1樓：匿名使用者
我們平時炒菜散發晌伏出的油煙是食用油。
和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油凱畝的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續公升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在微公尺－微公尺。
詞目宴孫攜：油煙。
拼音：yóu yān
基本解釋。soot;lampblack] 油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏鬆的黑煤煙；可用來制墨、油墨等。
詳細解釋。1. 亦作「 油煙 」。1.油類未完全燃燒所產生的黑色物質，主要成分是碳，可以用來制墨、油墨等。
宋趙彥衛《雲麓漫鈔》卷十：「邇來墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上覆覆以一椀，專人埽煤，和以牛膠，揉成之。其法甚快便，謂之油煙。
明陶宗儀《輟耕錄·墨》：「宋 熙豐 間， 張遇 供御墨，用油煙入腦麝金箔。
謂之龍香劑。」
2. 烹調或燃點油燈。
所產生的煙氣。
沙汀。航線》：「那個瘦小的伙食老闆，他的眼睛已經被長年的油煙弄眯睎了。」 沙汀 《法律外的航線》：「油煙子給人帶來了噴嚏和眼淚。」
3. 見「 油煙 」。
2樓：依然未央
每年要檢測。不檢測怎麼知道是不是符合《飲食業油煙排放標準》，總要有規章制度的。
3樓：西安特達環境計量檢測
食堂油煙一定要檢測的，基本上每年一次，包括油煙管道的清洗工作，根據實際情況每半年或者一年一次。
餐飲油煙的檢測標準是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
《飲食業油煙排放標準》、《飲食業油煙淨化裝置技術要求及檢測技術規範》。
飲食業油煙排放標準》內容為：為貫徹《中華人民共和國大氣汙染防治法》，防治飲食業油煙對大氣環境和居住環境的汙染，制定本標準。本標準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化裝置的最低去除效率。
本標準為試行標準，自2002年1月1日起實施。本標準由國家環境保護總局負責解釋。
飲食業油煙淨化裝置技術要求及檢測技術規範》，是2001年出版的圖書。
餐飲油煙的檢測標準是什麼？
5樓：
國家標準 gb 18483-2001 飲食業油煙排放標準。
本標準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化設施的最低去除效率。 本標準適用於城市建成區。
本標準適用於現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、
環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部。
職工食堂，參照本標準執行。
本標準不適用於居民家庭油煙排放。
本標準規定的油煙排放標準限值如下（本標準中截圖）：
6樓：斯坦德檢測
檢測專案：油煙濃度，gb 18483《飲食業油煙排放標準》
7樓：網友
標準有國標和地標，國標：油煙濃度，gb 18483《飲食業油煙排放標準》
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