1樓：水瓶我想要說
現在市面上幾乎很少有草木灰。
海參，草木灰海參主要是野乎為了保證整體品相一致，泡在水裡水。
容易變色，草木灰會浮起來，淡頌辯悉幹海灶陵參不會出現這種情況。
海參為什麼要拌草木灰？
2樓：金爵糜柏
在傳統的漁儲存加工方法中，有一種叫草木灰幹海參。在過去沒有現代化工藝裝置，海參本身為膠原蛋白物種，水分很難從體內全部吸出，所以有時，是軟軟的，漁民想盡了方法，於是就是用草木灰加鹽，將海參裹起來，鹽為吸潮，草木灰吸水，兩種物質在一齊，就可以長時間的將海參的水分一點點榨乾。
但隨著現在科技的進步分析，用草木灰裹出的海參，營養成分會流失三分之一，原因中草木灰中含有一種酸介物質，會與海參微量無素髮生反應，例如，鐵，鎂，鋅，硒等。所以，此種方法，慢慢被百姓所遺棄。
海參vip）
理論上還是淡乾的海參比較容易吸收。
新鮮海參。不是很容易被吸收的，有的人甚至吃鮮參還會出現滑腸現象，新鮮海參，可吸收率大約為20%
淡幹海參，在加工過程中使用鹽煮，鹽有腐蝕性可以怕破壞掉海參內部結構、使吸收率達到90%以上，因為海參屬於無渣食品，理論上可以達到100%吸收。
鹽幹海參。在海參加工過程中多次大量的使用鹽泡煮，鹽分嚴重破壞了海參的營養成分，所以達不到預期的滋補目的。
無鹽海參吸收同鮮海參。
以上只是相對而言。
吃法不同吸收也會不同。
具體解釋請到我的空間看看，**解釋的很仔細。
海參vip）
草木灰拔乾的海參已經二十年了還能吃嗎？
3樓：網友
如果想吃還是去權威部門檢測一下是否有有害物質再決定吃是不吃，畢竟那麼就會生細菌的，吃壞人就得不償失了。
→ 什麼是草木灰參
4樓：匲熱螚
把海參用海水或飽和鹽水煮後，自然晾曬乾的海參，沒有再次裹鹽和草木灰的海參叫作淡幹參，再裹鹽和草木灰晾曬乾的海參叫做草木灰參。
草木灰有防潮防腐止血的功效。，衛生的草木灰對人體無害。
但是有一些不法商販用煤灰或煤渣加工海參。
消費者在購買的時候一定要看仔細，長島和煙臺漁民多用稻草或麥桔燒出的草木灰，是黑色的，裹出來的海參顏色也是黑色的，裹得輕，裹得好，發制時不掉色，水不會變黑，反之則不然；青島膠南漁民多用花生桔杆和殼兒燒出的草木灰，是白色的。
海參加鹽和草木灰會流失營養嗎
5樓：蜜臘控
加鹽和草木灰不會流失營養，只是為了便於儲存，我父親25年前就用這種方法加工自己捕的純野生海參，加工好的在家放十年都不變質，如果說加鹽能破壞營養，那我們平時吃飯乾脆也不要加鹽了，而且海參的營養成分幾乎不溶於水，現在各種商家為了自己的利益，不斷忽悠消費者，把一些很簡單的問題說的撲朔迷離，其實消費者買海參真正要注意的是，海參是野生還是養殖的，在加工過程中是否有摻假的現象，有的不良商人把海參在鹽水裡煮的次數多了，海參裡含鹽多重量就多，而市場上所謂的談幹海參，煮的次數也不一定少於鹽幹海參，只是淡幹海參煮的目的是把海參體內的鹽釋放出來而已。
6樓：網友
加鹽加草木灰是便於存放，不會流失其營養。只有在加工海參的時候 蒸煮高溫會流失一部分營養。。
7樓：匿名使用者
不會，只是一種加工工藝而已。
8樓：網友
多少會影響，加鹽會。
拉缸鹽海參好還是草本灰海參好
9樓：宗溫兆雁
拉缸鹽海參和草本灰海參各有優點，具體比較如下：
1. 拉缸鹽海參是溼參，屬於鮮參範圍，它的出現彌補了鮮海參不好運輸的問題。它是各種幹參的半成品，大部分加工廠都是在海參收購季，收購一定量的海參先製成拉缸鹽海參儲存，再根據訂單加工成各種幹參，或者直接**拉缸鹽海參。
2. 草木灰海參是古老的制參方法，主要是為了吸收海參水分用，但這種方法現在基本已經淘汰了。
3. 鹽漬海參是溼海參，需要冷凍儲存，是加工幹參的原料。鹽漬海參根據加工時煮的時間長短分為大、中、小火候的貨，火候越大的質量越好、漲發越好、**也高一些。
小火侯鹽漬參即使冷凍儲存，存放超過3個月也會開始腐敗變質。
綜上所述，拉缸鹽海參和草本灰海參各有優勢，具體選擇哪種海參需要根據個人的需求和偏好來決定。
10樓：網友
拉缸。鹽是溼參，屬於鮮參。
範圍，它的出現彌補了鮮海參不好運輸的問題。拉缸鹽是各種幹參的半成品，大部分加工廠都是在海參收購季，收購一定量的海參先製成拉缸鹽海參儲存，再根據訂單加工成各種幹參，或者直接**拉缸鹽海參。
草木灰。是老的制參方法，主要是為了吸收海參水分用，現在基本已經淘汰，要買還是買純淡幹海參吧。買拉缸鹽也可以，畢竟少一道工序少流失營養，但有些拉缸鹽在製作時就是反覆加工的，所以還是找個家誠信企業購買。
11樓：奈金蘭郝儀
**真多，我可以很負責人的告訴你，拉缸鹽海參比淡幹海參好很多。拉缸鹽海參是海參加工過程中的中間產品，屬於溼參，將拉缸鹽海參進行脫水處理就是淡幹海參……脫水處理營養流失巨大，就像方便麵裡的蔬菜包，其營養可想而知！樓上不要拿什麼標準來唬人，請憑良心賣東西！
12樓：瘋狂喊叫的時代
拉缸鹽好，草木灰的已經被市場淘汰的。【宮品海參為您解答】。
用草木灰弄出的天然鹼水來發海參有效果嗎，有害嗎
13樓：**店誠誠海參
你好朋友，個人覺得沒有害，不過你這麼做的目的是什麼呢。為了海參發得更大嗎，發海參真的需要技術和裝置的，技術成熟、裝置到位的情況下，用純水發海參的效果是最好的，成本也是最低的。
14樓：網友
有！草木灰是純天然的，沒有害。
灰參和刺參有什麼區別？？
15樓：cec食安體驗中心
灰參即灰刺參，海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。
在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參，而威海的老刺參（當地人俗稱），更是刺參中的珍品。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。
刺參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為「八珍」之一。
在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，「遼東產之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，稱之遼參或海參，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效」。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。
刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。
16樓：海夜曉明
你說的這兩個參的分類不是按照統一標準的。
首先，什麼是灰參？
也就是我們常說的草木灰幹海參，這是一種海參加工的方法，幹海參加工過程中加入草木灰，目前這種加工方式已經逐漸被淘汰了。最早的草木灰加工海參用的原料就是刺參。
再，刺參是一種海參的品種。
如果你說的是淡幹刺參，那就是在加工過程中幾乎沒有新增鹽的幹海參，是目前比較主流的海參形式。
請問制好的海參要儲存必要加草木灰嗎?
17樓：沫諶
沒必要啊，我小姨家就是賣乾貨 水產製品的。
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