怎麼辨別蜂蜜的真假的四種方法,怎麼識別蜂蜜的真假?最簡單的方法哦

時間 2021-06-13 12:51:14

1樓:眼黑的小白

這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假

2樓:軍雨伯

1、聞氣味,香不香

真正的蜂蜜,會散發出淡淡的香味,開啟瓶子就可以聞到,並且這種香味可以持續很長一段時間;而假蜂蜜,往往是香得不自然,或是根本沒有香味,都是香精、糖精的味道。

2、看結晶,搓一搓

很多家庭裡都有冰箱,大家可以把蜂蜜放入冰箱內,存放一段時間再取出;一般情況下,蜂蜜在低於14度的溫度環境下存放,一段時間後會變成固體;

大家可以通過觀察結晶來判斷它的真假;真正的蜂蜜結晶是非常鬆軟的,透明的差,一紮一個眼;

而假蜂蜜,往往是扎不懂的,顆粒很粗,有砂質感,並且吃起來還會發生清脆的響聲。把結晶放在手裡面揉搓一下,真蜂蜜揉碎的結晶是很細膩的,沒有砂粒感;而假蜂蜜不容易形成結晶,沉澱比結晶還硬,很難搓碎。

3、看光澤、看顏色

真正的蜂蜜,濃厚粘稠,光亮潤燥;而假蜂蜜,往往是渾濁不清的;當你用筷子攪動以後,真蜂蜜的透光性非常的好,且顏色也很均勻;而假蜂蜜,往往都是渾濁的,並且還帶有雜質。

不同品種的蜂蜜顏色都是不一樣的,大家挑選蜂蜜之前,一定要先了解相關知識,比如槐花蜜是淺琥珀色的,荊條蜜為琥珀色,顏色比較深;百花蜜的顏色大大多數都是比較深的,顏色不固定;而棗花蜜的顏色是偏深的。

4、嘗味道,好不好

正常情況下,真正的蜂蜜滋味是非常甜潤的,並且花香味可以在口中迴盪很長一段時間;而假的蜂蜜,往往會因為沒有真正的花粉存在,根本是不具備花香味的,吃起來的味道就是白糖的味道;

真蜂蜜如果有結晶的話,那麼入口結晶是非常容易融化的;而假蜂蜜往往相反,結晶不容易融化,並且吃進嘴巴里還有顆粒感,還有一種異味刺激喉嚨

3樓:容令梅仁振

純蜂蜜在低於15℃以下時易形成結晶現象。有人認為蜜中有白色結晶體是加糖的假蜜。其實有結晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。

蜂蜜由於蜜源不同,成分不盡一致,其結晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結晶;紫雲英蜜、刺槐蜜等不易結晶;椴樹蜜的結晶細膩如羊脂;棗花蜜的結晶粒細,呈琥珀色;油茶蜜的結晶粗脆,呈棕黃色。純正的結晶體用手捻搓時,其晶體細軟,似奶油般無沙礫感,而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感,其結晶塊大粗硬。

如何識別蜂蜜

目前蜂蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠劑。

面對質量良莠不齊的蜂蜜,中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛,學會一些方便可行的識別方法:

一、用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

鑑別蜂王漿的方法:液麵平整、無氣溝、氣味微香,入口時舌頭有酸澀味,略有麻辣感,用玻璃棒插入內部攪勻,滯而不沾,流而不暢。質量萬里行同時提示消費者,衝飲蜂蜜還要注意正確方法,不要用溫度太高的水衝飲,而要用溫開水衝飲。

4樓:北極雪

(一)用乾淨的竹片或小木棒,先把容器中的蜂蜜,上下攪拌均勻,再行檢查。檢查時,周圍不得有異臭、異味等干擾物質;檢查的人也不得有嗅盲或色盲。

(二)用鼻子聞聞看,有沒有油腥、酒精或其他異味。檢查時不得飲酒,或食用大蒜、蔥、辣椒等異味食物;傷風感冒、鼻塞等也不適宜檢查。

(三)助益觀察色澤、有無雜質和雜質的多少。好蜜應該具有蜜源蜜特有的顏色,且清潔不含雜質,或雜質極少。

(四)注意中下層的氣泡情形。好蜜,氣泡少而小;如果氣泡大且多,或者已有酒味,就表示該蜂蜜已經發酵變質。

(五)注意蜜裡的結晶情形。大部分的蜂蜜都會結晶,尤以葡萄糖含量多(和含水量比2:1),以及溫度在13~14°c時,最易結晶。

5樓:王桂真營養師

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6樓:生活妙招

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7樓:喝茶的樂趣

蜂蜜真假如何辨別_這些方法,簡單實用。

8樓:說生活出品

蜂蜜好吃又營養,教你辨別蜂蜜真假的妙招,再也不怕買到假蜂蜜

9樓:情瓏哦

方法一:礦泉水瓶中擠入一滴蜂蜜,加入清水用力搖晃,真的蜂蜜會泛起白色小泡沫久久不會散去。方法二:

在碗中擠入蜂蜜,倒入適量白酒,如果呈現紫色、橙色、綠色都是假蜂蜜。方法三:開水檢驗法,杯子中擠入蜂蜜,倒入適量溫開水攪拌,嘗一下,如果酸酸的是真的,只有糖分是假的。

方法四:將蜂蜜滴在紙上,真蜂蜜會呈現粘稠狀態。

10樓:莫奈

蜂蜜作為一種保健食品。深受人們青睞。在市場**的各種蜂蜜中,特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中有一些蜂蜜是摻假的。

摻假主要是摻糖、水和澱粉。有的蜂蜜含有雜質,質地不純。只要掌握一定鑑別方法,蜂蜜摻假與否是可以鑑別出的。

1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、摻有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。取一份蜂蜜,加入兩份冷開水及四份95%的酒精,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,說明品質純正。

4、取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶水中,如蜂蜜已受重金屬汙染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬汙染的程度也越重。

5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。

怎麼識別蜂蜜的真假?最簡單的方法哦

11樓:抱香蕉睡覺

1、看其顏色

蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充,色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

另外,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以說深色蜜要比淺色蜜營養豐富,但深色蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如槐樹蜜。

2、聞其氣味

真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜標示名稱一致,有無異昧。

3、結晶鑑別

假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。

4、含水鑑別

蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

5、產品配料

仔細檢視產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

12樓:可樂陳蜀黍

辨別蜂蜜真假 ——鑑別小方法:

一、鼻聞

聞味單花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上,濃度高的純蜂蜜是半球形,不易浸透紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快機會溶到水裡。

4、看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。

假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。

三、口嘗

口感純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜著糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。

13樓:風的指引

1、是否有氣泡

真的蜂蜜裡面含有大量的活性酶,所以真的蜂蜜在裡面會有一些氣泡的,而假的蜂蜜幾乎沒有氣泡的,這一點很好辨認。

2、顏色是否過於透徹

作者常年喝山蜂蜜,對於真蜂蜜一看便能夠知道是真是假,真蜂蜜不管就算在沒有結晶的時候都呈現一種渾濁的感覺,假的蜂蜜顏色透徹非常的清亮。

3、是否能夠拉絲

我只是想告訴你,拉絲的蜂蜜可能是假的,比如說夏季,真的蜂蜜變得很稀,根本不會拉絲,只有那些假蜂蜜,才會在夏季出現所謂拉絲。

4、結晶判斷

真假蜂蜜可能都會結晶,但是真的的蜂蜜結晶之後,弄到手上會感覺很細膩且馬上變得黏黏的,假的蜂蜜結晶摸起來就像是白糖顆粒似的。

擴充套件資料

蜂蜜的作用功效

蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處 。’

蜂蜜對肝臟有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力。

蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長。

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度。

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)。

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