中國的四大口味和地域之間有什麼關係？

1樓：聊生活的小廢

中國的四大口味可以用南方甜，北方鹹，東方辣，西方酸，這句話來概括。雖然很籠統，但已經大致概括了不同方位地方的口味差異。不同的口味在不同的地區都是有相應的需求和對應關係的，與各個地域之間的社會文化，歷史傳統，氣候等有關。

首先從氣候方面來說。北方之所以喜歡吃偏鹹口味的食物，是因為北方氣候寒冷。霜期較長，不利於各種植物的生長，可以選擇的食物較少。

因此，人們喜歡吃偏鹹口味的食物來滿足自己的口味需要，從而能夠更加的下飯。而東方喜歡吃偏辣的食物如四川，雲南這些地方，因為因為地勢偏低，屬於並塵盆地地形，汽不易擴散，氣候溼潤，空氣中的溼度較高，不利於人體健康。因此，當地就喜歡吃偏辣的食物來幫助排溼。

南方偏甜是因為南方的氣候炎熱，在氣溫較高的情況下，人們的食慾會減淡，而這時人們就喜歡吃口味較大的食物。<>

其次在歷史傳統方面，向四川貴州等地區地處地處盆地或高原地區。

四周高山環繞，地形崎嶇，不利於與外界進行溝通，外地的飲食文化不利於傳入，本地的特色食物也叫難以播出去。因此，向這些地區就會形成自己特色的口味和。而中部和東部沿海地豎蔽拆區。

由於人口流動量較大，地形平坦，交通便利，經濟文化交流繁榮，對於各個地區的飲食文化比較容易融合，因此就形成了比較雜的飲食口味。<>

最後，在文化傳統方面，有些地區由於在歷史上的特色民俗而形成了固定的餘棗特色飲食，比如在廣西壯族自治區，由於壯族特色的宗教信仰。

壯族人把我們通常所吃的豬作為他們所信奉的神。因此，壯族人是不吃豬肉的，那麼他們就會以牛肉來代償豬肉，因此就形成了壯族特色的牛肉飲食習慣。

2樓：qiy英小球

這是人們長期生活的地理氣侯環境和當地物產與人體相適應而形成不同飲食品文化的總結。自古有一方水土養一方人的說法。東西南北劃分一般是以淮河、秦嶺一線橫軸，太行山脈及向南山地高原與東部平原交界一線為縱軸分割的大概方位。

南方指江浙滬廣，此地水產碰譁品豐富，取食方便又便宜，能夠攝取鹽份。又因多雨而光照好，甜味植物水果豐富，人們被甜鮮叢蘆食物包圍著，自然養成了喜食甜鮮的特點。

北方多指淮河一線以北山東及以北地區。此地區冬天相對乾冷，夏季雨多，年度溫差較大。春夏笑鄭行蔬萊豐富，秋冬偏少，露地蔬菜尤難越冬。有醃製鹹菜渡冬荒的傳統，也就形成了愛吃鹹的特色。

東指我國東南地區，兩湖、江西、貴州、四川等地。此地多山而雨豐，溼度大又難擴散，陰溼多霧，吃辣能驅寒祛溼，有利健康。

西太行以西大片高原地區，土壤和食物中含鈣量較高，人們通過長期實踐，形成了吃酸的習慣，以調節體內酸鹼度，而減少身體不適促進健康。

誠然，「南甜北鹹，東辣西酸」只是籠統而相對的說法，具體還與宗教傳統、民族風俗、個人習慣有很大關係。

3樓：小團團飼養員

南甜北鹹，東辣西酸。南方多雨，光熱條橡握鉛件好，盛產甘蔗。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季高溫多雨，氣溫年較差大。

在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不得一時「揮霍掉」，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」。這樣一來，北人也就養成了吃鹹的習慣；山西等地的「西方人」何以愛吃酸？原因是黃土高原原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣，因而食物中鈣的也相應較多。

這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質澱積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣；「梁好東辣」的形成。

這與氣候潮溼的地理環境有關。我國東部皮基地處沿海，東北一些地區的氣候也溼潤多雨，陰溼寒冷。吃辣能使汗液輕而易舉地排出，因此可以驅寒祛溼，養脾健胃，對健康極為有利。

4樓：有知居

氣候者巧慶對人的飲食習慣養成有首握很大關係，像四川、貴州和雲南這些地方，因為地處盆地，所以氣候溫潤潮溼，因此人們需要吃些辣的來排除體內的溼氣；北方氣候寒冷，無霜期比較短，因此人們喜寬孫歡吃點口味偏鹹的食物。