生薑能和鴨蛋在同乙個罈子裡淹制嗎？

1樓：房晨鐘

不可以。理由：醃製鴨蛋有了鹽就妥了。

而醃製生薑除了鹽還有其它調料譁豎。這些調料有可能把鴨蛋醃製成怪怪的味道。事實勝於雄辯。

為了滿足這方面的好奇心，可以做小純森分量的試驗，就算失敗了，損失也很有限。如果到時候鴨蛋反而比正規方法好吃做蘆畝，那麼就一直延續下去。

2樓：燧人涅磐

生薑是不能和鴨蛋放在同乙個罈子裡醃製的，因為他們醃製的時間不一樣。而且鴨蛋不衛生，外殼上有細菌。

3樓：半百之前

生薑好像是不能和鴨蛋在乙個壇棚旁子裡醃製，這樣醃製出來的生薑和鴨蛋的味道都會怪怪的並和悶。想要醃製絕彎的話還是分開的好，生薑用醬油，鴨蛋用鹽水。

4樓：氫並聯

鹹鴨蛋有以下幾種醃製方法：第一種醃製方法：①將準備醃製的鴨蛋洗淨，瀝乾水。

準備高度白酒一小碗，食鹽小半碗，裝鴨蛋的玻璃罐或瓷壇乙個(用開水洗乾淨，晾乾)。③將瀝乾水分的鴨蛋在白酒中全部浸溼，再在食鹽中滾一滾，然後放入罐子中，密封好。④將罐子放置在陰涼地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了。

第二種醃製方法：①將欲醃製的鴨蛋洗淨，瀝乾。③適量八角、生薑、花椒用水煮出香味，加適量白糖和白酒攪勻成滷水。

用黃納沒土(或草木灰)加熬製的滷水、加500克食鹽，攪拌成泥糊，再將鴨蛋逐個放入泥糊中均勻粘上泥糊，放入容器內密封好。④20天后取出鴨蛋洗淨泥土，煮熟後食用。第三種醃製方法：

把適量的生薑、八角、花椒放入4千克水中煮出香味，加鹽1千克、白洞帆納酒50克和少許白糖進行攪勻，放轎消涼備用。②把50只鴨蛋用涼水洗淨瀝乾。再用開水清淨可以盛下50只鴨蛋的瓷壇，並瀝乾。

將鴨蛋放進罈子裡，然後倒入完全冷卻的滷水，以沒過鴨蛋為宜，將壇蓋密封好。④將罐子放置陰涼地方15~20天，取出煮熟食用。第四種醃製：

將若干個鴨蛋洗淨瀝乾。將瓷罈子用開水洗淨瀝乾。②備辣醬一碗、食鹽一碗。

將鴨蛋逐個在辣醬碗裡滾一下，再到食鹽碗裡滾一遍，然後放進瓷罈子裡，再將上面撒少許食鹽，密封好壇蓋。④將罈子放置到陰涼地方30~40天后，取出煮熟就是辣味鹹蛋了。還可以根據以上辦法，醃製出自己喜歡的各種香味的鹹鴨蛋，只要在熬製滷水中加上不同的料，或者在泥糊中加入不同的調料等。等。

5樓：世間有七色彩虹

能哦，你口味獨特就可以，幹啥都行，自己喜歡就好了。

6樓：帳號已登出

醃製鴨蛋需要將鴨蛋外層裹上大量鹽，然後放置完好的罈子中進行密封，放在常溫下過一段時間亮肆即可食用。醃製鴨蛋的時候首先要先注意挑選一返鍵手些有重量的沒有裂縫的鴨漏嫌蛋，其次每個上面都要裹上鹽。

7樓：法拉無力

不能放在一起的，否則會嚴重影響到食品的質量。

醃製鴨蛋的水可以醃製生薑嗎

8樓：

親，您好，很高興為您解答醃製鴨蛋的水可以醃製生薑嗎答：醃製鴨蛋的水不可以醃製生薑。首先，醃製鹹鴨蛋的鹽水含鹽量會下降，鹽蛋前鹽濃度大概是20-24%，醃蛋結束後一大部分鹽被鴨蛋吸收，鹽濃度下降到13%左右，生薑含水量很高，鹽水濃度低，生薑容易爛。

其次，鴨蛋帶有沙門氏菌大腸桿菌等等，難以清洗乾淨，鹽水容易被汙染，用來醃鮮生薑容易引起細菌腐敗。第三，鹹鴨蛋在醃製過程中也會破損，鹽水密封潮溼也會產生有害物質，不宜再次利用。

醃製鴨蛋的水可以醃製生薑嗎

9樓：

摘要。親，不建議您醃製過鴨蛋的水再醃製生薑的哦。

親，不建議您醃製過鴨蛋的水再醃製生薑的哦。

豆角可以嗎。

因為，若重複使用生薑是會發臭的，並且醃過蛋的鹽水中的鹽成份已經被蛋吸收，鹽水的濃度較低，再次使用生薑會變壞。醃製鹹蛋的過程中，由於容器是和大氣相同的，所以會有一些耐鹽性細菌的侵入。隨著這些細菌的繁殖，鹽水就會被汙染。

所以不建議您使用呢。

您如果想繼續使用的話就把鹽水重新高溫煮沸騰，再加點鹽使用呢。

但還是建議您不要使用呢，因為泡過鴨蛋的水多多少少有點細菌呢。

寧願浪費些呢親，以免給您帶來不便。

希望我的能幫助您，祝您生活愉快親[比心]