1樓：方程老師
用花生油炒豆沙餡又不想滲透的話可以少放一些油。
如簡伍果炒攔閉或豆態臘沙餡已經滲透了，那麼只能放置一下，把多餘的油沉澱出來。
提醒一下，不建議用花生油炒豆沙餡。
花生油的味道濃烈，不如玉公尺油的氣味清淡，顏色也不如玉公尺油的淡，用於製作點心，會覆蓋食物本身的顏色和味道，一般食譜都會建議新增玉公尺油，而不要新增花生油、菜籽油等氣味比較特殊的食用油。
2樓：網友
炒豆沙餡滲透了，只能放置一下，把多餘的油扒空沉澱出來。
不建議用花生油猛耐炒豆沙餡。
花生油的味道濃烈，不如玉公尺油的氣味清淡，顏色也不春知瞎如玉公尺油的淡，用於製作點心，會覆蓋食物本身的顏色和味道，一般食譜都會建議新增玉公尺油，而不要新增花生油、菜籽油等氣味比較特殊的食用油。
3樓：冬日暖陽
紅豆餡是常用的一種包餡，一般是用於做包子餡、粵式正桐月餅餡、千層酥皮月餅餡，冰皮月餅餡，大餅餡等。豆豆或赤小豆選擇並清理乾淨，泡浸8鐘頭。撈起來浸洗1次，倒進電高壓鍋中，煮開熟。:
扔掉不必要水，用擀麵杖把煮熟的紅小豆或赤小豆搗碎，過20目篩。把早已篩粉的紅豆沙泥放入鍋中，新增白砂糖，文火炒至白砂糖徹底融化後，分2次新增植物油，第一次加植物油後應炒至油徹底被吸收之後才能新增此外1半的植物油。文火不斷地煸炒，直至植物油徹底被吸收才行。
篩入熟麵粉，蘆清液持續煸炒至木鍋鏟翻炒時紅豆沙能鏟離鍋體才行。剷出製冷即是紅小豆或赤小豆沙。
紅豆餡不一定要加食用油，別的植物油還可以。我習慣用沒有味道的植物油（如食用油，葵花油，食用橄欖油等）這樣更確保了紅豆沙的純香。食用陪物油是一種味道較為特殊的植物油，它味道十分濃郁，比不上食用油的氣味那樣口味淡，色調也不如食用油的淡，無論它的顏色或是它味道，用以製做小點心，都是會遮蓋食材自身的顏色味兒，能夠防止紅豆泥黏鍋變糊，產生饃片，危害紅豆沙的口感和樣子；
炒豆沙餡可以用花生油嗎 用花生油做豆沙好吃嗎
4樓：雙麗劍
我們都知道，豆沙餡是比較常見的一種餡料，它的味道比較香甜，口感細膩，深受人們喜歡，很多面食甜點裡面都會包豆沙餡，比如包子、麵包以及蛋黃酥等等。那麼炒豆沙餡可以用花生油嗎？下面讓我們具體來看看吧！
可以用，但是不建議用。不用花生油的理由：氣味大、顏色深。
花生油是一種味道比較特別的食用油，它的氣味非常濃烈，遠不如玉公尺油的氣味那麼清淡，顏色也不如玉公尺油的淡，不管它的顏色還是它的氣味，用於製作點心，都會覆蓋食物本身的顏色和味道，所以，不管制作蛋糕還是其他點心，一般食譜都會建議新增玉公尺油，而不要新增花生油、菜籽油等氣味比較特殊的食用油。
豆沙雖然很常見，做法也不復雜，但是真正自己動手炒豆沙的人並不多，其實，自己炒豆沙有幾個好處：
自己炒豆沙，食材看得見，用的是紅豆、食用油和糖，沒有別的新增劑；
甜度自己掌握，喜歡甜的就多加些糖，喜歡淡一點的就少加糖。
製作步驟：1、準備兩百克紅色豆角粒或者紅豆。用水洗乾淨然後用溫水浸泡十二個小時以上，泡豆子的水，比做公尺飯要多一至兩公釐，如果是電飯鍋，多出一公釐就行。
用燃氣灶煮水要多一點，煮的過成中水會蒸發，夏季水溫不熱，泡的時候就可以放入冰箱，要不然會發黴的。
2、一夜過去，豆子已經泡好了，用手一捏就兩瓣這樣才行。
4、時間到了，盛出煮熟的豆子，然後用勺子或者擀麵杖把它搗成泥，之後搓成乙個個的圓團，豆沙餡就做好了。
5、一次吃不了這麼多的，可以用保鮮袋裝一部分，把保鮮袋用手按薄薄的，放入冰箱冷凍。
6、做好的豆沙餡儲存起來，下次想做豆沙包或者烙豆沙餅的時候，直接拿出來解凍下就可以用了。
1、炒豆沙的步驟其實非常少，做法也簡單，就是有些費時，尤其是打成豆沙泥後，如果水比較多，水分炒幹就需要很長時間，這一步需要有耐心。
2、炒豆沙的過程中，豆沙泥可能會因為鼓大泡而濺出來，這一步要小心，不要被濺到手，出現這種情況時，可以把火力調小，並且不斷用鍋鏟攪拌。
3、炒豆沙一定要用不粘鍋，即使是不粘鍋，也要注意防止糊鍋。
豆沙餡是不是必須加花生油炒制才好吃呢？
5樓：生活小百科沐染
是的。加花生油炒出來的豆沙餡更加細膩，而且甜味也更足，比一般的豆沙餡要好吃。
6樓：教育答主***
確實是這個樣子的，這樣的豆沙餡出來才是比較軟糯可口的。
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