1樓：匿名使用者
香辣咖哩麵包的做法 浙江菜 原味醇香，滋味鮮美 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(幹)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料： 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜公尺2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙醃雞調味料：
調味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。 首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成麵糰後，存放15分。將雞肉粒用餡料醃10分鐘，洋蔥切粒。
燒熱油在鍋中，爆香蒜公尺和洋蔥頭，加入醃好的大禪禪雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，撈勻。把麵糰分成小球，每份包入1 湯匙餡料， 搓合，溼水，滾上麵包粉。燒熱油，把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、忌廉30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克 製作步驟： 1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻 2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團 4、移到工作臺加入忌廉拌勻 5、用手來回揉搓，稍有筋度即可 6、完成後把麵糰放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鐘（第一次發酵我是在鍋裡燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放乙個架子，把放著麵糰的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了） 7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時 8、從冷櫃取出後，先讓麵糰放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形 9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鐘，最後一次30分鐘，然後再拿出來襲寬擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行滾塵第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。 11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12cm一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面摺進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
2樓：匿名使用者
麵包機它的作用在與 解凍，加熱 烘烤 一般要自己買現成的拿來烤 很香的哦。
3樓：匿名使用者
當然要刷啊，油刷在要烤的東西上面。
做麵包在烤的時候需要加油的嗎？
4樓：小山村情懷
在做麵包時，家裡沒有烤箱的時候，用電飯煲做出來的麵包，照樣暄軟可口。再乙個問題就是：做麵包和麵時，需要加熟油嗎？
很多人做錯了，導致麵包發硬沒嚼勁！和麵的時候，只加酵母可以嗎？如果你還在為最後這兩個問題所困惑的話，那我就說一下正確的做法：
做麵包和麵時，是需要加熟油的。和麵的時候，不能只加酵母，下面我就為大家講解一下為什麼需要加熟油，還有為什麼不能只加酵母的原理！
食材】：高筋麵粉。
600克、雞蛋4個、酵母6克、純牛奶180毫公升、熟油15毫公升、芝麻。
做法】：豆沙麵包。
1：首先準備乙個大點的碗，倒上高筋麵粉600克、雞蛋3個、酵母6克攪拌均勻，再倒上純牛奶180毫公升攪拌均勻，加上熟油15毫公升揉成乙個麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。
2：麵糰發酵好後，放在案板上繼續揉，把裡面的氣體揉出來，搓成乙個長條，分成10個劑子，把每個劑子都揉成乙個圓球，擀成乙個直徑大約6寸的麵皮。
3：先在一張麵皮上面抹一層豆沙餡，抹均勻之後，摞上一張麵皮抹上一層花生醬，這樣重複的把十張麵皮都摞上就可以，最後一層上面就不要抹了。
豆沙麵包。4：找一把刀在圓餅的上面按幾個印，把圓餅分成6份，然後找乙個杯子在中心位置按一下，杯子以外按壓的印，用刀切開，然後再把每個角都。
撒上一點白糖，把做好的餅胚放進去進行二次發酵，時間到了在餅胚上面刷一層雞蛋液，撒上一層芝麻，按煮飯鍵蒸30分鐘就可以出鍋了。
做麵包和麵時，需要加熟油的原理：加上熟油的目的是為了增加麵糰的筋性，放上熟油揉出來的麵糰，筋性會比較大。和麵的時候，加上雞蛋和牛奶的目的是為了讓麵包的營養更加豐富。
5樓：梧桐灰原
不用刷油，因為你在做麵包放料的時候會放進去2大勺油。所欲不需要再刷油了。我用的是麵包機，1 做麵包之前首先要做好的就是和麵，揉麵是做麵包的精髓，決定了麵包的口感；麵糰的充分揉和，會使麵包吃起來更加筋道。
2 首先拿出乙個麵包機桶，將蛋白和牛奶放入桶中；3 將除了黃油。
6樓：仉玉軒
烤麵包時烤盤上是需要刷油的，如果不刷油材料和烤盤是要粘連的，所以說必須點刷油，如果是矽膠材質的就不用刷油了，我烤麵包時一般用的材料是，麵粉，酵母，牛奶，白糖，黃油。
7樓：匿名使用者
需要刷油，目的就是讓麵包和烤盤之間不粘連。 如果不刷油也可以選擇矽膠材質烤盤，它的特點就是不粘，所以不存在刷油的問題。 材料：
高筋麵粉250克、淡忌廉120克、黃油10克、水15克、雞蛋1個、白砂糖55克、酵母3克、鹽3克、蜂蜜適量、黑芝麻適量、白芝麻適量 製作方法： 1、將雞蛋、白。
8樓：網友
1、通過加油使得麵包表皮變鬆。麵包的配方規定向麵包中加入食用油，但是食用油務必在麵糊快好的情況下加入，成型後需新增無鹽黃油，再放入烤箱。
2、在烤盤上到一點點水，預熱烤箱，蒸騰出一些水分，給烤箱製造乙個潮溼的溫熱環境。放入將要發酵的麵糰放進烤箱，醒發40～50分鐘，直到麵包變成原來的倍大小就可以了。
3、通過烤箱的烤制的麵包是法式麵包，這可以通過在麵包外表改進。在麵包的外皮上刷無鹽黃油或植物油，放入烤箱2至3分鐘即可；在表皮刷一層蜂蜜檸檬水，放入烤箱烤2至3分鐘也可以達到目的。
9樓：聰聰有話講
做麵包的話，一般來說都不是在正在烤的時候加油的，都是在烤之前在面上進行加油。所以說除非是這個麵包已經快要烤糊了，要不然是不會在正好的時候加油的。
10樓：風起江湖
做麵包的時候需要加一點油的，這樣烤的麵包更好吃。
11樓：網友
做好的麵包胚子在烤制之前，可以在麵包表面刷一層油，這樣烤出的麵包色澤更好。
供參考，望。
12樓：匿名使用者
是為了增加麵包的色澤度和口感，刷了油麵包表面會產生光亮，看起來比較誘人，而且口感會變得細膩一些。 製作麵包所需材料：高筋粉 260g、牛奶 110g、蛋白 70g、鹽 2g、白砂糖 35g、酵母 3g、黃油 30g 具體步驟：
1、首先拿出乙個麵包機桶。
13樓：帳號已登出
做麵包和麵時，是需要加熟油的。
14樓：網友
做麵包要放油嗎 - 業百科。
疏水特性 .油脂在調製麵糰時，油脂分佈在麵粉中的蛋白質或澱粉的周圍形成油膜，從而限制麵粉的吸水作用；
可塑性 .油脂使麵粉顆粒與顆粒之間的隔離，從而使已經形成的麵筋微粒不易彼此黏合。
15樓：網友
麵包出爐刷油一方面是為了讓表面上光，看起來油亮好看，另一方面也是可以延緩麵包的水分散失和麵包老化同時油滲入麵包可以讓麵包口感更好。如果是家庭烘焙，刷油並不是必經程式。
16樓：查微
需要刷油，目的就是讓麵包和烤盤之間不粘連。
17樓：嗚嗚挖了考核
所謂色、香、味俱全。。。就是這樣來的。。
塗上一層黃油，外表更吸引人的胃口，而且清香四溢，回味悠長。。
而且塗上一層黃油再烤可以防止互相間的粘結或與其他特件的粘連。
18樓：花片片言
吐司麵包放無鹽黃油與沒放差別 1、麵糊的勁道更強不容易破 假如在小麥麵粉中新增無鹽黃油，可以讓小麥麵粉具備更強的驕縱，拉膜不容易破，支撐力更變大，這是由於無鹽黃油有非常好的乳狀液性，保溼工作能力強，可以讓烤出去的吐司麵包有更強的朔。
19樓：勤勞de小蜜蜂
如果用多士爐烤吐司片，是不可以塗黃油之後烤的。如果是自制麵包，黃油需要充分揉進麵糰才行，簡單塗在麵糰表面是不行的哦。
烤麵包機買來需不需要先清洗
20樓：塵塵塵塵塵囂
是需要的。用柔軟的溼布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部既可。
在清洗面包機的時候，要仔細擦拭，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成後要完全晾乾麵包桶及攪拌的翼片。然後妥善儲存。
21樓：cmbig小童鞋
我是用清水清洗了一下，然後榮開水燙一下桶身。
22樓：林淑玲
清洗一下再烤，不然有時會有味道。
烤麵包機的使用誤區
23樓：天士凱數碼
烤麵包機的使用誤區，對於第一次烤麵包的新手來說，她們對烤麵包機的使用是不瞭解，如果不瞭解烤麵包機的方法，還會讓烤麵包機出現故障。下面給大家介紹烤麵包機的使用誤區！
1、擺放錯誤
有的人會把烤麵包機放在離水和液體比較近的地方。這種做法是錯誤的，應該選擇恰當的位置擺放。
2、第一次使用沒測試
雖然第一次使用沒測試，不會有很大問題，但若出問題了，只能怪自己粗心大意。
3、接觸燙熱部位
使用時，不注意，接觸到麵包機的燙熱部位，導致燙傷了自己，最終影響到自身。
4、烘烤圓狀麵包
烤麵包機並非所有面包都能烘烤，圓狀麵包不合適，片狀麵包更佳。使用烤麵包機時要多加註意，以免影響到食材和機器。
5、執行時取物
在烤麵包機執行過程中，取出麵包及碎屑盤，這種做法是錯誤的`，應該等麵包機停止，並冷卻後再取物。
烤麵包機有什麼用
烤麵包機具有解凍、加熱、烘烤的功能，主要通過電磁式溫控加熱，帶有電子安全短路裝置，操作方便，容易清洗。
具有自動斷電保護功能的烤麵包機能在故障發生時快速切斷電源，確保人身安全。
如果想同時烘烤兩片面包，烤麵包機也是允許的，因為它具有標準爐口寬度。
由於烤麵包機帶有電磁式溫控加熱裝置，能烘烤出美食的麵包，而且不會焦，因為能隨意調節，控制烘烤程度。
7檔工作時間設定，能讓使用者隨心所欲控制時間，人性化程度高，滿足了人們的多樣化需求。
多檔位調節，讓使用者享受不同的美味，濃淡自由控制，乙個家庭多種口味都能滿足。
麵包烤好後，能自動彈出，即使有碎屑，底部也有**盤，容易清洗。
烤麵包機什麼品牌好
酒璞伊新語 東菱麵包機價效比不錯，新產品功能很多，除了麵包，還可以做酸奶 酒釀 年糕等等。柏翠麵包機相當於東菱的升級版，材質更好，品質更高，外觀個人覺得更時尚一些。比東菱的貴，個人覺得貴得還是有理由的。上面兩個品牌是我覺得在麵包機方面國內最專業的品牌，做出的麵包很好吃。你可以根據自己的預算和具體需求...
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全自動麵包機好用嗎？還是烤箱烤麵包好吃呢
全自動麵包機很好用。但是烤箱可以做花式麵包，而麵包機不能。 xm流浪貓 麵包機很好用，只要配料放的正確，按下程式，就等著吃香香的麵包吧。用烤箱做麵包很麻煩的，它只有烤的作用，還要自己活面，等著面發到一定的時候才行，麵包機可是一系列的程式都自動完成了。 小魚a遊遊 當然是烤箱的好吃 但是烤箱需要自己揉...