1樓：真心早已喂貓
前言
黃豆芝麻小餅是一道用黃豆做成的美食，吃起來非常的好吃，而且鬆軟可口。接下來就讓我們一起來看看這個黃豆芝麻小餅是怎麼做成的吧。
準備材料
準備好黃豆，雞蛋，酵母粉，食用鹽，麵粉，小蔥，胡椒粉，五香粉，食用油，芝麻。
製作步驟
1.首先將準備好的黃豆用清水浸泡，浸泡一晚上的時間即可。泡好之後將黃豆撈出控水，放入乙個乾淨的碗中，在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪勻，再把他們都倒入破壁機或者料理機中，加入適量的清水，打成黃豆糊。
然後將黃豆糊取出，放入乙個乾淨的碗中，加入適量酵母粉，適量食鹽，然後攪拌均勻。之後再放入適量的麵粉，注意放入麵粉的時候要邊放入邊攪拌，之後將黃豆麵糊倒出來，揉成乙個麵糰。之後蓋上保鮮膜發酵。
2.準備乙個小鍋，倒入一點油，將油燒熱。準備適量的小蔥，切成蔥花放入碗中備用。
再向碗中加入適量的麵粉，適量食鹽，胡椒粉，五香粉，然後將燒好的熱油倒入碗中，攪拌均勻，這是做冊敏黃豆芝麻小餅的油酥。
3.看一下面是否已經發酵好了州顫枝，用手指戳一下面團，如果不塌陷不回縮的話那就是已經發酵好了。將發酵好的麵糰取出，放到面板上，用刀切成小塊，然後用擀麵杖擀開，擀成厚度大約為半公分的薄餅，然後將油酥倒在麵餅上面，用刷子將油酥刷勻，然後將麵餅捲起來，然後再分成大小均勻的小塊。
之後將小塊壓扁，對摺，再壓扁，再對摺，如此三次，讓油酥充分的融入麵餅之中，最後將麵餅捏成包子的形狀再壓扁就可以了，這樣我們的餅胚就做好了。
4.準備乙個乾淨的盤子，在盤子中加入適量的芝麻，然後在餅胚表面刷一層水，放入有芝麻的盤子中，裹上一層芝麻，然後將餅胚取出，用手將芝麻按進去，再蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
5.發酵好了之後就準備乙個電餅鐺，倒入適量的食用油，之後用刷子刷勻，油溫五成熱的時候放入餅胚，然後蓋上蓋子小火燜三分洞拍鍾，之後翻面再燜三分鐘，直至兩面金黃，用鏟子按壓之後能迅速回彈，這就代表著已經熟了，然後將已經熟的餅盛出來就可以了。
這裡面所用到的芝麻不需要提前炒好，因為粘好芝麻之後的餅胚還需要再次煎制，如果把芝麻提前炒好的話容易造成芝麻焦糊。
到這裡美味的黃豆芝麻小餅就已經做好了。
2樓：牙牙摳娛樂
黃豆麵芝麻小餅，香糯可口，非常好吃，這裡面用芝麻並不是提前炒好的，用生的就可以。那麼在家裡該如何製作這道可口的小點心呢？下面就把具體做法分享給各位好朋友們。
首先，我們準備黃豆麵，將黃豆用平底鍋稍微焙乾，接著用破壁機將熟黃豆打碎，將打好的黃豆粉倒入乙個大碗中，加上少量的麵粉以及糯公尺粉，用筷子攪拌成均勻的黃豆麵。接著，我們準備一些紅豆沙，將紅豆浸泡一碗，用溫水煮到皮掉，然後用勺子將紅豆搗成紅豆沙，我們將黃豆麵用牛奶和成乙個光滑的麵糰，加入適量的白糖調味，用筷子慢慢將其和成面絮，再用手把它揉成乙個光滑的麵糰，附上保鮮膜醒發大約半個小時，然後將黃豆麵再拿出來進行揉制，慢慢排空麵糰裡面的空氣。然後將麵糰搓成乙個長條，用面刀將其切成乙個個大小均勻的面劑，用手將其按壓成圓的小餅，在紅豆沙里加上豬油攪拌均勻，將紅豆沙團成小團包入黃豆麵餅中，然後將其團圓，按壓成小餅。
再將小餅放入裝有白芝麻的盤子裡，上下兩面沾滿白芝麻。
我們可以用平底鍋煎黃豆麵芝麻小餅，也可以用烤箱，用烤箱烤出來的小餅，更加酥脆一些，而用餅鐺烙出來的小餅，更加糯一些。我們在餅鐺中刷上適量的玉公尺油，因為這種油比較清淡，然後我們將沾滿白芝麻的黃豆麵小餅放在鍋中中火進行烙制，烙大約兩配燃派分鐘後翻面再烙，等到小餅金黃，段談就可以出鍋培賀了。黃豆麵芝麻小餅厚度最好在一釐公尺以下，這樣也比較容易熟透，黃豆麵非常香，再搭配上白芝麻就更香，中間的紅豆沙餡料非常細膩綿密，吃起來更清甜。
我們在準備黃豆麵的時候，要注意黃豆粉是主角，其他的白麵和糯公尺粉可以加一點點。
烙好的黃豆麵芝麻小餅，外酥裡嫩，香甜可口，老少咸宜，吃起來帶著濃濃的豆香和芝麻香。很喜歡吃這道小點心，糯嘰嘰香噴噴的味道真的很棒。
3樓：網友
步驟檔殲 1，低筋粉、黃豆粉、杏仁粉稱好混合過篩備用。步驟 2，無鹽黃油切小塊室溫軟化，加糖粉用蛋抽攪拌至均勻順滑，再加入蛋黃唯蠢逗充分攪拌，加入香草精充分攪拌。步驟 3，加入粉類材料用刮刀壓拌均勻，最後加入白芝麻揉成麵糰。
步驟 4，麵糰整理成方形，包上保鮮膜放冰箱冷凍乙個小時，凍硬的麵糰拿出來切成小方塊。步驟 5，烤箱預熱175度，烤15分鐘，此時準備額外的黃豆粉（20g）和糖粉（10g）混合均勻，餅乾烤好後立指賣刻拿出來用粉篩撒上黃豆粉和糖粉的混合物。芝麻需要提前炒好。
4樓：大超說教育
首陵戚姿先準備好食材，先將芝麻炒熟，然後將仔悶黃豆麵揉成麵糰，做成面尺絕餅，然後撒上芝麻，烤制一段時間就能吃了。芝麻需要提前炒好。
5樓：烊烊講生活
沒有聽過這個餅，但是一般做餅的芝麻都要提前炒好不然的話吃起來可能味道不州棚佳。而且放冊局則芝麻的時候要用臘旁手壓一壓防止芝麻掉。
黃豆粉芝麻小餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：aa微湖來客
用料低筋粉80克。
熟黃豆粉20克。
熟核桃仁（打碎）20克。
糖30克。鹽1小撮。
植物油2大勺。
豆漿(或牛奶）2大勺。
1大勺=15ml）
黃豆粉餅乾的做法。
低粉、熟黃豆粉、熟核桃碎、糖和鹽放在盆中，混合均勻。
加入植物油和豆漿（或牛奶）快速混合成團。
放入保鮮袋中擀成厚約的片狀，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上。
將鬆弛後的麵糰取出，切成約2cm*6cm的條狀，間隔排在烤盤上，表面用筷子尖戳出均勻的小孔。
放入已經預熱到170℃的烤箱，烘烤20分鐘左右，關火後在烤箱中繼續燜10幾分鐘至脆硬再出爐。
小貼士黃豆粉一定要用炒過的，做出來的餅乾才會更香。
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