1樓：中國農業出版社
茄子是一種重要的果菜類蔬菜，其食用器官——漿果具有特別發達的胎座，並有豐富的營養。據測定，每100克嫩果含水分93～94克，碳水化合物3.1克，蛋白質2.
5克，抗壞血酸50毫克，並有少量茄鹼甙。據文獻報道，茄子有降低膽固醇、增強肝臟生理功能的效應。
茄子原產東南亞，在我國有悠久的栽培歷史，分佈廣泛，品種繁多，新中國成立後，特別是改革開放後的近二十年間，各地均選育了一批優良的茄子新品種，在生產中發揮了重要的作用。
茄子根據果實形狀可分為三大類：圓茄、長茄、矮茄。圓茄類品種植株高大，葉寬而厚，果實呈圓球形、扁圓形或短圓球形，如北京六葉茄、北京九葉茄、（河南）安陽茄、昆明胭脂茄等均是著名的圓茄品種。
長茄類品種植株中等大小，葉子較圓茄小，果實長棒形，果皮薄，肉質糯嫩，如杭州紅茄、北京線茄、南京紫面茄以及新近選育的杭茄一號等。矮茄類品種植株較矮且橫展，果實卵形，皮厚種子多，如北京燈泡茄、金華白茄、遼寧燈泡茄等均屬此類。
此外，根據果實的顏色可分為紅茄、紫茄、黑茄、綠茄、白茄等；根據品種熟性的早晚可分為早熟（矮茄及部分長茄品種）、中熟（多數為長茄品種及少數圓茄品種）、晚熟（多為圓茄品種）。
據不完全統計，目前已登記在案的茄子品種全國有310個，這還不包括新近育成的品種。在茄子生產中，如何從這麼多的茄子品種中選擇適宜的品種，是獲得高產、高效的關鍵。一般來說，選擇品種應考慮以下幾方面。
（1）當地的消費習慣 茄子在我國有廣泛的分佈，但各地對茄子的消費需求相差較大，如長江流域多為長茄型別，要求果皮紫紅色，華北一帶多為園茄型別。因此，在選擇品種時，必須考慮到當地的消費習慣。
（2）栽培設施及栽培季節 保護地設施栽培宜用早熟、耐寒品種，如「杭茄1號」。露地栽培應選擇結果性、商品性好的品種，如「杭州紅茄」。延後栽培和秋季栽培要選擇抗熱性和再生能力強、品質好的品種。
（3）當地的氣候條件 儘管茄子屬於喜溫、較耐熱、對光周期不敏感的型別，但各品種對環境條件，特別是氣候條件的要求有一定的差異，因此，選擇品種時，應注意到品種的特點及當地的氣候條件。
此外，選擇品種時，也要明確是鮮食還是加工用。加工用者宜選用果實小、組織緻密、硬度較大、產量高，中晚熟而不宜鮮食的品種。在引進新品種時也應注意上述因素，不可盲目引種，以免造成不必要的損失。
2樓：中國農業出版社
據不完全統計，目前全國已登記在案的茄子品種有1000多個，這還不包括新近育成的品種。在茄子生產中，如何從眾多的茄子品種中選擇適宜的品種，是獲得高產、高效的關鍵。一般來說，選擇品種應考慮以下幾方面。
（1）消費習慣。
茄子品種的種類繁多，選擇品種時須考慮本地區的消費習慣。外銷種植區還須考慮目標市場的需要型別。如果目標市場與本地消費型別不同，就得選用目標市場消費型別的品種。
目前，我國的茄子品種主要有四大消費型別：長江流域以及東北地區大部分為黑紫長茄和紫紅長茄消費區，華南地區主要為紫紅長茄消費區，華北地區主要為紫紅大圓茄消費區，西北地區為主要的青茄和紫紅茄消費區。各消費區域都有混合栽培的情況，也須根據各地實際情況選擇品種，其中紫紅長茄因其品質糯，近年來在其他地區的發展迅速。
（2）栽培設施及栽培季節。
保護地設施栽培宜用早熟、耐寒品種，如杭茄1號。露地栽培應選擇結果性、商品性好的品種，如引茄1號、浙茄28、杭州紅茄等。夏季栽培和秋季栽培要選擇抗熱性和再生能力強、品質好的品種，如紫秋、農友長茄、杭茄3號、紫妃等。
（3）當地的氣侯條件。
儘管茄子屬於喜溫、較耐熱、對光周期不敏感的型別，但各品種對環境條件，特別是氣侯條件的要求存在一定的差異。因此，在選擇品種時，應注意到品種的特點及當地的氣侯條件。
（4）當地病蟲害的發生情況。
茄子的病蟲害較多，一般來說，應選用對青枯病、黃萎病、綿疫病、灰黴病、早疫病和褐紋病等主要病害具有較強抗性的品種。
此外，選擇品種時，也要明確是鮮食還是加工用。加工用者宜選用果實小、組織緻密、硬度較大、產量高，中晚熟而不宜鮮食的品種。在引進新品種時也應注意上述因素，不可盲目引種，以免造成不必要的損失。
如何選擇適宜的茄子品種？
3樓：中國農業出版社
在茄果類蔬菜中，茄子耐寒性最差，春季栽培選用早熟、豐產、抗病品種，如六葉茄、七葉茄、燈泡茄、遼茄1號；夏播茄子選耐熱、抗病、豐產和比較耐澇的品種，如九葉茄、豐研1號、老來黑、遼茄3號、東光白茄。
下面對某些品種的品種特性進行簡要的說明：
六葉茄：北京農家品種，植株高約70釐米左右，開展度90釐米，生長勢中等，葉綠色，主莖長到第六片葉著生門茄，果實微扁，圓球形，平均單果重400～500克，果外皮黑紫色，有光澤，果肉淺綠白色，細嫩，品質好，早熟。對低溫適應性較強，適於春夏露地及保護地早熟栽培。
七葉茄：北京地方品種。株高80～90釐米，開展度80～85釐米，株型比較緊湊。
7～8節上方著生門茄，門茄後間隔兩葉著生對茄，再間隔兩葉著生四方鬥。果為扁圓形，果皮黑紫色有光澤，果臍部有綠暈，果肉為綠白色，果柄與果肩呈直角。花萼為綠色帶紫暈，單果重400～700克。
一般作為保護地或露地早熟栽培。
九葉茄：北京地方品種。株型較緊，生長勢中等。
9～10節上方著生門茄，以後間隔2葉著生對茄，再間隔兩葉著生四門斗。果扁圓形，果皮深紫黑色，有光澤，果肉綠白色，緻密，果柄與果肩呈40°～50°角。單果重200～1000克，一般作露地栽培。
但也可試用於保護地栽培。
豐研1號：植株高約80釐米，主莖9片葉著生門茄，果圓形或扁圓形，果皮紫黑色，果肉淺綠色，肉質細嫩，稍有甜味，中晚熟，抗逆性強，抗綿疫、黃萎、病毒病，抗澇耐熱能力強，坐果率高，豐產性好，品質佳，可作中晚熟茄子栽培。
遼茄3號：遼寧省農業科學院園藝研究所培育的一代雜交種。株型直立，葉和花紫色，果實橢圓形，果皮紫色有光澤，單果重500克，抗病性較好，成熟期較早，豐產，適於保護地栽培。
哪些茄子品種適宜越夏栽培？
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