黑白芝麻酥的做法,黑白芝麻酥怎麼做好吃,黑白

時間 2021-06-21 01:02:04

1樓:匿名使用者

主料熟黃豆麵40克 熟白芝麻50克 熟黑芝麻25克 黃油10克 細砂糖30克 雞蛋清16克

輔料小蘇打1/8小勺

步驟1.用料:熟黃豆麵40克,熟白芝麻50克,熟黑芝麻25克,黃油10克,細砂糖30克,雞蛋清16克,小蘇打1/8小勺

2.將熟白芝麻與白糖放入料理機,

3.攪打成粉末,備用。

4.黃油融化成液態。

5.加入黃豆麵和小蘇打,拌勻。

6.加入黑白芝麻。

7.拌勻。

8.分次加入蛋清,

9.混合均勻,至能捏成團。

10.取10克左右,放入餅乾圈中,

11.壓實,

12.脫模。

13.擺入烤盤,

14.放入烤箱,中層,上下火165度,烤約20分鐘左右,熄火後再燜10分鐘。

15.出爐。

2樓:念涵柳寶淼

食材用料

麵粉300克

黑芝麻40克

植物油165克

木糖醇110克

泡打粉1/4勺

小蘇打1/8勺

雞蛋30克

黑芝麻酥的做法

1.雞蛋打散,30克裝入碗內,其餘留作刷表面用2.加入色拉油

3.加入木糖醇(可以是等量的白糖)

4.加入麵粉(普通麵粉即可)

5.倒入黑芝麻

6.加入泡打粉和小蘇打。(最好事先將粉類混合,不然,在碗內將粉類先混合,再和液體攪拌到一起也可)

7.攪拌至全部溼潤成團,不可過分揉搓

8.取一小塊麵糰,揉捏成圓球

9.按壓,成小餅

10.全部整形完成

11.表面刷蛋液(也可以不刷)

12.烤箱預熱,190度,15分鐘即可

小貼士1、看很多方子都用豬油,不過,個人認為老人吃用植物油更好。

2、木糖醇是為糖尿病人專用,大型超市有售,也可以網購。

3、泡打粉和小蘇打最好事先和粉類混合,之後再揉。

4、表面刷蛋液可以,也可以不刷。

黑芝麻酥塊的做法步驟圖,黑芝麻酥塊怎麼做

3樓:陌上_卿名酒酒

用料黑芝麻 375克

砂糖 150克

黃油 50克

蛋液(只用一個蛋黃) 80克

低筋麵粉 200克

小蘇打 1/8茶勺 5勺(2.7克)

黑芝麻酥塊的做法

將芝麻放入熱鍋,小火用木鏟翻動;聽到噼啪響聲後就可關火,利用餘溫繼續翻炒2-3分鐘。黑芝麻酥塊的做法 步驟1

取三份之二的芝麻與糖一起打成粉狀。黑芝麻酥塊的做法 步驟2融化黃油,將麵粉和小蘇打混合篩入黃油中。黑芝麻酥塊的做法 步驟3倒入打成粉的芝麻與糖,再放入餘下的芝麻粒黑芝麻酥塊的做法 步驟4一點點地加入蛋清,用手捏成團。

黑芝麻酥塊的做法 步驟5整型後放入冰箱冷凍。黑芝麻酥塊的做法 步驟6將凍硬的麵糰切成厚約8mm的片,擺盤後放入預熱好的烤箱,165度,20分鐘。關閉烤箱10分鐘後再取出。

黑芝麻方塊酥的做法,黑芝麻方塊酥怎麼做好吃

4樓:今夕何夕是朝夕

主料麵粉195g

調料黃油80g、芝麻30g

黑芝麻方

塊酥步驟1

稱量好材料,分別裝好備版用

步驟2黃油軟化以後,加入細權砂糖,用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺

步驟3依次加入2個蛋黃,並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃

步驟4攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態

步驟5小麥麵粉倒入打發好的黃油中

步驟6把麵粉和黃油混合均勻

步驟7倒入黑芝麻,並攪拌均勻

步驟8揉成一個均勻的麵糰

步驟9把麵糰放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1cm的面片

步驟10

用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並用刀切成大小約為4.5cm*3cm的小長方形

步驟11

將小長方形麵糰排入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火190度,烤18分鐘左右,直到表面金黃色

步驟12

出爐移至網架上放涼

香脆的黑芝麻扭紋酥怎麼做好吃又簡單,做

5樓:水滸很好看

主料麵粉

150克

水70克

玉米油15克

酵母2克

黑芝麻20克

鹽0.5g

輔料麵粉

80克鹽

1克玉米油

40克步驟

1.將水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵40分鐘

2.將輔料中的材料混合均勻,成為油酥團備用

3.發酵好的麵糰用手壓出空氣,重新揉成圓形並鬆弛15分鐘,然後擀開成長方形

4.將準備好的油酥鋪在面片一半的位置

5.然後將另一半折過來,四邊壓緊

6.再從一半的位置折起來

7.剩下的部分折上來,整理成長方形,略鬆弛一會

8.再次擀開

9.折起來(如此重複三到四次)

10.最後擀開,切去不平整的四邊,分成三等分

11.再切成一釐米寬的餅乾胚子

12.對頭扭一下,擺在烤盤內

13.烤箱中下層。,170度烤15-18分鐘

14.烤制餅乾表面上色就可以了,放涼後口感會酥脆

15.成品,口感酥香

小貼士1.發酵之後的麵糰會變得順滑,更有彈性,同時增強延展性,並可以包覆更多的氣體。發酵時間需要適當控制,因為發酵時間太短,發酵不足的,那麼麵糰除了不會膨脹得足夠大,質地也會變得很粗糙;但是如果發酵時間太長了,麵糰會發黏,並帶有酸味。

2.油酥團和油皮面團軟硬度要差不太多,不然包入油酥擀開的時候,容易破,案板要撒上面粉防止粘案板

3.具體烘焙時間根據自己烤箱適當調整

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