水煮桂魚片要什麼東西？桂魚湯怎麼煮？

1樓：晴天便好

水煮桂花魚。

原料桂花魚1條（約500克），筍片200克，銀芽、香菜各100克。

調料上湯雞粉、上湯美極鮮各10克，豬油150克，鹽、花椒各10克，香辣醬5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、蒜、蔥各5克，幹辣椒15克，醃魚料110克（香辣醬5克，紅薯粉50克，澱粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。

製作 1.將桂花魚制淨，取魚肉，切成薄片，用上湯雞粉、上湯美極鮮及醃魚料醃製半小時。2.

筍片、銀芽洗淨，入沸水中過水局彎檔後撈出墊在盆底。3.鍋上火，放入豬油，油化開燒熱後，加入姜、蒜、蔥、幹辣椒5克、花椒5克及香辣醬，中火煸香後加入清水，待水開下入魚片，煮3-5分鐘後關火，盛入大盆中。

4.另起鍋，加入自制香辣油，放剩餘幹辣椒、花椒，炸香後倒入大盆中，最後撒香菜點綴即可。

自制香辣油製作八角、茴香、草果、桂桐亂皮、麻椒、千里香、辣椒籽、花椒、幹辣椒各20克，蔥、姜、蒜共1千克，色拉油2500克。將幹鬧燃香料先入水泡發，撈出後控幹水分，入油炸香即可。幹香料先用水泡發，避免難入味。

2樓：廣州好運問答**

原料桂花魚1條（約500克），梁滑筍片200克，銀扮渣禪芽、香菜各100克。

調料上湯雞粉、上湯美極鮮各10克，豬油150克，鹽、花椒各10克，香辣醬5克，清水1千克，自制香廳塵辣油200克，姜、蒜、蔥各5克，幹辣椒15克，醃魚料110克（香辣醬5克，紅薯粉50克，澱粉各50克，胡椒粉、白糖各3克等混合而成）。

桂魚湯怎麼煮？

3樓：

桂魚湯的做法：

1、將桂魚去洗淨，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；

2、蘑菇洗淨去蒂；

3、菠菜葉洗淨；

4、雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用；

5、鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。

桂魚燒湯怎麼燒好喝

4樓：網友

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

主料桂魚1條金尖菇1把。

南豆腐2至3塊香菇3個。

輔料生薑3片黃酒少許。

香萊少許。桂魚滑湯的做法步驟。

1. 桂魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身。

2. 準備各種材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。

3. 熱鍋澆油，先放上薑片將魚煎至微金黃，不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水。

4. 上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘後加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌。

小貼士桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。

將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

桂魚切塊怎麼做好吃

5樓：

摘要。桂魚切塊做法材料桂魚，青椒，紅椒，醬油適量，白糖適量，料酒適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，幹辣椒。

桂魚切塊做法材料桂魚，青椒，紅椒，醬油適量，白糖適量，料酒適量，醋適量，蔥適量，姜適啟悉量悄鍵乎，蒜適量，花椒亮穗適量，幹辣椒。

做法將桂魚幾滴料酒去腥如鍋油煎至表皮略脆撈出放入蔥薑蒜花椒幹辣椒炒香。

青紅椒加入加料酒醬油糖醋炒成滷汁將桂魚加入慢火悶至入味。

桂花魚洗淨後，剁成均勻的大塊。②鹽，酒和少量澱粉調味，醃大約15分鐘。③在醃魚的間隙，姜，蔥切大段，備用。

不粘鍋燒熱後下油，放入醃好的魚塊，兩邊煎成金黃色盛起。⑤餘油煎香姜段，要煎出香味。⑥下煎過的魚塊，稍微再煎一會，讓魚塊吸嫌悉收姜的香味。

糖，蠔油和醬啟迅油用一小碗調好，倒入煎好的魚塊上，這時候改小火，小心的翻動一會，讓每塊魚都蘸到醬汁。⑧放入蔥絲，醬汁悄者此收幹後盛起即可。

謝謝。好的親！