1樓:匿名使用者
工具:乙個長形的盤子,剪刀乙個,小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)態液。
我覺得凍硬的魚好洗一些,一般買回來都是凍著的,把表面的薄冰敲掉羨銷。
洗凍帶帆派物魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起,很髒,如果在面板上弄,髒水流的到處都是,會把廚房弄的很髒,用長形的盤子放凍魚,髒水就不會流的到處都是。
然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)刷魚身,不能用力過大,否則魚肉就被劃破。
洗完魚身,用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭,否則剪完的魚鰭口很鋒利,會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒,也很鋒利。
最後對付帶魚的腹部,頭部還有尾部。
其實很簡單,就是你看哪不順眼,你就把它剪掉。
帶魚的腹部有個小眼,找起來很容易,是黑色的,剪刀從那開始朝著魚頭的方向,一氣把腹部和魚頭都剪掉,然後就是腹部裡面,把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨,還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一。
根很粗的血管,用手指直接從頭部向尾部一捋就好了,它是貫穿魚身的,只把腹部的那部分弄掉就好了。
洗到現在已經完成了四分之一,現在你的手估計已經冰的沒有知覺了,呵呵……
洗時可以帶橡膠手套,不過洗起來還是感覺不太方便)
最後是收尾工作,把洗好的魚放到乾淨的盆子裡,加溫水,讓它泡一會兒……
它泡的過程中,你可以清理一下,把剪掉的東西扔進垃圾袋。
接下來就是清潔工作,用過的剪刀,盤子,清潔球還有自己的手都很油膩,用加洗潔精的溫水清洗就行了,冰冷的手放進溫水裡,很溫暖,很舒服……
工具放回原處,再把洗好的帶魚沖洗一下,感覺乾淨就ok了!
2樓:匿名使用者
銀色的就是魚鱗,要去掉,否則很腥氣。
帶魚放入80度左右的開水裡,燙約10秒鐘,然後馬上放入冷水裡浸泡一下,再用刷子刷或用哪團畝手捋一下,魚鱗很快就可以除掉。
再把李森肚子剪開,裡面的內臟和黑膜去幹淨或滾就可以了。早點弄,晾一晾讓表面的水分收幹一下。煎魚才會完整。
3樓:匿名使用者
沒什麼訣竅的。用剪刀重腹部那切開,把裡面的東西拿出來,洗一下就好了,在用剪刀把魚刺減到。
4樓:匿名使用者
裝面的那種蛇皮袋子。洗的特乾淨。
不過我每次都用刷鍋的那個。
5樓:匿名使用者
剪刀重腹部那切。呵呵!
洗帶魚的正確方法
6樓:阿昊愛生活
洗帶魚的正確方法:
1、把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除,把帶魚的肚子剪開再切成段放,如果帶魚是冷凍的,那麼就需要先把帶魚自然解凍,把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
2、先把帶魚切成段狀,然後放到80度左右的熱水裡面,大概燙十秒鐘左右,然後迅速放到冷水裡面,在冷水裡面提前加入適量的細鹽以及生薑片,一直浸泡到帶魚冷卻以後,再使用刷子刷洗或者用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除乾淨,後再用流水沖洗一下就可以了。
3、帶魚身上的鱗片和魚體連線得比較牢固,所以想要用手搓是比較困難的,而且帶魚身上的腥味以及油膩的味道又非常大,想要用清水洗乾淨也比較困難,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
帶魚介紹:
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1公尺左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。
如何洗帶魚的竅門**
7樓:達人說三農
洗帶魚的竅門如下:
用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉,順著剪掉的地方將帶魚腹部剪破,悔改取出裡面全部內臟,盆中倒入熱水,把帶魚放進去燙10秒鐘,用鋼絲球擦拭帶魚表面,除去魚鱗,再把帶魚沖洗乾淨,將帶魚放入鹼水裡浸泡一段時間,再用流水沖洗,最後將帶魚切段,裝盤備用即可。
帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶、牙碧尺判帶魚等,青島、日照等黃海沿岸城市稱「魛魚」,體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,困耐帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1公尺左右。
處理帶魚的注意事項
1、如果買來的帶魚是速凍的要解凍,最好是半解凍的時候處理,不要等到完全解凍的時候才殺,完全解凍後處理魚皮不容易破。
2、用鹽、鹼水清洗,有的是已經醃製過的帶魚,可以不要鹽。而用鹼和鹽調製成鹼水浸泡帶魚,能夠有效除去腥味,保護「銀脂」。
3、帶魚的內臟一定要去除乾淨,裡面有膽汁線,將帶魚肚中的黑線處理乾淨,才不會發苦。帶魚中間黑膜都要處理乾淨,直接用手輕輕拉出來即可。帶魚表面的銀白色是魚的銀脂,可以吃。
清洗帶魚的方法有哪些
8樓:雙麗劍
美味的魚肉類食物是很多朋友都非常喜歡吃的,比如帶魚這種海鮮,相信大家在生活中都是吃過的,但是有些朋友們對於清洗帶魚的方法還不是非常的瞭解了,其實清洗帶魚的方法也是非常多的哦,下面我們就來一起看看吧。
方法一:
帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗乾淨,用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒鐘後,立即浸入冷水中,然後再用刷子刷或者用布擦洗一下,魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜,這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就大並會很容易洗淨,而且無腥味。
方法二:
1、滾逗跡準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。
2、把帶魚放在水盆中解凍後,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、最後我們再把帶魚頭減掉,然後將帶魚的內臟清理乾淨就可以了,當然了,適當的用清水多清洗幾遍也是非常有必要的哦。
方法三:
1、首先我們需要做好準備工作,兩個盆子和一盆熱水以及一盆涼水是必要的,另外,還需要準備兩個清洗球,方便我們清洗帶魚哦。
2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然後迅速撈出放入涼水中,一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
注意事項:
1、帶魚腥氣較重,宜紅燒,糖醋。
2、鮮帶魚與木瓜同食,對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
3、帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥指渣同食。
上面我們瞭解了許多的清洗帶魚的好方法了,相信大家現在對於清洗帶魚的方法也是有了乙個大概的瞭解了,所以我們可以將這些方法記住哦,以後自己想吃帶魚了,那麼就可以自己清洗乾淨然後做著吃哦。
帶魚怎麼洗
9樓:劍經業
1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,並剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。
2、把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,最後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
注意事項
洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水,因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉,洗帶魚的過程中要儘量注意,不要把帶魚鱗弄掉了,更不要有意地去刮擦那層銀鱗。
帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值,但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉,氧化後的銀鱗會變成黃色而且有「哈喇味」,這樣的'帶魚鱗已經不可以再食用了,洗帶魚的時候就要儘量洗掉它。
方法一
把帶魚段放在80度左右的熱水裡,燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中,冷水裡可提前加些生薑片和細鹽,浸泡至帶魚段冷卻後,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除乾淨,最後再用流水沖洗一下就可以了。
方法二
取少量鹼面化在清水裡,然後把帶魚段用這個鹼水浸泡一段時間,這樣也很容易把帶魚鱗洗乾淨,而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。
方法三
凍好的帶魚段不要提前解凍,直接泡入溫水讓表面的冰化掉,冰化掉以後就用鋼絲球快速的刷洗,一邊刷洗一邊用水衝,化一塊就刷一塊。
正確清洗帶魚的方法有哪些
10樓:血刺熊貓
帶魚是一種非常好吃的魚肉種類,但是清洗帶魚是一件非常麻煩的事情,帶魚表面的魚鱗如果想要用手直接去除,是沒有辦法去除乾淨的,如果用刀刮的話,又會弄得滿手都是,大家就可以瞭解一下正確清洗帶魚的方法,下面就給大家詳細的介紹一下,想要了解的人一起來看一下。
清洗方法一
把新鮮的帶魚魚鰭部位和魚頭部位去除,把帶魚的肚子剪開再切成段放,如果帶魚是冷凍的,那麼就需要先把帶魚自然解凍,把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉,然後把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜,後再把帶魚段沖洗乾淨就可以了。
清洗方法二
清洗帶魚還可以先把帶魚切成段狀,然後放到80度左右的熱水裡面,大概燙十秒鐘左右,然後迅速放到冷水裡面,在冷水裡面提前加入適量的細鹽以及生薑片,一直浸泡到帶魚冷卻以後,再使用刷子刷洗或者用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除乾淨,後再用流水沖洗一下就可以了。
清洗方法三
帶魚身上的鱗片和魚體連線得比較牢固,所以想要用手搓是比較困難的,而且帶魚身上的腥味以及油膩的味道又非常大,想要用清水洗乾淨也比較困難,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
上面給大家介紹的就是清洗帶魚的正確方法有哪些,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,清洗帶魚的方式還有很多,大家就可以根據自己的實際情況進行操作,帶魚雖然清洗起來比較麻煩,但是吃一些帶魚對身體幫助是比較大的,可以補充身體所需要的營養物質,大家就可以使用上面這些方法好好清洗帶魚。
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