1樓：嘟嘟
到粵菜館吃飯點菜。
粵菜作為中國四大菜系。
之一，也是世界知名度最高的中國菜系。但是粵枯山菜對於普通人來說，可能**偏高，所以在國內分不率不是很高，很多人來到廣東等地吃的最多的還是川菜。
湘菜這些，所以粵菜吃的比較少。那麼假如你是第一次去粵菜館，應該點什麼菜最合適，才顯得你是內行人呢？
首先要點的就是湯，廣東有些地方俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。」，廣東人愛煲湯，喜歡湯的名頭幾乎是人盡皆知了。
比如什麼椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、枸杞牛尾湯、芥菜貝殼湯、五指毛桃龍骨湯等等，一些高階餐廳可能還有一些更為考究的湯品，都是很好的選擇。
其次和吃北方菜一樣，也要點幾道「硬菜」。海鮮，如果是宴請的話，可以點龍蝦三吃（刺身。
椒鹽、煲粥），如果是普通吃飯，那麼來條清蒸魚是不錯的選擇，鱸魚比較物美價廉；熱炒菜的話，很多人喜歡鑊氣重的，譬如豉椒炒牛肉、小炒皇之類的，根據個人喜歡，總值海鮮和熱菜也是必選的。
最後推薦幾道必點菜。比如干鍋牛蛙舉敗散，麻辣龍蝦，辣子雞。
毛血旺，乳鴿，白切雞。
滷水拼盤，滷水拼盤，水煮青菜等等。這些都是正氏口碑比較好的經典粵菜，而且**相對來說比較實惠。尤其是白切雞、白灼蝦、清蒸魚、蒜蓉芥蘭這四道菜在粵菜中的普及度堪稱最高，所以去任何一家粵菜館，建議最少吃一種。
當然了，根據不同的預算，以及所選擇的餐廳不同，所以點菜是肯定有很大差別的。其實在吃這方面，沒有什麼外行內行，找到自己喜歡吃的菜才最重要。希望好吃君的建議對大家有所幫助。
2樓：天下繩鏢
一例也可以說是一人份！通常是指的乙個或侍擾一小份！在粵選單上常見物叢！
是香港流傳過來的，最早流傳到廣州、深圳一帶，現在應該以流傳到內地了！ 一般每一盤菜都有固定的份量，叫做乙個例牌。如果有的客人人數較多的，又不想點2份，側可上乙份中牌（比例牌份量稍多，**要貴），更多人的話老螞旦也可上大牌，其實也就是大、中、小份的意思。
不過一般都是要乙個例牌就可以了。
飯店點菜時候的選單上的一例是指多少？
3樓：
就是1份。不是西餐，沒有1人份的說法。
4樓：蘭格天悅美食攝影
這個問題，我做了12年粵菜酒樓的選單設計，任然沒有乙個標準答案，但是12年來，我也摸索出了其中的門道：
首先，例，是粵菜的最早單位量詞，一道菜上桌，大多數的時候都是叫「例牌」，所以，一道菜如果當天賣完了，在選單系統裡就叫估清，如果一段時間不賣了，就會叫「停牌」。後來，湘菜等其他各個菜系都會把原來的「份」改成例，因為粵菜還是在這些方面比其他菜系在商業化的規範上更加專業。其實粵菜裡，例與份的區別是非常明顯的，份一般都用在冷盤和小吃這些細分品類裡，因為這些真的都是邊際產品，每個的分量極少，所以，基本都用「份」，另外還有乙個常用的量詞，叫「位「，粵菜裡有「位上菜」這個概念，所謂位上菜，指的是按照人頭每人一件的上法，比如一些名貴的湯，往往一人一盅，這就叫」位上「，還有一些燕鮑翅等高檔菜餚，都是論」位」上的。
還是說回「例」，一般用詞，不會跳脫詞語本身的意思，選單裡這個量詞「例」也不例外。例的本意是「規則」，可以理解為「慣例、常規」，用在選單裡做量詞，意思指的是一道菜的常規裝盤份量，廚房加工時，都按這個標準出菜。但是也有非常規的情形出現，比如，包房出餐，還有宴席出餐，一桌客人少則十個八個，多則二三十人，某些菜，如果按照規的例牌出餐，就會導致不夠分，於是，就有了「中牌、大牌」這樣的量詞，俗稱「例、中、大「，「中」的分量，一般是「例」的倍，「大」的分量則是「例」的兩倍。
這是餐飲運營的智慧，因為乙個餐桌如果同時上兩道同樣的菜，那是很尷尬的事。
粵菜中除了「位」、「份」、「例」、「中」、「大」這樣的量詞，還有「打」，通常用在麵點上面，比如饅頭包子，一大就是十二個，但通常是半打上的，另外還有「件」，一般用在斬成標準大塊的菜品上，比如「海豹蛇」，一條蛇斬成分量大小基本一致的十幾塊，因為**貴，很少論條賣，也很少論斤賣，論「件」賣，這樣有跟「位上」有異曲同工的效果，只是有些人吃不慣，所以不會按人頭上菜。
粵菜如何點菜？
5樓：black_勿沫
粵菜的一特點是清而不淡，對於夏季，粵菜飲食非常講究，點菜這方面比較好啦，第乙個是湯，老火湯，排骨湯，第二個是清蒸，夏天清蒸既不上火又不油膩，第三個自然是小炒上湯之類，粵菜本身講究色、香、味、形具為一體，這個營養搭配方式還是按餐廳內菜譜介紹吧。
點菜的技巧，請客該如何點菜？
6樓：網友
請客就讓別人點就行了，不用自己煩惱。
7樓：網友
如果請客，最好是去你以前去過的酒店請，這樣你不會抓瞎，至少你知道那個好吃哪個不好吃，菜量如何。
還要看你們是幾個人，客人的身份地位，問他們有無忌口（注意回民），通過這些判斷你點菜的數量，金額，口味。
點菜要搭配冷盤，葷菜（肉類海鮮類，炒燉炸搭配著點），素菜（至少乙個爽口的蔬菜），湯，點心（隨意），酒飲料。
元/例和元/份的區別
8樓：網友
中餐菜餚中的例和份是計量單位，一般來講一例就是可供幾個人食用的。比如魚香肉絲。
位。有些菜餚是按個客計量的。就是一人乙份。比如干燒大花蝦（100克1只）南非鮑魚，就是各客計量的。
9樓：網友
一般多少元/例，都是按人數上的也就是幾個人上幾例，一人乙個。
10樓：
沒什麼區別，一般粵菜用例多些。
點菜的竅門
11樓：網友
如果是你請客的話，首先要知道你所請的客人有沒有對什麼東西忌口，其次要知道他們的品味如何，也就是說喜歡什麼不喜歡，還有就是你能承受的**，基本上根據這個方面點菜的話，應該就不會有太大的問題了。
怎麼點菜
12樓：俄軍咖啡哦
想吃選單上的什麼，跟服務員說，服務員會記下來，等幾分鐘，就有好吃的了。
什麼是粵菜？？求幾個粵菜的菜譜~~
13樓：匿名使用者
廣東菜也叫「粵菜」，是中國「四大菜系」之一。它由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表。
苦瓜炒蝦仁的製作材料：
主料：苦瓜500克。
輔料：蝦仁250克。
調料：植物油25克，醬油10克，鹽5克，雞精2克苦瓜炒蝦仁的特色：
味道鮮美 苦瓜的微苦和蝦仁的鮮味相得益彰。
苦瓜炒蝦仁的做法：
1. 將苦瓜洗淨切成薄片待用；
2. 在鍋中放入油，待油七成熱時放入蝦仁；
3. 蝦仁變色之後取出；
4. 然後再在鍋中放入適量的油，放入切好的苦瓜；
5. 炒到苦瓜變軟時，放入剛剛炒好的蝦仁，放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。
14樓：匿名使用者
三絲煎蛋、冰梅醬蒸排骨、生炒排骨、海鮮灼西蘭花、香滑大魚頭、xo醬煮豆腐、南乳炒藕片、清燉淮山杞子雞、辣炸雞翼、韭王炒蛋、梅菜蒸豬肉、豉油雞翼、香蔥煎蛋餅、白飯魚煎蛋、排骨醬蒸白鱔、豆瓣醬炆排骨、滷豬頭肉、醬燒白鰻、醋燒鯇魚、涼瓜肉碎、醬油燒花蟹、清蒸黃花魚、肉絲炒紅蘿蔔、炸啤酒生蠔、豉椒炒生腸、陳皮蒸塘蝨、酸菜炒牛拍葉、菜心炒牛肉、鹹魚頭茄子煲、節瓜炆肉丸、番茄炒蛋、涼瓜炆雞翼、黃豆煲雞腳。
15樓：匿名使用者
這裡很詳細，你看看。
機械圖紙中G3是什麼意思，另求一份英制螺紋尺寸表。謝了
勤奮的珠寶女 g 牙形角為55 的非密封圓柱管螺紋 3 尺寸代號，表示管子的通徑 內徑 為75mm。管螺紋是由英制移植過來的，但國家標準已把英寸圓整為米制，如國標規定四分管 g1 2 的通徑為15mm 按英寸應為12.7mm 為使人們對圖樣中涉及到的格式 文字 圖線 圖形簡化和符號含義有一致的理解，...
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一式兩份是什麼意思
一份檔案準備兩份。一般指在合同簽訂中，一般會約定合同一式兩份，合同雙方各儲存一份。有的在標書製作過程中也會有如此要求 一式兩份，或者一式三份。即一式兩份提供相同的檔案兩份即可，一式三份即提供相同的檔案三份即可，以此類推。擴充套件資料 合同正本和副本 合同正本是合同副本的對稱。指當事人按照法律規定訂立...