1樓：匿名使用者
主要成分是蛋白質吧。
用雙縮脲試劑鑑定。
雞蛋清稀釋下，然後裝2ml到試管中，先加雙縮脲試劑a2ml, 振盪混勻，再加3~4滴雙縮脲試劑b，再振盪看是否出現紫色現象，如果是就是有蛋白質！
雞蛋清的主要成分是什麼
2樓：射手陳曉曉
【化學成分】雞子白至少有3層，外層及內層都比較稀薄，中層約佔全雞子白的65%，因為其中約含的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而內外2層則含此種粘蛋白極少。
每100克含蛋白質10克，脂肪克，碳水化物1克，灰分克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.
3毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克；維生素a及c缺如；硫胺素0.
216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸幹卵白）微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含的甘露糖。
卵類粘蛋白含的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全雞子白還含大約的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
加熱後變成固體，且不可逆。
【性味】甘，涼。
3樓：網友
雞蛋清是蛋白質膠體 硫酸銅是重金屬鹽 蛋白質遇到它 會變性。
4樓：文得課堂
雞蛋清主要成分是能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物。
雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免**遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強**免疫功能的作用。
雞蛋清怎麼清洗?
5樓：網友
雞蛋清在熱水裡面會很快地溶解。
你把沾上雞蛋清的地方放在40度左右的清水裡面搓幾下就可以了注意：1、清水裡面不要放洗衣粉。
2、不要把整個衣服都扔進熱水裡面去。
3、不要使勁的沒命地搓。
那樣都會損壞衣服的。
6樓：匿名使用者
用水，搓幾下就米 了~!
雞蛋清裡有打不散東西是為什麼？
7樓：赧唱仇心宜
剛才不久的雞蛋煮熟吃可能會有你說的這個情況，放置一段時間後口感就好了。
8樓：幻紫cx冰晶
您好：個人認為可能是雞蛋的問題，通常來講，雞蛋的蛋清和蛋黃再打散的時候是可以融合在一起的，如果沒有融合在一起，有可能是雞蛋本身的問題，也許是合成或者是假雞蛋那種。只有這樣雞蛋的蛋清才是跟蛋黃一直分離的。
建議你嘗試一下別的雞蛋，如果大量出現這種問題，就去賣雞蛋的地方問一下吧。
希望對有用，望採納~
9樓：最愛
可能自然形成的吧。。。
雞蛋蛋清的主要成分是蛋白質。
10樓：潮玄穆
實驗步驟：①製備蛋清液。取蛋清注入小燒杯中，加入5ml的清水，用玻璃棒調勻，製成蛋清液。
②取唾液：將口漱淨，含一塊脫脂棉，片刻後取出，將唾液擠入小燒杯中。
③對比實驗：取兩支試管編號，在l號試管中加入2ml蛋清液，2號試管中加入2ml唾液，然後各加入的naoh溶液，振盪均勻。
實驗結果：振盪均勻後，靜置一會後，可看到兩支試中都呈現紅紫色。
結論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質），而唾液中除水外，主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白質。
11樓：網友
取1，2，號乾淨試管，分別在其中注入新制備的蛋清液。
再將1號試管中加入naoh溶液。
2號試管不加入naoh溶液。
3號試管只加入naoh溶液。
將第一步的唾液分別注入1號，2號及3號試管。
觀察得1號試管產生紫紅色物質。
2號沒有明顯變化。
3號產生黃褐色沉澱。
所以得出在鹼性條件下，蛋白質能與cuso4反應，產生紫紅色物質。
12樓：秒懂百科
雞蛋清：雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。
求助：雞蛋蛋清的主要成分
13樓：崑崙山泉水
雞蛋蛋清，裡面的主要成分是水分和蛋白質。
雞蛋青的成分是什麼?
雞蛋清的化學成分是什麼
14樓：眾裡尋她先佰鍍
雞蛋白的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 9蛋白質(克) 核黃素(毫克) .
31 鎂(毫克) 15脂肪(克) .1 煙酸(毫克) .2 鐵(毫克 1.
6碳水化合物(克) 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .02膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) .
01 鋅(毫克) .02維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .05胡羅卜素(微克) .
8 鉀(毫克) 132 磷(毫克) 18視黃醇當量(微克) 鈉(毫克) 硒(微克)
15樓：幽
水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等。
16樓：秒懂百科
雞蛋清：雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。
雞蛋清的成分是啥
17樓：匿名使用者
把適量的「酸納脂」、「苯甲酸納」、「鄰甲基織維 素」及「白礬」等其它化學品一起混入 三小時後「蛋白」 完成。
18樓：匿名使用者
還有這事兒？ 天天吃 也不致意幹這個吧~
珍香膠囊的主要成分是什麼，明膠主要成分是什麼？
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