小蘇打是做什麼用的？酵母粉又是什麼？

1樓：匿名使用者

做麵包之類的食品用的。它主要成份是碳酸氫鈉！因為它成產生二氧化碳，它的作用跟鬆土差不多！

酵母粉是小蘇打嗎

2樓：

親～酵鉛喚母粉不是小蘇打。兩種的物質不同，而且其中的作用也都是不一樣的，儘量不要隨意的添茄賣加，以免導致食物中毒的問題，增加自身的消化負擔。酵母粉不是小蘇打。

兩種都是可以用於發酵的，但是兩者的用量以及用途都是有一定的要求的，儘量不要過量的攝入，以免導致食物變味或者導致人體中毒的情況。小蘇打也叫做碳酸氫鈉，它是屬於鹼性的食物，在生活中比較常見的食物新增劑。在放顫激逗入食物當中儘量要控制好用量，而且避免長期的攝入。

使用過量的鹼性物質是會導致胃部消化壓力增加，它會中和胃部的胃酸，導致胃酸濃度下降的情況。酵母粉也是發酵粉之分，兩者的用途是有差異的<>

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3樓：昝唐

小蘇打是一種鹼性物質，對於胃酸過高的患者醫汪唯帶生經常開些小蘇打來平衡胃酸。以前長輩經常用來發面做饅頭，但弊病是小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二山棚氧化碳較少，起發作用有限，而且因為鹼性的關係，經常讓饅頭有很大的鹼味。

酵母粉是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌揉入溼的麵糰中後，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，困蘆最後產生大量二氧化碳氣體。

二氧化碳氣體分佈在麵糰的麵筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。

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4樓：俊慕若窗紳

酵母粉是友譁什麼酵母粉是酸性物質，是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。

當酵母菌揉入溼的麵糰中後，它就開始生長繁殖。酵母體能戚轎分泌出好仔行各種物質，將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生大量二氧化碳氣體。

小蘇打是什麼而小蘇打是一種鹼性物質，化學名稱是碳酸氫鈉。

雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，麵糰中產生的小氣孔少，面起發的不好。另一方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。