江米條是什麼東西

時間 2022-02-16 06:10:04

1樓:匿名使用者

用料材料

用量糯米粉(即江米粉) 1斤

水 6-7兩

麥芽糖 3兩

裝飾用砂糖 少許

做法1. 將麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開

2. 糖水沸騰後,倒入2/3的糯米粉,和均勻

3. 離火,再加入剩餘的1/3生糯米粉,和成麵糰

4. 將麵糰擀成厚片,切成約1釐米寬的長條,分別搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段

5. 準備炸:在鍋中放置一個漏勺可防沾連

6. 小麵條涼油下鍋,隨著油溫慢慢升高,小麵條會慢慢浮起,用漏勺輕輕翻動,過程中油溫不能太熱,不要超過120度

7. 炸至麵條呈金黃色即可撈出控油,約12-15分鐘(可以晾涼後直接吃)

8. 表面沾糖:鍋中倒入小半碗水,再倒入約等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠

9. 將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾,沾滿糖

10. 待糖晾乾即可(高糖食品,不要一次吃太多哦)

2樓:林夕的微笑

江米條是一道美味可口的漢族小吃,屬於春節過年必備食品。用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來,放在石臼裡用棒子捶,再稈成圓形,晒乾用油煎出來,最後蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙製作而成的一種食品。多用於後食。

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