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大蒜的作用
在瞭解了大蒜的成分後，科學家又經過一系列的實驗，一步步證實了大蒜的功用，主要有以下幾種：
一、防治心血管疾病
這類科學臨床報告可說是多如牛毛，醫學界更堅信它的臨床作用。分析它在心血管疾病防治的作用機制主要有三：
（一）大蒜中的一群含硫化合物（以下簡稱蒜精）可以抑制肝臟中膽固醇生合成 hmgcoa 作用，進而達到降低血膽固醇（高血膽固醇是構成動脈硬化心臟病、高血壓的最主要因素）。
（二）蒜精藉由抑制血管內皮細胞中之（ adenosine deaminase ）腺核酸去胺，及增加足以使血管鬆 弛的一氧化氮（ no ）在內皮細胞之濃度，和阻斷細胞鈣離子通道，以使血管擴張的諸多作用機轉，以達到血管鬆弛、降低血壓的作用。
（三）蒜精具強力抗血栓活性，而蒜素更是這項作用的主角（艾喬恩的抗血栓活性僅為蒜素的百分之三）。因此蒜精的抗血栓作用對於心肌梗塞、動脈硬化及靜脈瘤皆具有令人滿意的防治效果。
二、對抗細菌及病毒
在西醫裡，我們提到抗生素是指用來**微生物感染的藥劑，而這些藥劑的主要作用就是消滅足以引發人體生病的這些微生物。然而，無論藥品的研發如何進步，至今，抗生素的殺微物作用也只能針對特定的一至兩類，如殺細菌的多半不能殺黴菌，更不可能對病毒有任何作用 ; 至於對付原蟲，則又是另一類藥物了，唯獨上帝恩賜給我們的寶貝 - 大蒜，它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。
蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌（結核菌）或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。而對對於部分連西醫都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒（ human rhinovirus type 2 ）、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒（ herpes ******x virus type 1, type2 ）、天花病毒及脣抱疹等，蒜精都能發揮作用（ nd weber, et al., planta med, 1992 oct; 58 ( 5 ) :
417-423 ）。更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷引發 aids 的 hiv 病毒繁殖蔓延的作用。
三、天然的抗氧化劑
自由基對人類細胞的傷害，使它與各種慢性病畫上等號，與癌症的發生更是密切 ; 醫學界對癌症病人體內所測得的自由基濃度永遠比一般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。
在一九九六年由傑士瓦及伯帝亞兩位生化科學家，針對餵食蒜精及未餵食蒜精兩組老鼠：接受等量鈷六十（輻射源）所作的實驗結果證明，蒜精的確可以降低因輻射而引發之死亡率及器官受損狀況。
除此之外，對於黃麴毒素（易發生於發黴腐壞的豆類及花生製品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有防護作用（ pp tadi et al., anticancer res,1991 nov; 11 ( 6 ) :2037-2041 ）。
蒜精的抗癌防細胞變性（突變）之作用主要是來自它的抗氧化作用，對於過氧化物產生的自由基具中和消除作用（ s. knasmuller er al., environ mol mutagen, 1989; 13 ( 4 ) :
357-365 ）。
四、有助於防治糖尿病
糖尿病是由於體內葡萄糖的代謝產生了問題，而使血糖上升的病症，其原因主要是胰島素的分泌不足或細胞對胰島素的敏感度下降，導致細胞無法有效利用葡萄糖，而導致的血糖上升。科學家發現，蒜精可以明顯的抑制某些葡萄糖的生成酵素，卻有助於肝臟中與葡萄糖代謝作用相關的酵素之作用，因為大蒜同時可以使血液中的三酸甘油酯濃度下降（一般糖尿病人血中之三酸甘油酯濃度都很高），因此，多吃大蒜也同樣有助於糖尿病的防治（ cg sheela et al., indian j exp biol, 1992 jun; 30 ( 6 ) :
523-526 ）。
五、緩解眼壓過高
青光眼通常會伴隨著眼壓過高，而導致視力受損的情形。在動物實驗中，大蒜中的蒜素可有效的降低眼內壓，因此，被推測多吃大蒜將有助於青光眼患者緩解眼壓過高的症狀（ tc chu et al., j ocul pharmacol, 1993; 9 ( 3 ) :
201-209 ）
六、改善肝肺病變
肝疾及肺阻塞的共同病變，是會引發組織缺氧及不明原因的胃腸道蛋白質消化代謝受阻的現象。由卡衛爾等人在一九九二年臨床胃腸疾病學雜誌（ j. clin gastroen terol ）提出的一分報導指出，一位罹患肺肝疾之病人在傳統醫療效果極為有限的情形下，她嘗試以每日高劑量的蒜精保健食品補充劑連續服用了十八個月之後，病情竟有了奇蹟似的改善，而大蒜能促進胃腸功能的正常與肺臟迴圈的順暢化，更是被這群科學家所肯定。
如何吃大蒜？
一般人多半習慣將生大蒜切碎再拌以醬油沾食，其實，前面也有提到，大蒜中的有效活性成分其實是很容易因久置氧化或高溫（超過攝氏五十六度）而失去作用的，因此，如果真的要「吃大蒜吃出健康」，勢必得將整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。
然而，因為大蒜中的含硫化合物具有強力的黏膜刺激性，許多人因怕那種又辛、又熱、又辣的味道，而整粒吞服。但是，別忘了，蒜素是不存在完整大蒜中的，只有將大蒜咬碎才會使蒜素的前質與酵素作用產生具生理活性的蒜素；再說末與艾林產生作用的艾林分解酵素也會在胃部強酸的環境中被破壞。如果，你喜歡咀嚼整粒大蒜的那種刺激快感，那就再好不過了，但是大部分的人還是無法接受生鮮大蒜的味道。
生嚼大蒜的另一個問題是，絕大部分的消化道黏膜是很難接受生大蒜中硫化物的刺激性，嚴重者還可能導致過敏反應及胃部燒灼不適感。不過如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鮮大蒜（約三至五公克），而不致產生任何胃腸不適時，仍是值得鼓勵的。
七、選擇大蒜製品
選擇以大蒜製成的保健食品補充劑，可能會是忙碌與重視人際互動的現代人（避免口臭）較樂於採用的吧！不過，要特別注意的是，大蒜的活性有效成分是很容易在製造萃煉的過程中被破壞的，到底吞下的這些丸錠是否能發揮大蒜的養生之功？消費者可得小心選擇了！
以往的大蒜製品普遍採用了高溫乾燥或超低溫萃取工藝技術，但是這類萃取技術都會將大蒜中的植物性物質源破壞掉，這是因為大蒜中的植物活性物質源，必須在自然的條件下發生一系列化學酶化反映，才能產生具有食療效果的生物活性物質。因此，採用上述工藝技術的大蒜製品會大大降低其食療效果。
購買大蒜製品，要看它是否富含大蒜辣素和大蒜素，同時，是否同時含有大蒜全營養成分，只有符合這些質量標準的產品，才能對健康真正有益。目前市場上也有這類產品，如阿力信胡蒜王膠囊（北大科技園監製），它採用優質大蒜（特別是藏蒜）為原料製成，所採用的萃取生產技術是獲得美國發明專利，及中國實用專利的高科技專利技術。由於採用常溫超活化生物萃取原理，解決了長期以來大蒜製品不能有效萃取活化物質，並長期儲存其生物活性的技術難題。
八、吃多少有效
雖然蒜有那麼多的研究報告指出其對人體有益的功效，但是一切物質服用要適量對身體才有幫助，過量反而傷身，有相反的研究報告指出長期服用會破壞紅血球造成貧血、本草綱目卷 26 指出久食傷肝損目，所以仍應適可而止。以降膽固醇、預防心血管疾病來說，每天吃含蒜素 allicin 約 12000mcg 左右的膠囊，於飯後半小時服用是最標準的，根據臨床實驗指出，這樣的劑量在連服半年後，平均可使血總膽固醇下降十二 % 。如果，你是一個健康人，想以大蒜製品作為保養品時，不妨每天服用 8000~12000mcg ，不僅可預防心血管疾病，也可使血液迴圈更順暢，身體更清爽 。
2樓：匿名使用者
大蒜性溫，味辛，具有散寒化溼、殺蟲解毒、促進食慾等功效。臨床應用證實，以大蒜為食療，可治感冒鼻塞、肺結核、肺虛久咳、百日咳、瀉洩、痢疾以及鉤、蟯、滴蟲病等。現介紹數例，僅供參考。
1．治久咳：大蒜500克去皮搗爛濾取汁液，加白糖10克調勻，每服一茶匙，溫開水送下，每日3次。效果優於常用止咳藥物。
2．治肺結核：大蒜30克放沸水中略煮(外熟裡生)，大黃米30克加水熬粥與大蒜同食，每日3次。或大蒜適量，去皮浸於醋中7天，每天食3瓣。
3，治支氣管炎咳嗽：大蒜 100克去皮，豬肉500克洗淨切塊，加水適量和鹽、佐料同煮至熟爛食之。
4．治哮喘：紫皮大蒜60克去皮搗碎，紅糖90克，同入沙鍋鈾柿恐瞥篩嘧矗咳趙繽碭鞣騁惶萊住?/p>
5．治肺癆初期乾咳無痰：大蒜去皮嚼食，每次4—5瓣，每日5—6次。食後可用茶水漱口，以去辣和蒜臭味。
6．治百日咳：大蒜100克去皮搗碎，加冷開水500毫升浸泡10小時後，濾汁加白糖適量調勻服用。5歲以上小兒每次服1 5毫升， 5歲以下小兒減半，2小時服用1次。
或用獨頭蒜3頭去皮搗爛取汁，加甘草粉10克、冰糖適量煎水月艮用，每日2—3次。
7．治細菌性痢疾：大蒜2頭去皮搗爛，加涼開水60毫升浸泡半天后，濾汁加紅白糖少許服之。或紫皮大蒜20克去皮搗爛，加白酒200毫升浸泡7天，取汁服用，每次15毫升，每日2次，溫開水調服。
8．治感冒：大蒜15克去皮搗碎，生薑15克洗淨切片，加水一碗煎至半碗，調入紅糖適量睡前趁熱一次飲下。
9．治喉炎、扁桃腺炎：生蒜適量去皮嚼爛含在口中，每日2— 3次，有消炎、止痛作用。
1 0．治嘔吐、腹瀉：大蒜500克去皮搗爛，食鹽250克炒黃，用 2500毫升開水調勻備用。每次服用5-8毫升，每日3—4次。
11．治小兒蟯蟲：大蒜泥、凡士林等量混勻，晚上睡前塗於小兒**周圍。同時食燒熟的大蒜，每次1—2頭，每日3次。
靈芝藥用價值
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靈芝素有「仙草」之譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝卻有防病治病、延年益壽之功內效。東漢時容期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。
現代藥理與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，並證實靈芝多糖是靈芝扶正固本，滋補強壯，延年益壽的主要成分。靈芝作為藥物已正式被國家藥典收藏，同時它又是國家批准的新資源食品，無毒***。可以藥食兩用。
中國醫學科學藥物研究所等科研單位的實驗結果表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成分可分為十大類，包括靈芝多糖，靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有七種人體必需氨基酸）、蛋白質、甘露酣、香豆精苷、生物鹼，有機酸微量元素ge、p、fe、ca、mn、zn、等。靈芝對人體具有雙向調節作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統、尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老防治作用十分顯著！
燕窩有什麼藥用價值呢，靈芝有什麼藥用價值
付文進 燕窩藥用價值 燕窩，主產於菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質最佳。富含燕窩酸 蛋白質 水溶性蛋白質 碳水化合物等，其中微量元素鐵 鈉 鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸 其中多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌 胃癌 肝癌等有抑制和抗衡作用。1.抗病毒 從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，...
山藥有什麼藥用價值呢，靈芝有什麼藥用價值
山藥是山中之藥 食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。本草綱目 指出 山藥治諸虛百損 療五勞七傷 去頭面遊風 止腰痛 除煩熱 補心氣不足 開達心孔 多記事 益腎氣 健脾胃 止瀉痢 潤毛皮，生搗貼腫 硬毒能治 醫學衷中參西錄 中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴 虛勞喘逆，經...
紫草的藥用價值，紫草的藥用價值
英淑英鄢溪 紫草 清熱涼血藥 甘，寒。歸心 肝經。功效 涼血活血，解毒透疹。應用 1 用於麻疹及其它熱病發斑疹而斑疹紫暗，色不紅活或疹出不暢。常與赤芍 蟬蛻等同用，如紫草快斑湯 或與當歸 紅花 大青葉 牛蒡子同用，如當歸紅花散。此外，試用本品預防麻疹，可減輕座疹症狀，或減少麻疹發病率。2 用於瘡癤 ...