鐵粉在食品中起什麼作用,鐵粉的分類與用途

時間 2021-06-12 03:20:11

1樓:大發冶金

大發冶金官方回答:鐵是人體所必需的微量元素中含量最豐富的一種,它在人體中參與氧的轉運、交換和組織的呼吸。如果在日常膳食中鐵的攝入量不足,就會引起諸如貧血、神經性耳聾、智力障礙、青少年發育遲緩等一系列鐵缺乏症。

目前,各國的營養學家都建議在食品中新增一定量的鐵強化劑,以期從膳食結構上提高鐵的生物利用率。可用作鐵強化劑的有二價鐵和元素鐵,但二價鐵有味臭、變色等問題,其用量在逐漸減少。而元素鐵具有成本低、穩定性好等優點使用量在逐漸增加。

元素鐵粉的生物利用率與其粒度有直接的關係,粒度越小,則利用率越高。因此,提高鐵元素吸收率的首要問題是要得到粒度小、純度高、穩定性好、比表面積大的鐵粉。但是隨著鐵粉粒度的減小,其抗氧化性也隨之降低,大大地限制了微細鐵粉的實際應用。

如何解決粒度和穩定性的矛盾是微細鐵粉實際應用面臨的一個難題。

利用奈米技術和先進的生物技術相結合,將超細鐵粉作為載體,可以使藥物在外磁場作用下引導至病變部位,使其發揮特殊的醫療作用。奈米級炭基鐵粉被用作注射型補鐵劑,國外用於在外磁場和藥物作用下**腫瘤,俄羅斯用碳基鐵粉製成補血藥丸。我國也採用基鐵粉開展了補血劑研究。

炭基鐵粉由於純度高、粒度小、比表面積大,是理想的富鐵營養新增物。人體每天需補鐵15 mg,如果鐵營養缺乏,會使人智慧下降,免疫功能降低,消化吸收功能衰退,從而造成肌肉運動能力下降,嚴重危害身體健康。據報道,我國50%-70%的孕婦患有鐵營養缺乏症。

專家認為從孕中期開始,孕婦對胎兒提供的鐵是有限的。中重度鐵營養缺乏將會造成胎兒缺鐵,美國每年在麵包和麵粉中新增的營養鐵粉用量達450噸。

2樓:匿名使用者

鐵粉在食品中相當於乾燥劑,去氧除溼。

因為鐵粉是雙吸劑,

故既可以消耗水,又可消耗氧氣,

防止食品腐敗,

反應方程式為

4fe+2h2o+3o2=2fe2o3.h2o

鐵粉的分類與用途

3樓:___耐撕

鐵粉分為粗粉、中等粉、細粉、微細粉和超細粉五個等級。

粒度為150~500μm範圍內的顆粒組成的鐵粉為粗粉,粒度在44~150μm為中等粉,10~44μm的為細粉,0.5~10μm的為極細粉,小於0.5μm的為超細粉。

一般將能通過325目標準篩即粒度小於44μm的粉末稱為亞篩粉,若要進行更高精度的篩分則只能用氣流分級裝置,但對於一些易氧化的鐵粉則只能用jzdf氮氣保護分級機來做。

1、在食品中的應用:在食品等的包裝袋中放置小袋鐵粉或在塑料袋中新增鐵粉。利用鐵易氧化的原理,把它的吸氧功能應用於食品保鮮防腐方面具有十分顯著的效果。

2、在工業上的應用:鐵粉主要用下生產粉末冶金機械零件,其主要物理效能是鬆裝密度、流動性、成形性、顆粒形狀等,這些效能主要受鐵粉生產方法和其化學成分的影響。

4樓:匿名使用者

鐵粉就是鐵礦石的精粉

一、名稱及定義

在理論上來說,凡是含有鐵元素或鐵化合物的礦石都可以叫做鐵礦石;但是,在工業上或者商業上來說,鐵礦石不但是要含有鐵的成份,而且必須有利用的價值才行。

二、性狀、簡介及產地

(一)性狀

鐵都是以化合物的狀態存在於自然界中,尤其是以氧化鐵的狀態存在的量特別多。現在將幾種比較重要的鐵礦石提出來說明:

(1)磁鐵礦(magnetite)是一種氧化鐵的礦石,主要成份為fe3o4,是fe2o3和feo的複合物,呈黑灰色,比重大約5.15左右,含fe72.4%,o 27.

6%,具有磁性。在選礦(beneficiation)時可利用磁選法,處理非常方便;但是由於其結構細密,故被還原性較差。經過長期風化作用後即變成赤鐵礦。

(2)赤鐵礦(hematite)也是一種氧化鐵的礦石,主要成份為fe2o3,呈暗紅色,比重大約為5.26,含fe70%,o 30%,是最主要的鐵礦石。由其本身結構狀況的不同又可分成很多類別,如赤色赤鐵礦(red hematite)、鏡鐵礦(specularhematite)、雲母鐵礦(micaceous hematite)、粘土質赤鐵(red ocher)等。

(3)褐鐵礦(limonite)這是含有氫氧化鐵的礦石。它是針鐵礦(goethite)hfeo2和鱗鐵礦(lepidocrocite)feo(oh)兩種不同結構礦石的統稱,也有人把它主要成份的化學式寫成mfe2o3.nh2o,呈現土黃或棕色,含有fe約62%,o 27%,h2o 11%,比重約為3.6~4.

0,多半是附存在其它鐵礦石之中。

(4)菱鐵礦(siderite)是含有碳酸鐵的礦石,主要成份為feco3,呈現青灰色,比重在3.8左右。這種礦石多半含有相當多數量的鈣鹽和鎂鹽。

由於碳酸根在高溫約800~900℃時會吸收大量的熱而放出二氧化碳,所以我們多半先把這一類礦石加以焙燒之後再加入鼓風爐。

(5)鐵的矽酸鹽礦(silicate iron)此類礦石是一種複合鹽,沒有一定的化學式,成份的變化很大,一般呈現深綠色,比重為3.8左右,含鐵成份很低,是一種較差的鐵礦石。

(6)硫化鐵礦(sulphide iron)這種礦石含有fes2,含fe只有46.6%而s的含量達到53.4%。

呈現灰黃色,比重大約為4.95~5.10。

由於這種礦石常常含有許多其它較貴重的金屬如銅(copper)、鎳(nickel)、鋅(zinc)、金(gold)、銀(silver)等,所以常被用做他種金屬冶煉工業的原料;又由於它含有大量的硫,所以常被用來提製硫磺,鐵反而變成了副產品,所以事實上已不能稱為鐵礦石矣。

(二)產地

(1)國內

我國鐵礦分佈主要集中在遼寧、四川、河北、北京、山西、內蒙古、山東、河南、湖北、雲南、安徽等、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、廣東、廣西、海南、貴州、**、陝西、甘肅、青海、寧夏和新疆等29個省、市、自治區。

(2)國外

世界鐵礦資源集中在澳大利亞、巴西、俄羅斯、烏克蘭、哈薩克、印度、美國、加拿大、南非等國。

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