蝦怎麼做啊？最家常的做法是什麼啊？
1樓：邯鄲新東方烹飪學校
對蝦適量。
調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。 [1]
買回的蝦用清水再養一會。
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2.剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍。
3.再次沖洗乾淨。
4.熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
5.把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
6.加入一些生抽翻炒幾下。
7.點入料酒翻炒一下後再倒入一些料酒。
8.加半碗水，加一勺糖，調味，煮開燜2分鐘，撒上蔥即可。
1、做這道油燜蝦還真少不了糖的提味，加與不加味道就是差別很大，大家不妨比較一下。
2、剔除泥腸時用牙籤穿。
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透蝦背上靠近頭的第二節，一挑就出來了，但最簡單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開，這樣最快。
3、至於蝦怎麼樣才算入味，仁者見仁智者見智，你煮的太久，蝦是入味了，但營養和鮮味會大大折扣，不妨少煮一會，剝除蝦殼後，蝦肉沾著剩餘的湯汁吃我看是最好的辦法。
做法二蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。
做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。 [2]
5)擺盤開吃。
2樓：小豬胖乎乎
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
2、香辣蝦。
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖做法：1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。
然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽。
3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。
3樓：燈裡_搖曳
芙蓉蝦原料。
草蝦：300克。
雞蛋：1個。
香蔥：2棵。
生薑：1小塊。
麵包粉：適量。
食用油：500克（實耗50克）
料酒：6克。
精鹽：3克。
做法1.將蔥洗淨切末；姜洗淨切末；草蝦去殼，留下尾端，去泥腸、洗淨；
2.在碗里加適量料酒、蔥末、薑末，倒入草蝦抓拌，並醃10分鐘；
3.把雞蛋打入碗中攪勻，加鹽調味後放入草蝦均勻沾塗蛋汁，再沾裹麵包粉；
4.鍋內倒入適量油，燒熱，放入蝦，炸至金黃色即可。口味鹹烹飪方式炸注意。
色澤金黃，香酥鮮美。炸蝦時油溫不要太低，以免麵包粉脫落。
4樓：故事家居
蝦剪去蝦鬚、剪開蝦背，用料酒和生抽醃製一會兒土豆去皮切成條，用清水沖洗。
紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好鍋中放入油（能沒過蝦），燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油然後將土豆條放入炸成金黃色，撈出瀝乾油。
鍋中留2湯匙的油，放入蒜片、薑片、幹辣椒段炒出辣味，再放入紅、青椒段翻炒。
然後放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
最後調入鹽、雞精、糖，即可。
5樓：網友
日式味增什錦湯。
材料：味噌1小包、海帶節10個、菜心6個、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一塊、高湯1大碗、味極鮮2大勺、香油1勺、北極蝦6-8只。
做法：1、香菇泡好，洗淨，切條，木耳泡好後去蒂，摘成小朵，豆腐切小塊，待用。
2、熱鍋，鍋裡放底油，7成熱，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黃，放入高湯、香菇、海帶結、木耳、菜心，中火加熱，放入味噌，煮沸，放入北極蝦，再次煮沸。
3、取乙隻大的容器，放入2大勺味極鮮，1勺香油，把湯盛入，即可。
薺菜海鮮卷。
材料：雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6只、蟹棒3個。
調料：鹽、香油。
做法：1、薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控幹水分後切碎；
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨。沿中間剖開成兩半(或者剁成小粒);
3、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟(時間不可過久);把燙熟的蟹棒撕成條；
4、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用；
5、雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻；入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅(不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因為一會兒還要進行二次加熱);
6、將「4」中的材料放在蛋皮的一端，捲成卷，最後抹上少許蛋液封口；再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。
6樓：網友
可以清水煮蝦，可以糖醋蝦，可以木須蝦仁。
蝦有哪些做法呢？怎樣做才好吃？
7樓：媛媛
做法：1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦，整齊擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。
8樓：妖修解說
油燜大蝦就挺好吃的啊，大蝦要開背去蝦線，這樣更容易熟，加上番茄醬做的醬汁，酸甜可口。
9樓：上書遠詩
原料：鮮蝦、粉絲、大蒜、耗油、少許鹽、香蔥做法如下：
1、粉絲用溫水泡20分鐘。
2.大蒜用刀拍碎，切末，與耗油、鹽攪拌均勻，到入適量清水，調成汁3.鮮蝦去頭去皮留尾，從頭部用刀先順著蝦線劃開4.再從尾部一刀劃斷，洗淨蝦線。
5.粉絲泡好後撈出，均勻的鋪在乙個圓盤中，上面擺上開好背的蝦，把調好的料汁澆在上面。
6.放到蒸鍋中，上汽後蒸7-8分鐘即可。不要蒸的時間太長，時間太長蒸出來的蝦會發硬。
7.蔥花切碎，蒸好後，撒上蔥花。
10樓：不愛吃蔬菜的兔子
蝦的做法有： 炒、水煮、油炸、還可以清蒸，每個人的口味都不一樣，怎麼做好吃主要還是看自己喜歡的口味。
11樓：由美小公舉
蝦可以做成油燜大蝦，紅燒大蝦，炸蝦仁，裡面放點菠菜做成蝦丸湯特別好吃。
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