1樓：小隗學姐
個人推薦先挑選好山竹，山竹是不會買回來放熟的。挑選山竹時需注意，挑的時候看看果上小蓋似的萼片，如果還是綠色的說明還新鮮，變黑了的就沒那麼新鮮了。另外還可以從表皮的柔軟程度判斷，輕輕捏一下山竹，果皮有彈性的更新鮮。
如果整個果硬邦邦可以當手榴彈了，那就放下吧。咱還可以進一步看看它的果肉有幾瓣。山竹底下的」小花「，對應著果殼內山竹的瓣數和大小。
差不多大小的果子，瓣數少些，單瓣果肉就大些。吃起來口感自然更好。
山竹這種水果原產自印度尼西亞，它的中文正式名叫莽吉柿，也正是由東南亞地區的稱呼 「manggis」，音譯而來。莽吉柿屬於藤黃科藤黃屬，藤黃屬有不少植物都能結出有硬殼包裹的漿果，而其中山竹將甜味與酸味平衡得剛剛好，格外受大家喜歡。
山竹表皮上常有的黃色物質，是藤黃屬通常具備的乙個特徵：黃色樹脂。而這些樹脂被人類採集利用，也叫藤黃。
對於想吃團做山竹的小蟲子眼中，它們先啃食到了藤黃，又苦又澀，於是會認為山竹是個難吃的玩意，就不再打它的主意纖逗了。成長不易的山竹憑藉這毀或賣些黃色樹脂，逃過被蟲子啃食的命運，成為大家耳熟能詳的餐後水果。
和別的水果越成熟越軟不同，山竹成熟之後，會越來越硬，硬邦邦的像個石頭。這是因為山竹成熟的過程中，細胞代謝產物木質素的不斷分泌，導致其發生木質化過程。老了的山竹，硬度可以和椰子媲美，卻沒有椰子那樣的萌芽孔，所以種子也悶在果實裡直接死亡，完全就是「自殺」。
想要山竹不那麼快自殺，目前有效的方法是冷藏儲存它，可以很好地減緩木質化過程。不過有時候開啟乙個山竹，會發現山竹瓣中心變成透明的了，甚至果肉全部變透明，口感較脆，這種俗稱玻璃心。這是壞了嗎？
也不是，可以放心吃。甚至有的人更偏愛這種特別的口感。在挑選的時候也可以注意這一點。
2樓：灰灰慧闖天涯
可以再放乙個月或者是兩個月，這個粗桐時候會比較好吃，因為山竹如果熟了會被蟲指凳慎子啃唯敬食，因此只能摘下生的來賣。
3樓：花裡胡哨
我覺得山竹放在秋天最好吃，因為秋天的山竹是非常好吃的。
4樓：昕昕學姐
山竹在8~10月最好吃了，因為這段時期的山竹已經全部成熟，而且皮薄肉多，水分充足。
山竹什麼時候吃是應季
5樓：桃李生活百科
山竹在5-9月份吃是應季的。
山竹屬於一種夏季水果，一般每年5-9月份是山竹的盛產期，而巨集者握最適合吃山竹的時候一般在月份左右，這時候的山竹的果肉十分飽滿，吃起來十分清甜多汁。山竹其實是乙個很不蔽慶錯的水果，食用起來味道和口感都很好的，味道很清甜。
山竹又被稱為「水果皇后」，冬天也是有山竹的。像廣西和貴州地區產的山竹，成熟時間一般在5月份左右，而且特別甜，體型特別大。但是在冬季，我們在水果店買的山竹都是屬於反季節的了，所以**自然就是比較貴的。
山竹介紹：
山竹又叫莽吉柿，是藤黃科藤黃屬嫌賣小喬木植物，分枝多而密集，互動對生，小枝具明顯的縱稜條；葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形；果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑；花期9-10月，果期11-12月。
山竹原產馬魯古，現中國臺灣、福建、廣東和雲南，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培，對土壤的適應性廣，早期生長需要弱光環境，排水條件要求好，對水分的需求較大，繁殖方式採用播種繁殖或扦插繁殖。
以上內容參考百科-山竹。
山竹怎麼儲存時間長？
6樓：熱愛社會的飛飛
山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。
一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不鬥磨前一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩空清老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。
此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的乙個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
形態特徵。小喬木，高12-20公尺，分枝多而密集，互動對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長14-2 5釐公尺，寬5-10釐公尺，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，中脈兩面隆起，側脈密集，多達40 50對，在邊緣內聯結；葉柄粗壯，長約2釐公尺遊告，干時具密的橫皺紋。
7樓：網友
一、山竹的儲存方法。
1、冰箱儲存。
山竹一種熱性食物，一般的熱性食物是不能放在冰箱儲存的。但是山竹是個例外，是可以放在冰箱冷藏儲存的。要想山竹放置的時間長，一般是在放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳。
這樣可以減少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的營養物質，吃起來還更美味。
2、密封儲存。
要想知道山竹怎麼儲存，最好的方法就是密封儲存。最好是將山竹方法塑膠袋中，然後放入溫度較低的地窖中，因為地窖的氧氣很少，一方面可以保留山碧兄族竹原先的養分，另一方面還可以隔絕空氣的氧化，延緩老化。這樣才可以放的更久。
3、隔絕氧氣儲存。
用隔絕氧化儲存也是一種儲存山竹的最佳方法。一般在乙個乾溼結合的土地上挖出乙個洞，保持深度和寬度在一公尺左右，然後把山竹放入乙個塑膠袋中，再放入洞中，用木板隔絕，然後在土密封洞口。這樣山竹在裡面可以減少氧氣的入侵，減少山竹裡面的果膠酶的活性，起到更好的儲存效果。
二、山竹儲存的注意事項。
山竹是一種很容易變質的水果，放入冰箱冷藏可以讓山竹風味更佳，還可以儲存。但是在冰箱裡，同時也存有少量空氣，空氣中的氧氣能氧化山竹，所以在冰箱儲存也有一定的時間。所以在冰箱裡儲存太久，不然山竹的風味降低，影響食用效果。
要想山竹不易變質，最好是在冰箱裡的時間為5～10天。因為山竹每過5天，它裡面的營養物質就會減少，此外冰消裡殘留的空氣能損害山竹的營養成分並且會隨之產生一定的病菌，時間越多，產生的病菌就會越多。所以最好先密封再放冰箱，這樣可以儲存5～10天最佳。
三、山竹的好處。
1、清涼解熱。
山竹是一種很好的清涼解熱的水果，有著最高的名譽地位。因為山竹裡面含有多種營養物質，其中以蛋白質塵脊和脂類最為豐富，也是很容易被人體所吸收的營養成分。在夏天燥熱的季節，食用山竹可以起到去熱，清涼的效果，讓人悔弊的心情變得更好。
2、增加抵抗力。
由於山竹果肉裡面含有豐富的膳食纖維、糖類、維生素、和一些對人體極其重要的微量元素，所以經常使用山竹的人身體會很健康，一般不會出現感冒，發燒等症狀。而且對於營養不良有著很好的調理作用，增強人體的免疫系統的功能，對於體弱的症狀也有很好的調節作用。
山竹什麼時候成熟
10 12月成熟。莽吉柿是典型的熱帶雨林型果樹，在25 35 相對溼度80 的環境下可以生長旺盛，20 25 的溫度範圍也能滿足山竹生長的基本要求。但是，當溫度降到20 以下時，山竹生長會受到明顯的抑制 當溫度長期低於5 或高於40 時，會引起山竹植株的死亡。莽吉柿早期生長需要弱光環境，廕庇度40 ...
山竹什麼時候吃是應季？吃山竹季節是什麼時候
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