以增加麵糊的黏性，使煎餅更加韌性，而加入少量的食用色素可以讓煎餅的顏色更加鮮豔。
此外，如果使用的是自發粉或者麵粉，可以加入一些泡打粉或者小蘇打，這樣可以讓煎餅更加鬆軟。希望！謝謝！
煎餅要怎樣做外焦裡嫩
12樓：30秒不
/6分步閱讀。
拿乙個乾淨的大碗，放入麵粉，普通的湯勺一勺麵粉乙個餅，根據需求定量。一般乙個人可以吃2-3個。
2/6麵粉裡面打入乙個生雞蛋，加適量水，攪拌均勻。攪到麵糊順滑。不能太稀也不能太乾。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。
3/6麵糊中加入適量鹽，胡椒，蔥花。根據個人口味，也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸，香腸，玉公尺等。靜置5-10分鐘，讓食材和麵糊融合的更好。
4/6鍋內倒入適量油，燒至7成熱，有點油煙，打中小火，用湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中。如果是平底鍋，倒在中間將鍋旋轉使麵糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋，沿鍋壁中下一點倒入，麵糊順著鍋壁自動流下去，形成薄的圓餅狀。
5/6中小火3-5分鐘，兩面煎至金黃。就可以起鍋開動啦。可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬神馬的。好吃的不得了哦。
檢視剩餘1張圖。
6/6還可以根據個人口味換其他的作料在裡面，比如放菠蘿，蘋果，香蕉等。自己發揮喲~
我用電餅鐺做的餅很硬，如何才能使餅做出來軟一點呢？
烙的餅硬有好多原因，比如用涼水和麵 還有就是和的面太硬。建議和麵時適當加些食用油 雞蛋以及泡打粉 酵母 和麵步驟 1 取用適量麵粉，和麵時加入酵母，鹽，雞蛋，食用油 豬大油 一起和勻。2 用保鮮膜蓋住和好的面，醒發20分鐘左右。3 再將面揉勻，做成餅狀，電餅鐺調至小火，慢烙至兩面金黃即可。拓展資料 ...
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