1樓：酷酷小仙女
泡綠茶適宜用80-90攝氏度左右的熱水，如果是茶葉細嫩的名優綠茶，用75攝氏度左右的水沖泡即可。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，茶葉越嫩越綠，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯就會嫩綠明亮，滋味鮮爽；茶葉維生素c也破壞較少。
而水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，維生素c大量被破壞。
2樓：網友
用75℃~85℃水沖泡，現泡現飲。
綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以75℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50～1:
60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯口感濃郁甚至苦澀，鮮爽全無。
一般綠茶採用三種方法沖泡 ：
1.上投法。
它適用於外形緊結的綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山雲霧等等，即先將75-85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。
2.中投法。
投放茶葉後，先注入1/3的水，待茶葉吸足水分，舒來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。
3.下投法。
先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。
茶湯的濃淡可根據個人的口感適當調節，多嘗試不同的泡法，相信你會有不一樣的體驗。
3樓：徐靜柏
綠茶85度開水泡最好，因為綠茶中含有多種維生素，如果水溫過高，會對維生素有所破壞。
沖泡綠茶，最適宜的水溫是多少？
4樓：山山山而川
沖泡綠茶，最適宜的水溫是80℃~85℃水，現泡現飲。
綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。
如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。
沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
5樓：匿名使用者
我喝了十幾年毛尖，我用的溫度50多度。綠茶應該用溫水微出來的方式，玻璃杯放茶葉倒溫水。首先宣告一點功夫茶那種方式根本不適合泡綠茶，功夫茶泡茶時間是10-30秒的所以溫度才有了85度這種概念。
有時候在茶室，有人非要這樣方式喝綠茶，我用的是60-75度的水溫，微1-3分鐘，用的溫度越低時間越長，其口感越好。超過80度得水泡出來的綠茶根本就泡不出綠茶的香甜味。說簡單了綠茶泡出來該是綠色或者綠帶點淡黃，如果是深黃說明你把茶葉煮熟了，那就不是綠茶了，該叫黃茶。
還有，泡茶用水很重要，泡茶用的水的好壞可以讓茶葉提高等級或者降低等級，以上都是自己喝十幾年茶的經驗，喝綠茶的花你自己用不同的水溫試試，溫度越低泡的時間要當對增加，觀察茶湯顏色即可。
6樓：匿名使用者
泡茶水溫的掌握因茶而定。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素c，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。少數民族飲用的緊壓茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎熬煮。
通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水溫相關，60度溫水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65％。
7樓：非著名書法家
綠茶沖泡水溫在75到85度之間，就是飲水機燒開的水溫～
8樓：密雲雲夢山巒
有多數人的觀點是80-85度，而我是用45度的水泡綠茶，我是用白開水兌熱水相當於45度的樣子，好處是可以在玻璃杯裡看到茶葉慢慢伸的過程，這時喝的茶水清新味極重，用45度的水可以喝3泡，再逐步讓水溫加熱到55度，再喝3泡，以此類推總共可以喝到12泡都是有茶味道並且茶的湯色也很綠，非常好看。
9樓：匿名使用者
高階綠茶的沖泡水溫，是100℃好，還是90℃或80℃好，看法不一。根據吳小崇的試驗認為：沖泡水溫對高階綠茶內質影響很大，而且影響程度是隨著高而增大的（見表2）。
由表2分析，從湯色、香氣、滋味、葉底四項指標綜合考慮，高階綠茶的沖泡水溫以90℃最適宜。
10樓：
綠茶：中高檔75度左右，低檔85左右。
普洱茶：熟普95-100度，生普85-95度左右。
烏龍茶：高檔90度左右，中低檔95-100度紅茶：高檔95度左右，中低檔95-100度花茶：中高檔75度左右，低檔85左右。
個人意見，僅供參考！
11樓：匿名使用者
將綠茶放進杯裡，加入少量冷水(可以用飲用礦泉水或已冷卻開水，量以淹過茶葉為準),再加入沸水！此來即保護綠茶，也能達到溫度！自然不必為到底多少度而煩惱。
12樓：葉子與茶
北方茶建議80-90度。
南方茶控制在75-85度。
泡茶最好用多少溫度的水？
13樓：秒爪倉件喘
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉內含物質也較少被破壞。
而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。
泡飲各種黑茶、花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。
這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度，而不是直接燒到80℃。
14樓：森燕百雨澤
一詩中作了「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」的絕唱。雖然陸羽和蘇東坡都沒有明確告訴我們烹什麼茶用什麼溫度的水，一沸、二沸、三沸、是多少度水溫，但我們知道，要喝到可口的茶湯，一定與所烹水的溫度有著極微妙的關係。
如：綠茶，因為不發酵保持了茶葉的鮮嫩，須烹80度水來沖泡，才能體現綠茶「鮮、嫩、甘、滑」的特點。
黑茶是後發酵茶。經過長期的存放，含有一定的穢物和黴味，這則須烹100度的水來沖泡，才能既洗淨穢物、黴味，又可泡出茶的陳韻、陳香。
根據以上原理，沖泡不同的茶須烹不同溫度的水，一般而言綠茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前黃茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前白茶適宜烹85度-90度水沖泡（一沸水。
青茶適宜烹90度-95度水沖泡。
紅茶適宜烹95度以上的水沖泡（二沸水。
黑茶適宜烹100度水沖泡（三沸水之前）
15樓：網友
1．沖泡綠茶時，水溫應控制在80度～90度左右。
2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的溫開水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。
3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會影響到胃液的分泌。
4．若是沖泡茶葉的話，第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。
5．沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
綠茶用多少度的熱水最好
16樓：紅綠夢
泡綠茶的最佳溫度是85℃開水，因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸，適宜的溫度，對身體才會有好處。
常見綠茶的沖泡方法：
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。
此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級六安瓜片、頂谷大方等等)、細嫩烘青(如黃山毛峰、太平猴魁等等)等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2. 中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶。
3. 下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
4. 先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。
此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
17樓：拐屋頂雀
夜宿山寺（李白）靜夜思（李白）
綠茶要用多少度的水沖泡？
18樓：橘落淮南常成枳
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。
泡綠茶採用兩種方法沖泡：
一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。
二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。
正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。
綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
泡茶用的水應該在多少度最好？
19樓：中國農業出版社
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係：
①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；「冷水泡茶慢慢濃」，說的就是這個意思。
②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、鬆緊、大小均有關係。
細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養價值，咖啡鹼、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶「燙熟」了。
反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由於茶葉加工原料要求適中，可用澆沸後不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上衝泡，才能將茶葉汁浸泡出來。
沖泡細嫩茶之前需先將沸水倒出「涼水」
沖水後沸水淋壺，「內外養身」
泡茶的水溫最好是多少度，沖泡綠茶，最適宜的水溫是多少？
中國農業出版社 茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係 泡茶的水溫高，茶汁容易浸出 泡茶的水溫低，茶汁浸出慢 冷水泡茶慢慢濃 說的就是這個意思。泡茶水溫的高低，與茶的老嫩 鬆緊 大小均有關係。細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一...
泡茶什麼時候水的溫度最好啊，泡茶最好用多少溫度的水？
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。德信綠茶，特別是各種芽葉細嫩的，如德信銀針和德信毛尖不能用100 的沸水沖泡，一般80 為宜。泡飲各種德信花茶 紅茶則用100 沸水沖泡為宜。要看是什麼茶，綠茶是85度左右，花茶是95度左右，烏龍茶100度等等。泡茶最好用多少溫度的水？不同的茶水溫不同。1 綠茶...
泡茶需要多少度的水溫最合適
中國農業出版社 茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡後浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關係 泡茶的水溫高，茶汁容易浸出 泡茶的水溫低，茶汁浸出慢 冷水泡茶慢慢濃 說的就是這個意思。泡茶水溫的高低，與茶的老嫩 鬆緊 大小均有關係。細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一...