1樓：陽光燦爛
這個需要先將切好的蔥花陪搭用油拌一下，在放到麵餅裡，蒸出來的花捲的蔥就是綠色的，另外，蒸花捲時間不要太長。
主料：麵粉500g、酵母粉5g
輔料：小香蔥適量、食用油適量、鹽適量。
1、酵母粉用溫水化開，水溫不能太高，手指感覺一下跟自己體溫差不多為宜。
2、準備好麵粉，把酵母水邊倒邊攪拌，至麵粉成絮狀。
3、揉成光滑麵糰，靜置發酵。
4、麵糰發酵至原來體積的兩倍大就算發好了，掰開會看到全是蜂窩洞洞。
5、小半碗蔥花，加兩勺色拉油，適量鹽，拌勻備用。
6、取出發酵好的麵糰，揉搓排氣，然後擀成長方形薄面皮，把備好的蔥花均勻抹在上面。
7、抹好蔥花的麵皮像疊被子一樣，疊成長條。
8、然後切成3釐公尺寬的等份面坯。
9、把每兩個衝亂稿等份面坯放一起。
10、取一根筷子，從中間壓一下。
11、把壓好的面坯繞筷子一圈，剛好在接頭處再用筷子壓一下，花捲形狀就做好了。
12、冷水上屜，二次醒發十分鐘，然後**，大火燒開，中火蒸十分鐘，關火，燜三分鐘出鍋。
一般的早餐敬業就是包子豆漿，或者花捲饅頭，那麼蔥花捲是非常香的一種麵點，那麼蔥花捲如何讓蔥花不變黃？蔥花捲怎麼做蔥不變色？
花捲不同於饅頭的，是比饅頭更加的有味散孝道，並且還有蔥花捲，這也是作為早餐非常有歡迎的，那麼蔥花捲如何讓蔥花不變黃？蔥花捲怎麼做蔥不變色？
蔥花捲如何讓蔥花不變黃：
這個需要先將切好的蔥花用油拌一下，在放到麵餅裡，蒸出來的花捲的蔥就是綠色的，另外，蒸花捲時間不要太長。
蔥花捲怎麼做蔥不變色：
蔥花變黃是因為與空氣中的氧氣產生了氧化。
1)去除蔥花中的水分。(我們加入泡打粉的作用也同樣屬於去除蔥花中的水分，泡打粉與水相遇，產生了二氧化碳)
2)蒸花捲時不易蒸制時間過長，切記倒籠。
3)花捲蒸好後，應該及時為剛出籠的花捲散熱。
為什麼洋蔥炒完之後會發黑？
2樓：乾萊資訊諮詢
鐵鍋與洋蔥發生了反應，所以導致了洋蔥發黑，是不影響食用的。
1、洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素b1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素b1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素b1。
2、維生素b1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶，能增強碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經組織、肌肉、心臟正常的活動，從而改善精神狀況。所以，經常吃點洋蔥炒肉，能起到提神、消除睏乏等效果洋蔥。特別適宜心腦血管病的人日常佐餐。
為什麼洋蔥炒完之後會發黑
3樓：冰糖
鐵鍋與洋蔥發生反應，導致洋蔥發黑。
這是一種正常的氧化現象，而且仔細檢視會發現飢閉洋蔥的顏色更接近於墨綠色與深藍色的混合色。炒洋蔥時多放油，翻炒的速度加快都可以緩解氧化現象。鐵鍋使用一段時間後，會在金屬與空氣之間形成薄膜，防止氧化，炒洋蔥和藕片之類就不容易變色。
洋蔥含鈣、磷、鐵、維生素b1等微攔鋒量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素b1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素b1，所以洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素b1；而維生素b1是碳水化合物代謝時所必需的爛衡裂輔酶，能增強碳水化合物。
洋蔥怎麼炒不會變黑
4樓：暴躁小李
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊。
飢拿 2、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右。
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後。
4、再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點點鹽就爛凱搭可以起鍋即可。孫如。
蔥花捲怎麼做蔥不變色
5樓：一念溫柔
1、選擇小水蔥或者香蔥：在製作蔥花捲兒時，我們不能使用普通的大蔥，因為普通大蔥的蔥白比較多，而它的蔥葉部分，經過加熱以後很容易變黃，所以我們在製作蔥花捲兒的時候，必須要使用小水蔥或者香蔥來作為原料。這樣花捲在蒸熟以後，蔥的顏色翠綠不會變黃，吃起來的口感也更好。
2、蔥用油拌一下：切好的蔥花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因為食用油可數磨脊以鎖住小蔥中的水分不會溢位，從而提高了小蔥的食用口感，並保證了小蔥的顏色不會變黃。這樣小蔥在蒸制過程中，它的顏色就不會有太大的改變。
3、加些小蘇打薯滲：蔥花變黃是因遊型為與空氣中的氧氣產生了氧化，加些小蘇打可以去除蔥花中的水分，這樣就算蒸好後蔥花依然是翠綠的，不會變黃。但是小蘇打不要放多了，否則你的蔥油卷就會變成斑點狗了。
為什麼洋蔥炒完之後會發黑？
6樓：小海侃國際
洋蔥發黑的原因：
洋蔥放置時間過長，所以炒一下就迅速變黑；
炒菜時間過長，洋蔥已經失去所有水分，所以變黑。
洋蔥簡介：洋蔥（學名：allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.
百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
7樓：春色羌笛
大火炒不會黑。希望。
洋蔥炒熟為啥發黑
8樓：喻清昶
洋蔥有幾種的。要麼鍋黑。
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