1樓：匿名使用者
因為紅薯切面會產生津液，切紅薯時，手上會沾上津液，而這些津液又很容易吸附其它髒東西
2.其實並不是切過紅薯手變黑/青了，而是因為切過紅薯，手上沾上了紅薯津液，中間發生了氧化作用，再碰其它東西時會被吸附，手就變黑/青了。
避免切過紅薯之後，手變黑/青，記得及時清洗手上的津液
你可以用以下方法：
1、醋；
2、弄點麵粉搓幾下，使勁的搓，能去除外面的，然後再用肥皂洗殘留的，就可以了；
3、用點草木灰或洗衣服之類的東西把手先搓一下，然後再去洗，儘管不能全部去除，至少可以不粘了。
2樓：
因為來紅薯切面會產自生津液，bai切紅薯時du，手上會沾上津液，而這些津液又很容易zhi吸附其它髒東dao西
2.其實並不是切過紅薯手變黑/青了，而是因為切過紅薯，手上沾上了紅薯津液，中間發生了氧化作用，再碰其它東西時會被吸附，手就變黑/青了。
避免切過紅薯之後，手變黑/青，記得及時清洗手上的津液
你可以用以下方法：
1、醋；
2、弄點麵粉搓幾下，使勁的搓，能去除外面的，然後再用肥皂洗殘留的，就可以了；
3、用點草木灰或洗衣服之類的東西把手先搓一下，然後再去洗，儘管不能全部去除，至少可以不粘了。
為什麼紅薯去皮之後表面變綠了？求原因
3樓：雯
紅薯去皮後表面變成綠色這是紅薯中澱粉的褐變。紅薯含有氧化酶,遇氧要變色。澱粉遇鐵要變黑,所以會呈現綠色。
不削皮時某些物質以酚這種無色物質存在,削皮後接觸空氣中的氧氣,被氧化成醌， 澱粉與鐵在空氣中產生化學反應變成褐綠色。
紅薯一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，**。
4樓：匿名使用者
紅薯中含有大量的澱粉和糖類，放在空氣中容易氧化，正常現象。就像蘋果削掉皮會變成灰色一樣。
洗洗就能吃了，無所謂的 。只要不是發芽就行。如果是發芽了，也會變綠，那是不能吃的。
5樓：甜品控小白
我只知道會變顏色，但那是氧化。至於變綠就不知道了。
生紅薯可以晒成幹嗎，紅薯生切成片，晒乾之後，怎樣食用最好？
地對空飛毛腿 可以的，一般晒成幹都是煮熟紅薯的紅薯晒成幹，陰天下雨要及時收起來 生紅薯切片晒成乾片。 生的可以晒成乾的，要切成厚大片晒，晒乾之後有點白，有點硬。不過晒好之後要注意放乾燥的地方，容易發黴。遇到梅雨天，更是要多晒晒。要吃的時候，用水洗洗，溫水泡軟撕成小塊。可以煮粥時放點進去。 最好是煮了...